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Tarte au chocolat façon Millionnaire shortbread

Aujourd’hui je vous présente une recette régressive à souhait. Une tarte au chocolat façon Millionnaire Shortbread! Un pur régal. J’ai trouvé cette recette dans le livre de Marie Chioca « Gâteaux et douceurs à IG bas ». Cette tarte est vraiment très simple à réaliser, délicieuse et vegan en plus :p .

Tarte au chocolat façon Millionnaire shortbread {Vegan}

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 25 min
Pour le temps de réfrigération 6 heures minimum

Pour la pâte

1 pâte sablée vegan du commerce ou maison ICI (en doublant les doses)

Pour le caramel

75 g de sucre de coco
1 bonne pincée de fleur de sel
2 cuil. à soupe d’eau
1 gousse de vanille ou de la vanille en poudre
20 cl de crème de coco liquide
50 g d’huile de coco

Pour le glaçage au chocolat noir

10 cl de lait de soja-vanille (personnellement je n’en mettrais que 5 cl sinon la ganache reste liquide)
100 g de chocolat noir
Cacao en poudre

Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte et enfournez pour 15 min.

Ensuite préparez le caramel. Disposez le sucre de coco et le sel avec l’eau dans une petite casserole. Fendez la gousse de vanille en deux, puis grattez les graines et disposez-les dans la casserole avec les gousses. Faites chauffer à feu doux en mélangeant sans cesse, et dès que le caramel mousse bien, comptez exactement 30 secondes de cuisson sans cesser de mélanger.
Pour finir hors du feu ajoutez la crème et l’huile de coco, mélangez-bien puis versez la crème sur le fond de tarte.
Disposez la tarte au congélateur au moins 6 heures.
Pour la ganache au chocolat, faites chauffer le lait dans une casserole et ajoutez le chocolat. Mélangez bien pour dissoudre le chocolat. Versez la ganache sur le caramel et étalez bien.
Redisposez au frais jusqu’à ce que le chocolat ait durci.

Pour la déco poudrez généreusement de cacao.
Pour finir servez cette tarte entièrement décongelée, à température ambiante.

En conclusion

Je vous dis vous allez tout simplement A-DO-RER.

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Crèmes renversées au caramel

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Hmm quoi de mieux que de finir un repas sur de bonnes petites crèmes aux oeufs maison?! Perso après le repas j’ai besoin de sucre, et heuu même tout au long de la journée… Les régimes c’est pas pour moi…
Alors avec ces crèmes c’est pile poil ce qu’il faut!
J’ai pioché cette recette dans un livre qu’une amie m’a donné, mais impossible de retrouver le titre mon fils a mangé le papier qui entourait le livre… C’est aux éditions “La martinière”

**Les crèmes renversées**
°°Pour 4 crèmes°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 à 45 min

-3 oeufs
-50cl de lait demi-écrémé
-170g de sucre
-1 gousse de vanille ou 1 cc de vanille en poudre

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Préparer le caramel en faisant fondre 70g de sucre à feu doux dans une casserole. Une fois que le caramel a pris une belle couleur rousse répartir dans les ramequins.
Verser le lait dans une casserole avec la vanille en poudre. Si vous utilisez la gousse de vanille, la fendre en 2 et en prélever les grains avec la pointe d’un couteau.
Porter le lait a ébullition.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser le lait bouillant progressivement sur les oeufs tout en continuant de fouetter.
Verser l’appareil dans les ramequins.
Dans un plat allant au four disposer de l’eau jusqu’à mi-hauteur, déposer les crèmes et enfourner pour 30 à 35 min.
Une fois cuites attendre qu’elles refroidissent et les disposer au frais 1h ou 2 avant de les déguster.

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