Archives du mot-clé : végétarien

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Pizza sans gluten mozza roquefort

Pizza sans gluten

Depuis quelques temps je me lance dans le “sans gluten”, mais dur dur d’obtenir des préparations qui ressemblent aux originales!
Cette pizza est délicieuse, mais malheureusement la pâte ne ressemble pas du tout à une pâte à pizza traditionnelle! Elle est toute plate et n’a pas du tout levé! Mais ce n’est pas grave car elle était excellente! Avec le mélange de différentes farines ça donnait vraiment un petit goût délicieux. Laissez vous tenter!

**Pizza sans gluten mozza roquefort**
°°La pâte est prévue pour 2 pizzas la garniture pour une pizza°°

-Pour la pâte

-30 cl d’eau tiède
-3 cs d’huile d’olive
-1 cc de sel
-80 g de farine de châtaigne
-200 g de farine de riz
-130 g de farine de sarrasin
-20 g de levain sans gluten
-2.5 cc de mix gom’

-Pour la garniture

-3 cs de coulis de tomates
-2 pincées d’herbes de Provence
-250 g de mélange de champignons surgelés
-1/2 roquefort
-1 boule de mozzarella

Dans la cuve d’un robot pétrisseur disposer tous les ingrédients puis pétrir pendant 10 min. Laisser reposer la pâte 30 min à 1h dans un endroit chaud et humide (30-35°C)
Etaler votre pâte puis la disposer sur une plaque à pâtisserie.
Etaler le coulis de tomates parsemer d’herbes de Provence.
Faire décongeler les champignons 10 min au micro ondes. Les disposer sur la pâte. Parsemer de roquefort et de mozzarella découpés en dés.
Préchauffer le four à 200°C.
Enfourner pour 15 min.

Pizza sans gluten mozzarella roquefort

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Tourte végétarienne à IG bas

Tourte végétarienne à IG bas

Quand j’ai vu cette recette sur le blog de Marie, j’ai tout de suite su que j’allais la faire! Et vu que nous avons un printemps pourri frais, j’ai eu envie de la réaliser pour un soir avec une petite salade.
J’ai réalisé cette recette assez rapidement, je n’ai laissé la pâte reposer que 30 min car je m’y suis prise trop tard ^^ La gourmande que je suis a ajouté un peu de tome de brebis et étant végétarienne, j’ai remplacé le magret de canard par du tofu fumé! Un vrai délice qui a plu à toute la famille!

Tourte végétarienne

**Tourte aux légumes à IG bas**
°°Pour une belle tourte°°

Pour la pâte briochée

-350g de farine complète
-150g de son d’avoine
-25cl d’eau tiède
-10cl d’huile d’olive
-1 œuf
-1 cube de levure de boulangerie (un sachet pour moi)
-1 pincée de sel
-1 cs d’origan séché

Pour la farce

-2 oignons
-1 poireau
-500g de courge musquée
-1 bloc de tofu fumé
-4 cs d’huile d’olive
-1 cs de miso d’orge ou de soja

Mélanger la farine, l’origan, le sel et le son d’avoine dans le bol d’un robot pétrisseur. Faire un puits et y ajouter la levure, l’huile et l’oeuf. Bien mélanger, puis verser au milieu la farine.
Mélanger le tout. La pâte sera d’abord très collante, mais au fur et à mesure que le son d’avoine absorbera le liquide, elle se détachera des parois de votre cuve.
Pétrir 5 minutes au robot, à vitesse 1.
Laisser lever en théorie 1h30 sous un torchon, ou comme moi 30 min dans un four tiède (30°C maxi) et humide.
Pendant ce temps laver et tailler tous les légumes, ainsi que le tofu. Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile. Ajouter le miso. Laisser mijoter 15 min à petit feu.
Séparer votre pâte en deux, les étaler. Disposer une pâte dans un moule à tarte, disposer la tome coupée en tranches, puis verser la farce. Fermer avec le second disque de pâte, souder les bords et enfourner dans un four préchauffé à 180°C, pendant 35 min.

Tourte végétarienne aux légumes à IG bas

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Cannellonis à la bolo

Cannellonis à la bolo

J’ai découvert un nouveau simili fausse viande. Le haché végétal de Sojasun, une belle découverte!
J’ai eu envie de le tester dans des cannellonis! Mon mari n’a pas arrêté de dire que c’était “divin”
A refaire très vite!

**Cannellonis à la bolo**
°°Pour 2 personnes + 1 enfant de 2 ans

-une douzaine de cannellonis
-1 bel oignon
-1 boite de chair de tomates
-1 cube de bouillon de légumes + 1 verre d’eau
-2 cs de ricotta
-250 g de haché végétal sojasun
-2 grosses cs de margarine
-3 cs de farine
-50 cl de lait
-150 g de fromage râpé

Eplucher et émincer l’oignon. Dans une poêle bien chaude, faire revenir l’oignon avec le haché végétal puis ajouter le coulis de tomates, le bouillon et l’eau. Laisser mijoter 20 à 30 min.
Préparer une béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, puis délayer avec le lait. Remettre sur le feu et laisser épaissir tout en remuant. Ajouter le fromage.
Préchauffer le four à 180°C.
Farcir les cannellonis avec la farce, déposer dans un plat allant au four, puis répartir la béchamel.
Enfourner pour 20 à 30 min de cuisson.

Cannellonis végétarien