Riz aux légumes

Je ne savais pas comment appeler ce plat! Ca ressemble un peu à une sorte de paëlla de légumes, ou un risotto de légumes… Pour un midi ou je ne savais pas quoi faire à manger. Une idée qui m’a été soufflée sur le groupe “Recettes végétariennes”. On c’est régalé, simple et rapide à préparer avec des légumes de saison! Parfait. Le riz va cuire avec les légumes et s’imprégner du bon jus, ce qui va lui donner un super goût!

**Riz aux légumes**

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 à 45 min

-1 oignon
-1 courgette
-1/2 aubergine
-1 poignée de petits pois surgelés
-1/2 poivron
-2 cs de coulis de tomate
-1 verre de riz cru
-2 cs de vin blanc
-2 pincées de piment d’Espelette

Dans une poêle faire revenir tous les légumes lavés et épluchés, ajouter le riz et bien mélanger.
Ajouter le vin blanc, le coulis de tomate, puis les épices. Ajouter 2 verres d’eau puis laisser cuire à couvert. Remuer de temps en temps, saler, poivrer.
Ajouter de l’eau si le riz n’est pas cuit. Parsemer de ciboulette, puis servir bien chaud.

Cupcakes Spartacus

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Une recette de cupcake tirée du livre de Chloé Saada ! J’adore ce livre avec plein de bonnes idées de petits gâteaux, whoopies ou gâteaux décorés!
Le Spartacus est apparemment le best seller de la cupcakerie! Un bon goût chocolat avec un coeur de crème de spéculoos et un topping à la crème à beurre. Il est vraiment délicieux! A tester d’urgence.
Par contre c’est une bombe calorique attention!!

**Cupcakes Spartacus**
°°Pour 20 cupcakes°°

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 15 à 20 min

-140 g de farine
-1/2 sachet de levure chimique
-6 oeufs
-400 g de chocolat noir
-240 g de beurre demi sel
-1 pot de crème de spéculoos

-Topping

-250g de beurre mou
-3 cs de sucre glace
-déco en sucre paillettes

Préchauffer le four à 160°C.
Dans un saladier mélanger la farine et la levure. Dans un autre saladier, battre les oeufs avec le sucre. Dans une casserole au bain marie, faire fondre le chocolat (moi j’ai fait au micro onde), puis l’ajouter au mélange oeuf sucre. Bien mélanger. Ajouter le beurre (moi j’ai mis fondu) puis incorporer le mélange de farine.
Disposer des caissette en papier dans des moules à muffins, puis verser un petit fond de pâte. Ajouter 1 cc de pâte de spéculoos au centre de chaque moule, puis recouvrir de de pâte aux trois quarts de la hauteur des moules. Enfourner les cupcakes pour 15 à 20 min.
Laisser refroidir.
Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre glace au batteur électrique, jusqu’à ce que je mélange blanchisse.
Transvaser le mélange dans une poche à douille avec un embout en forme d’étoile, puis décorer les cupcakes.
Ajouter des décorations en sucre et paillettes.

Tourte champignons épinards

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Une petite tourte rapide et délicieuse!

**Tourte champignons épinards**

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min

-2 pâtes feuilletées
-1 pot de ricotta
-400 g de mélange de champignons surgelés
-4 carrés d’épinards surgelés
-2 oeufs
-10 cl de crème liquide
-1 gousse d’ail
-1/2 botte de persil
-2 échalotes

Préchauffer le four à 200°C.
Dans une poêle faire chauffer 2 cs d’huile d’olive, y faire revenir les échalotes épluchées et émincées ainsi que l’ail écrasé.
Ajouter les champignons et les épinards. Laisser cuire 15 min.
Dans un saladier fouetter les oeufs, ajouter la ricotta la crème et le persil émincé. Ajouter ensuite le mélange de champignons et d’épinards.
Dans un plat à tarte disposer une pâte feuilletée puis étaler le mélange de champignons épinards. Disposer la 2ième pâte feuilletée, souder les bords puis enfourner pendant 45 min.
Si la pâte brunit trop vite disposer un papier sulfurisé par dessus et baisser le thermostat.