Archives du mot-clé : lentilles vertes

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Boulettes de lentilles sauce noix de coco tomates

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Voici des petites boulettes vraiment délicieuses, et bien épicées! La petite sauce relève bien le tout! C’est une recette que j’ai découverte dans mon tout dernier livre acheté récemment “Boulettes keftas et cie”.
J’ai suivie la recette sauf que j’ai fait un mélange lentilles corail et lentilles vertes. J’ai également modifié un peu la sauce niveau confection.
En plus que ce plat est délicieux il est également vegan Sourire, sans gluten et très riche en fer grâce aux lentilles.
Nous avons consommé ce plat avec du pain mais avec de la salade c’est encore mieux.

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**Croquettes de lentilles**
°°Pour une douzaine de croquettes°°

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min

-100g de lentilles corail
-100g de lentilles vertes
-1 oignon
-1 gousse d’ail
-1 cs d’e concentré de tomates
-1 bonne pincée de cumin
-3 gousse de cardamone
-1 bâton de cannelle
-1 pointe de couteau de curcuma
-3cs de farine de riz (j’en ai mis un peu plus)
-2 cs d’huile d’olive

-Sauce coco

-12.5 cl de lait de coco
-2cs de jus de citron vert
-1 cube de bouillon de légumes
-1 boite de coulis de tomates

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Mettre les lentilles dans une casserole avec toutes les épices, le concentré de tomates, l’oignon, et l’ail épluchés et grossièrement découpés. Couvrir d’eau, porter à ébullition (douce) et laisser cuire 30 min. Vérifier la cuisson des lentilles et rajouter de l’eau si nécessaire.
Egoutter et mixer après avoir retiré la cardamone et la cannelle.
Vous pouvez remettre la préparation dans la casserole et faire sécher la pâte. Moi j’ai tout simplement mis un peu plus de farine.
Paner les boulettes avec la farine de riz, puis les dorer dans une poêle avec un peu d’huile.
Préparer la sauce dans une casserole disposer tout les ingrédients avec 30 cl d’eau et faire réduire jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.
Servir bien chaud avec les boulettes.

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Mijoté de lentilles vertes

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On en voit un peu partout sur les blogs! C’est encore l’hiver alors je vous propose ma version de ce petit plat qui se mange vraiment bien!
J’ai eu envie d’associer les lentilles avec la saucisse de Toulouse. Un vrai régal!!

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**Mijoté de lentilles vertes**
°°Pour 3 personnes°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h

-3 saucisses de Toulouse
-80g de lentilles vertes
-1 navet
-1 oignon rouge
-1 poireau
-1 tête de brocolis
-2 carottes (j’ai mis des anciennes)
-1/2 boite de coulis de tomates
-1/2 bouillon de légumes
-2 feuilles de laurier
-eau

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Dans une cocote faire revenir tous les légumes lavés, épluchés et coupés en dés.
Ajouter les saucisses coupées en tranches et les lentilles. Couvrir d’eau et ajouter le cubes de bouillon et les feuilles de laurier.
Laisser mijoter 1 heure à feu très doux.

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