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Tartelettes aux fraises vegan

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Je trouve toujours des fraises au marché, c’est donc avec plaisir que j’en achète pour les cuisiner.
Aujourd’hui c’est une recette que j’ai trouvée dans le livre “Les fraises” de Marie Chioca (oui oui j’ai tous ses livres ^^)
Mes tartelettes ne sont pas ultra jolies comme j’aurais aimé, mais elles sont très bonnes avec un bon petit goût de vanille.
Ma crème pâtissière était trop liquide alors n’hésitait pas à bien la faire épaissir quitte à rajouter un peu plus d’arrow-root.
Marie a ajouté un oeuf dans sa pâte mais je n’en ai pas mis, j’ai juste mis plus d’eau. Elle utilise également du lait de soja vanille pour sa crème pâtissière, personnellement j’ai mis du lait de riz et 1 gousse de vanille.

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**Tartelettes aux fraises vegan**
°°Pour 4 tartelettes°°

Temps de préparation 30 min
Temps de repos 4 h
Temps de cuisson 20 min

-Pour la pâte

-200g de farine d’épeautre
-4 cs de purée d’amandes blanches
-1 sachet de levure chimique
-6 cl d’eau (voir un peu plus)
-2 cs d’huile d’olive
-3 cs de sucre
-1 pincée de sel

-Pour la crème pâtissière

-50 cl de riz
-1 gousse de vanille
-50 g de sucre roux
-30g d’arrow root (2 bonnes cs bombées)
-2cs d’amandes blanches

1 barquette de fraises

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Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la pâte, mélanger la farine, le sucre, le sel, et la levure, puis ajouter l’huile et la purée d’amandes. Travailler la pâte du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse.
Ajouter l’eau, puis pétrir rapidement la boule. L’étaler directement dans les moules à tartelettes et la cuire à blanc 20 min.
Pendant ce temps diluer l’arrow root et le sucre dans le lait. Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée. Ajouter la purée d’amandes blanches et bien fouetter.
Placer sur feu très doux et tourner jusqu’à ce que la crème épaississe.
Après cuisson couvrir la crème de film alimentaire, laisser refroidir et placer au frais.
Quand tout est bien refroidi, crème et fonds de tartes, étaler la crème pâtissière sur les fonds, et garnir de fraises.

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Tarte crousti légumes pour le jeu interblog

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C’est le jour de la ronde interblog! Petit rendez-vous mensuel autour de la blogosphère, pour découvrir d’autres blogs remplis de bonnes recettes!!
C’est La médecine passe par la cuisine qui vient piocher chez moi, et moi je vais piocher chez Thermominoux.
J’ai trouvé une petite recette de tarte aux légumes très sympathique je vous la recommande vivement!

**Tarte crousti légumes**

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 35 min

-1 pâte feuilletée
-150g de carottes
-150g de courgettes
-200g de crème fraiche épaisse (moi j’ai mis de la liquide)
-1 oeuf
-2 cs de semoule de blé
-50g de fromage pour pizza (j’ai mis du Beaufort)
-1cs de basilic frais
-sel poivre

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Préchauffer votre four à 180°C.
Abaisser votre pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Éplucher et laver les légumes, passer les au mixeur et mixer grossièrement.
Dans un bol mélanger la crème, l’oeuf, le basilic, la semoule, le fromage et les légumes. Disposer le mélange sur votre pâte.
Puis enfourner pour 35 min.

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Pizza chèvre oignons échalotes caramélisés

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Voilà une bonne pizza, que nous avons beaucoup appréciée.
Le chèvre se marie très bien avec le sucré, donc c’est tout naturellement que j’ai cuit mon oignon et mes échalotes dans un peu  de sirop d’agave et de vinaigre balsamique.
Pour la pâte je me suis inspirée de celle de Saines gourmandises avec du son d’avoine et du thym, un vrai régal!

**Pizza chèvre oignons échalotes caramélisés**
°°Pour 1 pizza ronde°°

-Pour la pâte (pour 2 grandes pizzas)

-200g de son d’avoine
-200g de farine
-2 sachets de levure de boulanger
-1 cc de sel
-4 cs d’huile d’olive
-1 cc de thym

-Pour la garniture (pour 1 pizza)

-2 cs de coulis de tomates
-1 oignon
-4 échalotes
-1 cs de sirop d’agave
-1 cs de vinaigre balsamique
-1 bûche de chèvre

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Dans votre MAP disposer tous les ingrédients pour la pâte et lancer le programme pâte seule.
Pendant ce temps, éplucher et émincer l’oignon et les échalotes, puis les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
Une fois qu’ils commencent à être un peu translucides ajouter le sirop d’agave et faire caraméliser quelques minutes, puis déglacer avec le vinaigre. Poursuivre la cuisson quelques minutes puis réserver.
Préchauffer votre four à 200°C.
Une fois votre pâte à pizza prête, la sortir de la cuve et la disposer sur un plan de travail fariné. La couper en 2, (réserver l’autre moitié). Étaler la pâte, puis badigeonner du coulis de tomate. Disperser les oignons caramélisés et disposer quelques rondelles de chèvre.
Enfourner pour 10 min de cuisson.

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