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Croziflette aux légumes

croziflette

Ici nous sommes ensevelis sous la neige! Depuis hier ça tombe, ça tombe… Il y a bien 30 à 50 cm de neige! Les paysages sont magnifiques, et mon petit loup est tout excité!
Pour affronter ce froid je vous propose une croziflette, pleine de légumes, bien de saison qui réchauffe!
Les crozets se sont des petites pâtes carrées, spécialité de Savoie, vous en avez à plusieurs parfums mais le plus traditionnel c’est à la farine de Sarrazin.
Dans cette recette, les crozets remplacent les pommes de terre, le tofu fumé les lardons, et la crème de soja la crème entière! Mais rien ne remplace, le bon reblochon!

**Croziflette aux légumes**
°°Pour 4-5 personnes°°

-400 g de crozets
-1 reblochon
-30 cl de crème de soja
-1/2 chou chinois (ou vert)
-1/2 courge butternut
-1 gros oignon
-1 bloc de tofu fumé

croziflette aux légumes

Dans une casserole faire cuire les crozets comme indiqué sur votre paquet.
Dans une poêle faire revenir les oignons émincés dans 2 cs d’huile.
Hacher finement le chou, puis peler, épépiner, et couper en petits dés la courge. Mettre dans la poêle et faire rissoler 5 min.
Ajouter le tofu fumé haché ou coupé en dés (comme on préfère) et faire mijoter le tout à feu moyen avec un peu d’eau, jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
Ajouter la crème, laisser cuire à feu doux 2 min, puis couper le feu.
Egoutter les crozets les disposer dans un plat à gratin et répartir la sauce, disposer le reblochon et enfourner 20 min pour que ça gratine bien.

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Cookies 1933

cookies raisins cannelle

Il y a quelques temps j’ai acheté le livre de Laura Told sur les “cookies”. Et c’est la semaine dernière que j’ai essayé ma 1ère recette tirée de ce livre. Des cookies originaux et vraiment délicieux, avec un bon petit goût de cannelle. J’ai ajouté un peu de chocolat pour la gourmandise! Miam.

**Cookies raisins cannelle**
°°Pour 32 cookies°°

-350 g de sucre de canne
-250 g de beurre
-1 oeuf
-375 g de farine
-1 pincée de vanille en poudre
-1 pincée de sel
-1/2 sachet de levure sans phosphate (rayon bio)
-250 g de raisins secs
-50 g de chocolat noir
-125 g de noix
-100 g de flocon d’avoine
-10 g de cannelle en poudre

cookies Laura Told

Préchauffer le four à 140°C
Mélanger le sucre et le beurre au batteur électrique.
Ajouter l’oeuf et mélanger de nouveau.
Dans un autre saladier mélanger la farine, la vanille, le sel, la levure, les raisins, les noix, les flocons d’avoine, la cannelle et le chocolat concassé au couteau. Puis incorporer ce mélange délicatement en 2 ou 3 fois au mélange beurre/sucre.
Des que la préparation est homogène déposer des petits tas sur une plaque à pâtisserie. Aplatir la pâte et enfourner 15 à 20 min.
Laisser reposer 2 min vos cookies avant de les décoller délicatement avec une spatule.

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Pain à hamburger sans lait

pain hamburger

Une envie de hamburger s’est fait sentir! Donc il me fallait faire des pains, mais je voulais des pains légers, sans lait, sans beurre, sans oeufs… Du coup je me suis concocté des petits pains, tout moelleux et croustillants grâce aux petites graines. Donc ils sont vegan. Attention j’ai pu remarquer chez certaines personnes que le fait qu’il n’y ait pas de produits animaux comme du beurre ou des oeufs, dans certaines de mes recettes, fait peur, genre “c’est pas bon” ou ‘ça ne donne pas envie”. Je dirais qu’il faut vraiment goûter pour se faire une idée, et que beaucoup de personnes souffrent d’allergies croisées oeuf/lait… Et en plus même sans souffrir d’allergies, limiter la consommation de produits gras d’origine animale est très bonne pour la santé. Bon fini la parenthèse maintenant je vous donne la recette.

**Pain à hamburger vegan**
°°Pour 6 pains°°

-500 g de farine
-1 cc de sel
-3 cs de margarine
-20 cl de lait de soja + 10 cl d’eau tiède
-1.5 cs de sucre roux
-1 sachet de levure de boulanger
-mélange de graines

pain hamburger vegan

Dans le bol de votre robot (type KA) verser le sel, le sucre, l’eau, le lait, la margarine et la farine, finir par la levure.
Pétrir pendant 5 à 10 min. Puis laisser reposer la pâte 1h.
Une fois qu’elle a doublé de volume, la dégazer sur un plan de travail fariné. Former 6 boules, puis laisser lever 30 min à 1h.
Badigeonner les pains d’un peu d’eau sucrée, et parsemer de graines. Préchauffer le four à 200°C.
Et enfourner pour 15 à 20 min.