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Curry de légumes {VEGAN}

Le froid commence enfin à se faire sentir, et des envies de plats chauds commencent à poindre… Quoi de mieux qu’un bon curry de légumes? Réconfortant et délicieux, on peut y glisser tout ce que l’on veut… Notamment quelques lentilles corail pour les enfants, ils n’y verront que du feu.

curry de légumes

Curry de légumes Vegan

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min

Ingrédients

1 brocoli
2 belles carottes
1 morceau de butternut (la quantité que vous désirez)
4 pommes de terre
1 cuil. à café de gingembre en poudre
4 cuil. à soupe de lentilles
1 oignon
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 bonne cui. à café de curry en poudre (attention pas trop pour les enfants)
50 cl de bouillon de légumes
40 cl de crème de coco
1/2 bouquet de coriandre
1 gousse d’ail

 Déroulement

Pelez et émincez finement l’oignon. Détaillez votre brocoli en fleurettes, pelez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles. Coupez en dès le morceau de butternut. Dans une cocotte faites revenir l’oignon ainsi que l’ail pelé et écrasé avec les épices. Ajoutez tous les légumes, les lentilles corail ainsi que le bouillon. Cuire à petits bouillons pendant 30 min, ajoutez la crème de coco et poursuivez la cuisson pendant 15 min. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez la coriandre ciselée.

Servez bien chaud.

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Pâtes sauce curry coco et chorizo

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Voilà le jour de la ronde interblog! Pour cette ronde je vais piocher chez Brimbelle et c’est Diabline qui vient piocher la recette chez moi.
Pour cette ronde j’ai choisi de faire des pâtes au curry chorizo noix de coco. Un savoureux mariage, bien épicé et bien relevé! Nous avons adoré!
Je n’ai rien changé à la recette, je vous laisse donc la découvrir.

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**Pâtes sauce curry noix de coco et chorizo**
°°Pour 2 personnes°°

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min

-pâtes
-8 champignons de Paris(j’ai utilisé des surgelés)
-1/2 de chorizo
-1 oignon
-1 cc de curry
-20cl de lait de coco

Eplucher et hacher l’oignon. Couper le chorizo en gros dés.
Cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée.
Faire revenir dans une poêle le chorizo, l’oignon et les champignons pendant 5 min.
Saupoudrer de curry et verser le lait de coco.
Laisser mijoter le temps que la sauce réduise.
Egoutter les pâtes et les verser dans la sauce.
Bien mélanger et cuire encore 1 min.

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Tourte champignons courgettes au curry

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Une petite tourte bien sympathique et toute simple! Rapide et facile à faire entre 2 pleurs ^^ . Ne vous inquiétez pas, bébé ne fait pas que pleurer mais seulement quand il sent les bonnes odeurs de cuisine!!
La courgette et le champignon se marient à merveille ensemble et avec le curry! Une alliance à retester!

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**Tourte champignons courgettes curry**

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1h30

-2 belles courgettes
-1cs d’huile d’olive
-250g de champignons surgelés
-20cl de crème liquide entière
-1cc de curry en poudre
-2 pâte feuilletées

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Laver, éplucher, et couper les courgettes en lamelles. Faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les courgettes avec les champignons pendant 20 à 30 min. Il faut que les légumes aient réabsorbé leur jus.
Ajouter la crème et le curry, mélanger et laisser mijoter 10 min à feu moyen.
Préchauffer votre four à 180°C.
Etaler une pâte feuilletée dans un moule à tarte; disposer la garniture en laissant 1cm de bord vierge, recouvrir avec la 2ième pâte feuilletée et souder les bords. Quadriller le dessus de la pâte et faire un petit trou pour que la vapeur puisse s’échapper.
Enfourner pour 30 à 45 min.

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