Archives du mot-clé : pesto

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Cake quinoa chèvre pesto

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Un peu sur le même style que mon cake à la ratatouille, j’ai voulu changer quelques petites choses. J’ai remplacé la ratatouille par un mélange de légumes tajine en bocal, la semoule par du quinoa et j’a ajouté du chèvre et du pesto. Ce cake est très gourmand et bien différent de celui à la ratatouille.
Avec une petite salade c’est le repas parfait.

**Cake quinoa chèvre pesto**

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min

-1 + 1/2 verre de quinoa
-3 oeufs
-1 bocal de légumes façon tajine ou autres légumes en sauce (400g environ)
-100g de chèvre
-2 grosse cc de pesto

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Préchauffer votre four à 180°C.
Dans un saladier fouetter les oeufs avec les légumes façon tajine.
Ajouter le quinoa cru (il va cuire pendant la cuisson dans le jus des légumes), le pesto, et le chèvre en morceaux.
Bien mélanger puis verser dans un moule à cake.
Enfourner pour 45 min.

Sur la photo mon cake n’est pas brulé, juste la sauce des légumes était foncée.

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Chaussons courgettes pesto féta

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C’est sur le blog La bouffe de Clivia que j’ai trouvé l’idée de ces chaussons! Elle a réalisé des pains farcis courgettes pesto, moi j’ai décidé de faire une petite pâte à tarte avec de la farine de seigle et du beurre, et mettre un peu de féta! Un vrai délice! La pâte est bien croustillante, très agréable en bouche et l’alliance pesto, oignon, courgette et féta et vraiment super! A tester d’urgence avec une petite salade.

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**Chaussons courgettes pesto féta**
°°Pour 8 chaussons°°

Temps de préparation 30 min
Temps de repos 30 min
Temps de cuisson 45 min

-100g de farine blanche
-150g de farine de seigle
-100g de beurre
-3 pincées de sel
-2 courgettes
-1 oignon
-1cs d’huile d’olive
-2 cc de pesto
-féta

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Dans un saladier, mélanger les farines avec le sel. Incorporer du bout des doigts le beurre, puis ajouter petit à petit de l’eau froide jusqu’à former une belle boule de pâte qui ne colle plus aux mains.
Réserver 30 min au frais.
Pendant ce temps éplucher les courgettes et l’oignon et les couper en dés. Les faire revenir dans l’huile chaude pendant 10 à 15 min (ajouter un peu d’eau si nécessaire). Une fois que les légumes sont bien cuits ajouter le pesto et bien mélanger. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°C.
Sortir la pâte et l’étaler sur un plan de travail fariné. A l’aide d’un emporte pièce découper des ronds de pâte, disposer de la garniture sur la moitié, émietter un peu de féta et fermer le chausson. Souder les bords avec un peu d’eau.
Disposer les chaussons sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour 30 min.

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