Archives du mot-clé : potimarron

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Velouté châtaigne, carottes, potimarron

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Un bon petit velouté pour les soirées fraiches ça vous dit? Bientôt le printemps et tous les petits légumes qui vont avec, donc on profite encore des légumes d’hiver pour se préparer une bonne soupe!
Ca réchauffe, y a pleins de légumes et avec du pain ça fait un repas idéal!

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**Velouté châtaigne, carottes, potimarron**
°°Pour 4 personnes°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

-1 potimarron
-8 carottes
-1 boîte de marrons sous vide
-1 cube de bouillon + eau
-3 feuilles de laurier

Eplucher et laver tous les légumes les couper en gros morceaux. Les disposer dans une casserole, couvrir d’eau.
Ajouter le cube de bouillon, et le laurier.
Cuire pendant 30 min.
Une fois les légumes bien tendres, enlever les feuilles de laurier et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant.
Servir aussitôt.

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Quiche au tofu fumé sans lactose

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Il y a quelques temps j’ai découvert le tofu fumé, et bien c’est une excellente alternative à la viande. Ca en surprendra plus d’un j’en suis sure!!
La pâte est à base de farine de seigle, d’épeautre et de farine blanche mélangées avec de l’huile d’olive, elle était moelleuse et croustillante. Pour l’appareil j’ai utilisé du lait d’amandes et l’association tofu fumé et potimarron est super! Une quiche à tester rapidement!

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**Quiche au tofu fumé**

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min

-Pour la pâte

-80g de farine de seigle
-70g de farine de petit épeautre
-80g de farine blanche
-4 cs d’huile d’olive
-8 cl d’eau
-sel

-Pour l’appareil

-4 œufs
-25cl de lait d’amandes
-1 gros oignon
-100g de tofu fumé
-1 morceau de potimarron
-60g de tomette de chevrette

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Préparer la pâte, dans un saladier mélanger les farines avec le sel. Ajouter l’huile d’olive et l’eau. Mélanger jusqu’à obtenir une boule homogène.
Etaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte.
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs dans un saladier, puis ajouter le lait, saler et poivrer. Eplucher le potimarron et le découper en dés. Découper le tofu et la tomette de chevrette en dés et les disposer sur le fond de tarte avec le potimarron. Verser l’appareil sur le fond de tarte.
Enfourner pour 45 min.

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Cake potimarron chocolat

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J’adore l’association du potimarron et du chocolat! J’a trouvé cette recette sur le blog de Eva cuisine allez faire un tour y a plein de bonnes choses!
Je n’ai rien changé à sa recette et pourtant la texture de mon cake n’est pas du tout la même que le sien. Mais le goût est extra!

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**Cake potimarron chocolat**

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min

– 200 g de farine
– 180 g de sucre
– 300 g de purée de potimarron
– 4 œufs
– 100 g de beurre fondu
– 50 g de pépites de chocolat
– 2 cc de cannelle en poudre

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Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher le potimarron et le couper en cubes. Faire cuire les cubes dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 min. Égoutter le potimarron, prélever 300 g et réserver.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, jusqu’ à ce que le mélange triple de volume. Ajouter le beurre fondu. Écraser le potimarron grossièrement à la fourchette et l’ajouter au mélange. Ajouter la farine et la cannelle. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Ajouter les pépites de chocolat en dernier.
Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner pendant 45 min.

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