Archives du mot-clé : son d’avoine

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Cake petits pois tomates cerises parmesan à IG bas

Cake aux petits pois tomates cerises

Il y a quelques temps déjà j’avais reçu l’ouvrage de Marie Chioca sur les “Recettes IG bas”. Autant dire que ce livre fourmille de superbes recettes, plus gourmandes les unes que les autres! Et quand on sait qu’en plus elles sont bonnes pour la santé, on se retrouve avec envie de faire toutes les recettes du livre!
En feuilletant le livre je suis tombée sur une recette de cake aux petits pois. Pour un déjeuner frugal ce fut parfait! J’ai légèrement changé la recette en ajoutant des tomates cerises (ok c’est pas du tout de saison ne faites pas comme moi et remplacez les par un autre légume, plus de saison Sourire ) J’y ai ajouté aussi un peu de parmesan, un poil de vin blanc et j’ai remplacé le yaourt de soja par un verre de lait de soja. Le tout fut délicieux, accompagné d’une salade d’endives.

**Cake petits pois tomates cerises parmesan à IG bas**
°°Pour 1 cake°°

-100 g de farine complète
-60 g de son d’avoine
-100 g de petits pois surgelés
-4 oeufs
-4 cuil. à soupe d’huile d’olive
-1 petit verre de lait de soja
-1 petite barquette de tomates cerises
-80 g de parmesan râpé
-1 cuil. à soupe de vin blanc

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger la farine, le son d’avoine et la levure.
Faire un puits et ajouter les oeufs, le parmesan, l’huile d’olive, le vin blanc, le lait de soja. Saler et poivrer.
Mélanger bien, puis ajouter les petits pois et les tomates cerises.
Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner pour 45 min.

Cake salé à IG bas

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Tourte végétarienne à IG bas

Tourte végétarienne à IG bas

Quand j’ai vu cette recette sur le blog de Marie, j’ai tout de suite su que j’allais la faire! Et vu que nous avons un printemps pourri frais, j’ai eu envie de la réaliser pour un soir avec une petite salade.
J’ai réalisé cette recette assez rapidement, je n’ai laissé la pâte reposer que 30 min car je m’y suis prise trop tard ^^ La gourmande que je suis a ajouté un peu de tome de brebis et étant végétarienne, j’ai remplacé le magret de canard par du tofu fumé! Un vrai délice qui a plu à toute la famille!

Tourte végétarienne

**Tourte aux légumes à IG bas**
°°Pour une belle tourte°°

Pour la pâte briochée

-350g de farine complète
-150g de son d’avoine
-25cl d’eau tiède
-10cl d’huile d’olive
-1 œuf
-1 cube de levure de boulangerie (un sachet pour moi)
-1 pincée de sel
-1 cs d’origan séché

Pour la farce

-2 oignons
-1 poireau
-500g de courge musquée
-1 bloc de tofu fumé
-4 cs d’huile d’olive
-1 cs de miso d’orge ou de soja

Mélanger la farine, l’origan, le sel et le son d’avoine dans le bol d’un robot pétrisseur. Faire un puits et y ajouter la levure, l’huile et l’oeuf. Bien mélanger, puis verser au milieu la farine.
Mélanger le tout. La pâte sera d’abord très collante, mais au fur et à mesure que le son d’avoine absorbera le liquide, elle se détachera des parois de votre cuve.
Pétrir 5 minutes au robot, à vitesse 1.
Laisser lever en théorie 1h30 sous un torchon, ou comme moi 30 min dans un four tiède (30°C maxi) et humide.
Pendant ce temps laver et tailler tous les légumes, ainsi que le tofu. Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile. Ajouter le miso. Laisser mijoter 15 min à petit feu.
Séparer votre pâte en deux, les étaler. Disposer une pâte dans un moule à tarte, disposer la tome coupée en tranches, puis verser la farce. Fermer avec le second disque de pâte, souder les bords et enfourner dans un four préchauffé à 180°C, pendant 35 min.

Tourte végétarienne aux légumes à IG bas

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Pain à hamburger au son d’avoine

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Après mes cookies au son d’avoine fraises séchées et chocolat blanc voilà des petits pains à hamburger enrichis également au son d’avoine. Ils étaient vraiment délicieux!!! Je me suis inspirée d’une recette de Saines gourmandises, encore une fois si vous ne connaissez pas ce blog, il faut vite y foncer!! Les photos sont en plus magnifiques!!
D’ici quelques jours je vais vous montrer 2 recettes de hamburgers, ultra gourmandes, avec lesquelles j’ai utilisé ces petits pains! Alors suivez bien votre boite mail, ou alors n’oubliez pas de vous inscrire à la newsletter pour ne rien rater!
Mes autres pains à hamburger Pain à hamburger moelleux, Pain à hamburger classique.

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**Pains à hamburger au son d’avoine**
°°Pour 4 gros pains°°

Temps de préparation 30 min
Temps de repos 1h30
Temps de cuisson 15 à 20 min

-300 g de farine
-50 g de farine complète
-150 g de son d’avoine
-1 cc de sel
-15 cl de lait tiède
-10 cl d’eau
-40 g de margarine bio
-2 sachets de levure de boulanger
-un peu de lait pour la dorure
-Mélange de graine de sésames

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Dans le bol d’un robot mélangeur (type kitchenaid) mélanger les farines, le son d’avoine et le sel. Ajouter ensuite la margarine.
Dans un bol mélanger le lait, l’eau  et la levure, bien mélanger et réserver quelques minutes. Puis ajouter à la farine.
Pétrir 5 min, puis couvrir le bol avec un torchon et mettre sur un radiateur tiède pendant 1h (ou près d’une source de chaleur).
Sortir votre pâton sur un plan de travail fariné. Le dégazer puis couper 4 boules de pâte de même taille. Placer les sur une plaque à pâtisserie.
Préchauffer votre four à 70°C et déposer de l’eau bouillante dans le lèche frites. Y faire gonfler vos pains 30 min.
Les sortir puis préchauffer votre four à 200°C.
Pendant ce temps à l’aide d’un pinceau les badigeonner de lait, puis saupoudrer de graines de sésame.
Cuire vos pains pendant 10 à 15 min.
Puis les laisser refroidir sur une grille.

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