A la maison nous adorons les associations sucrées salées. Servi avec une semoule c’est parfait pour un bon repas. Ce tajine en plus ne m’a pas demandé trop de temps, que ce soit du temps de préparation ou de cuisson. Il a plu à tout le monde et on n’en a vite fait qu’une bouchée.

Tajine carottes courgettes {Vegan}

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

4 carottes
1 oignon rouge
3 courgettes
1 gousse d’ail
2 grosses poignées de cramberries
1/2 cuil. à soupe de bouillon de légumes en poudre
1/2 cuil. à café de paprika fumé
1 cuil. à café de gingembre en poudre
1/2 cuil. à café de cumin
50 cl de d’eau

Déroulement

Tout d’abord épluchez et coupez en tronçons les carottes et les courgettes. Puis épluchez et coupez en dès l’oignon et l’ail. Ensuite dans une cocotte en fonte versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail émincés. Faites-les revenir 4 5 min. Puis ajoutez les légumes et continuez la cuisson 10 min. Enfin ajoutez les cramberries, le bouillon de légumes, les épices et l’eau.
Pour finir faites cuire à feu moyen 20 min. Rectifiez l’assaisonnement sel, poivre.

Pour finir servez bien chaud avec de la semoule ou du riz complet.

Ce plat se conserve très bien et se réchauffe très bien 🙂 . Comme tous les plats mijotés ils sont meilleurs le lendemain 😉 .