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Galette des rois à la frangipane végétalienne sans beurre, ni lait, ni oeuf…

galette fraginape végétalienne

Hier c’était la galette. Pour l’occasion cette année, j’en ai fait une vegan! Et elle n’a rien a envier aux “traditionnelles” pleines de beurre… Celle-ci est légère avec un bon goût d’amande!
J’ai utilisé de la pâte feuilletée prête à l’emploi à la margarine de la marque U bio.
Pour la garniture, elle est c’est issu du livre “Cadeaux gourmands” simple rapide et saine!

**Galette des rois vegan**

-2 rouleaux de pâtes feuilletées
-100g de sucre en poudre
-100g de purée d’amandes blanche
-100g de poudre d’amandes
-10 cl de lait de soja
-1 cc d’extrait d’amande amer

Pour la dorure

-5cl de lait
-1cs de sucre

Galette vegan

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients (sauf les pâtes feuilletées) et réserver au frais.
Sur une plaque à pâtisserie, disposer un rond de pâte feuilletée. Etaler la crème frangipane en laissant un bord vierge de 1.5cm. Mouiller le bord puis disposer le 2ième cercle de pâte. Souder les bords en appuyant légèrement.
Mélanger le lait et et le sucre et dorer la galette à l’aide d’un pineau.
Réserver au frais pendant 30 min.
Préchauffer le four à 185°C et enfourner pour 30 min.

galette des rois à la frangipane

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Galette des rois à la crème de marrons

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Aujourd’hui c’est l’Epiphanie! Et en ce jour je vous propose de faire une petite pause dans les recettes servies à Noël, et de vous faire découvrir une délicieuse galette.
Nous restons toujours dans les goûts hivernaux avec de la crème de marrons et des marrons confits! Un vrai délice!
Le marron se marie particulièrement bien avec l’amande. La galette est bien croustillante et pas lourde et légère. Un petit dessert ou un quatre heure qui sera autant apprécié par les petits comme par les grands!
Je n’ai pas mis de sucre, car la crème de marrons est déjà sucrée.

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**Galette des rois à la crème de marrons**

-2 rouleau de pâte feuilletées pour la recette maison c’est ICI
-70g de beurre mou
-3cs de crème de marrons
-2 oeufs
-120g de poudre d’amandes
-3 marrons glacés
-2cs de lait

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Préchauffer votre four à 180°C.
Préparer la crème d’amande. Dans un saladier, écraser le beurre avec la crème de marrons, ajouter le oeufs. Bien mélanger, puis ajouter la poudre d’amandes. Mélanger jusqu’à ce que la crème soit bien homogène. Sur une plaque à pâtisserie, étaler votre premier rouleau de pâte feuilletée. Y étaler la crème en laissant un bord vierge de 2cm. A l’aide d’un pinceau, humidifier avec le lait, puis déposer le deuxième cercle de pâte en chassant bien l’air. Souder les bords en appuyant légèrement sur la pâte. Badigeonner le dessus avec le lait puis à l’aide d’un couteau dessiner un quadrillage.
Enfourner pour 15 min à 180°C, puis baisser le thermostat à 160°C et laisser cuire 15 min.

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