Archives du mot-clé : potimarron

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Tatin de potimarron sans gluten

Cette tatin de potimarron est une tuerie! J’adore l’alliance sucrée, salée et j’aime particulièrement le potimarron, qui se prête vraiment bien à ce type de recette.
La tatin que cela soit en version salée ou en version sucrée je trouve toujours que le résultat est à la hauteur! Le visuel est vraiment top!

Tatin de potimarron

Tatin de potimarron sans gluten

Pour une tarte

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 1h30

Ingrédients

1 potimarron
2 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à café de paprika fumé
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1/2 bloc de féta
1 cuil. à soupe de crème
1 pâte feuilleté sans gluten

Pour le confit d’oignons

4 oignons
1 cuil. à soupe de miel
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

Tatin de potimarron

Déroulement

Tout d’abord découpez en lamelles le potimarron.
Puis mélangez le miel, le paprika fumé et l’huile d’olive.
Ensuite versez sur le potimarron, malaxez et disposez le tout sur une plaque à pâtisserie.
Enfournez à 180°C pendant 25 min. Enfin réservez.

Pendant ce temps préparez le confit d’oignons. Epluchez et coupez en lamelles les oignons rouges, disposez-les dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Laissez suer puis ajouter le miel et le vinaigre balsamique. Enfin laissez mijoter 20 min.

Enfin huilez un plat à tarte, puis disposez harmonieusement vos lamelles de potimarrons, versez le confit d’oignons. Et pour finir saupoudrez de féta.
Déroulez la pâte feuilletée et tartinez de crème, puis retournez la sur les légumes. Pour finir rentrez les bords sur les côtés et faites des petits trous.

Enfournez à 180°C pendant 40 min.
Démoulez à la sortie du four en faisant attention de ne pas vous brûler.
Vous pouvez décorer en ajoutant des pignons de pin.

Pour le confit d’oignons vous pouvez utiliser le confit d’oignons de la fourche

Pour d’autres idées de tartes tatin salées vous avez ma tatin aux tomates cerises, une tatin endives chèvre miel.

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Velouté châtaigne, carottes, potimarron

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Un bon petit velouté pour les soirées fraiches ça vous dit? Bientôt le printemps et tous les petits légumes qui vont avec, donc on profite encore des légumes d’hiver pour se préparer une bonne soupe!
Ca réchauffe, y a pleins de légumes et avec du pain ça fait un repas idéal!

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**Velouté châtaigne, carottes, potimarron**
°°Pour 4 personnes°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

-1 potimarron
-8 carottes
-1 boîte de marrons sous vide
-1 cube de bouillon + eau
-3 feuilles de laurier

Eplucher et laver tous les légumes les couper en gros morceaux. Les disposer dans une casserole, couvrir d’eau.
Ajouter le cube de bouillon, et le laurier.
Cuire pendant 30 min.
Une fois les légumes bien tendres, enlever les feuilles de laurier et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant.
Servir aussitôt.

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Quiche au tofu fumé sans lactose

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Il y a quelques temps j’ai découvert le tofu fumé, et bien c’est une excellente alternative à la viande. Ca en surprendra plus d’un j’en suis sure!!
La pâte est à base de farine de seigle, d’épeautre et de farine blanche mélangées avec de l’huile d’olive, elle était moelleuse et croustillante. Pour l’appareil j’ai utilisé du lait d’amandes et l’association tofu fumé et potimarron est super! Une quiche à tester rapidement!

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**Quiche au tofu fumé**

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min

-Pour la pâte

-80g de farine de seigle
-70g de farine de petit épeautre
-80g de farine blanche
-4 cs d’huile d’olive
-8 cl d’eau
-sel

-Pour l’appareil

-4 œufs
-25cl de lait d’amandes
-1 gros oignon
-100g de tofu fumé
-1 morceau de potimarron
-60g de tomette de chevrette

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Préparer la pâte, dans un saladier mélanger les farines avec le sel. Ajouter l’huile d’olive et l’eau. Mélanger jusqu’à obtenir une boule homogène.
Etaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte.
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs dans un saladier, puis ajouter le lait, saler et poivrer. Eplucher le potimarron et le découper en dés. Découper le tofu et la tomette de chevrette en dés et les disposer sur le fond de tarte avec le potimarron. Verser l’appareil sur le fond de tarte.
Enfourner pour 45 min.

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