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Cake à la rhubarbe

J’avais quelques tiges de rhubarbe qui étaient sacrément entrain de tourner de l’œil dans mon frigo.
C’est sur le blog du Jardin de Cruik que j’ai trouvé une sympathique recette.
Un petit cake pour l’heure du goûté avec une petite tisane pour moi et un café ou thé pour les autres! Il est également délicieux au petit déjeuner ou en dessert, enfin bref il ce mange à n’importe quelle occasion!
En ce moment les photos ne sont pas tip top mais je manque de temps… Désolé j’essaierais de faire mieux les prochaines fois.

**Cake à la rhubarbe**

Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 1h

-5 tiges de rhubarbe
-100g de beurre
-150g de sucre en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-3 oeufs
-1 sachet de levure chimique
-200g de farine

Préchauffer le four à 180°C.
Epluchez la rhubarbe et la couper en tronçons.
Dans un saladier écraser le beurre avec les sucres, puis ajouter les oeufs un à un. Ajouter ensuite la rhubarbe, la levure et la farine.
Bien mélanger, une fois la pâte homogène, la verser dans un moule à cake et enfourner pour 1h.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Cake quinoa chèvre pesto

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Un peu sur le même style que mon cake à la ratatouille, j’ai voulu changer quelques petites choses. J’ai remplacé la ratatouille par un mélange de légumes tajine en bocal, la semoule par du quinoa et j’a ajouté du chèvre et du pesto. Ce cake est très gourmand et bien différent de celui à la ratatouille.
Avec une petite salade c’est le repas parfait.

**Cake quinoa chèvre pesto**

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min

-1 + 1/2 verre de quinoa
-3 oeufs
-1 bocal de légumes façon tajine ou autres légumes en sauce (400g environ)
-100g de chèvre
-2 grosse cc de pesto

Préchauffer votre four à 180°C.
Dans un saladier fouetter les oeufs avec les légumes façon tajine.
Ajouter le quinoa cru (il va cuire pendant la cuisson dans le jus des légumes), le pesto, et le chèvre en morceaux.
Bien mélanger puis verser dans un moule à cake.
Enfourner pour 45 min.

Sur la photo mon cake n’est pas brulé, juste la sauce des légumes était foncée.

Cake à la ratatouille et semoule

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Voilà de quoi amener un peu de soleil dans nos assiettes. Car en ce moment on est pas gâté du tout… Pluie, vent, orages… Voir mini tornade dans le sud de la France. Le temps se dérègle totalement.
Pour pallier à ce manque de soleil et de chaleur, je vous propose un cake riche en légumes, et en saveurs.
J’ai trouvé cette recette sur la page facebook “Nos recettes végétariennes”, je l’ai juste arrangée à ma sauce en ajoutant du fromage de chèvre.
Un vrai régal et hyper simple à faire! A déguster avec une salade, et lors de vos piques niques (quand le temps le permettra)

**Cake à la ratatouille et semoule**

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min

-1 boite de ratatouille (ba oui en ce moment ce n’est pas la saison) ou 500 à 600g de ratatouille maison
-1 verre de semoule
-3 oeufs
-80g de fromage de chèvre ou de brebis

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier écraser la ratatouille, puis ajouter les oeufs. Bien mélanger.
Ajouter ensuite la semoule et le fromage.
Une fois la pâte homogène, la verser dans un moule en silicone.
Enfourner pour 30 min.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.