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Tarte meringué au curd d’abricots

tarte meringuée

Voilà une recette qui enchantera tout le monde, trouvée sur le blog de Marie. Quand je l’ai vue j’ai tout de suite su que je l’a ferais!! Le tout avec des ingrédients hyper sains, rapide et facile à faire!
Le mari et mon petit bout se sont régalés, et moi aussi bien sur Tire la langue
Allez tout de suite la recette!

Tarte meringuée saine

**Tarte meringué au curd d’abricots**

Pour le curd

-400g d’abricots bien mûrs
-100g de framboises
-4 cs d’eau
-8 cs de sirop d’agave (6 seulement si les abricots sont très mûrs)
-1 sachet de 2gr d’agar-agar
-100g de margarine bio (saint Hubert pour moi) ou 100g de beurre frais

Pour la pâte

-200g de farine compète
-½ sachet de poudre à lever
-1 pincée de sel
-3 cs de cassonade, ou de sucre de coco
-6 cs d’huile d’olive
-6 cs de lait d’amande

Pour la meringue (Italienne pour moi)

-40 g de blanc d’oeuf (2 blancs)
-100 g de sucre de bouleau
-3.5 cl d’eau

Tarte meringuée au curd abricots et framboise

Mettre les abricots coupés en quartiers dans une casserole avec les framboises, l’eau, le sirop d’agave et l’agar-agar. Bien mélanger à froid, puis faire chauffer à feu doux.
Laisser compoter quelques minutes jusqu’à ce que la préparation soit bien cuite et un peu épaissie, puis mixer avec le beurre.
Verser dans des pots, mettre au frais jusqu’à complet refroidissement.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, le sel et la poudre à lever dans un saladier. Ajouter l’huile et mélanger du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse.
Verser le lait d’amande, mélanger et pétrir rapidement une boule de pâte bien souple.
L’étaler sur un plan fariné, foncer un moule à tarte de 22cm de diamètre environ.
Piquer le fond et enfourner pour 20 min.
Laisser refroidir le fond de tarte.
Puis à l’aide d’une cuillère étaler le curd abricot/framboise.
Préparer la meringue italienne.
Faire un sirop avec l’eau et le sucre. Celui-ci doit atteindre 118 à 121°C. Commencer à monter vos blancs lorsque le sirop atteint 110°C. Verser le sirop en filet sur les blancs en neige commençant à monter.
Continuer de fouetter jusqu’à ce que la meringue soit tiède (40°C).
Disposer la meringue dans une poche à douille, munie d’une douille cannelée, puis décorer votre tarte.
A l’aide d’un chalumeau brunir la meringue.

Tarte meringuée au curd d'abricots

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Cupcakes vegan coco

Cupcakes noix de coco vegan

Quand j’ai vu ce livre aux éditions L’âge d’Homme je savais qu’il me le fallait! Moi et les cupcakes c’est une grande histoire d’amour. J’adore ça! Alors savoir qu’on peut en faire sans lait oeuf ni beurre me laissait envisager une orgie de cupcakes! Aujourd’hui je vous présente des cupcakes 100% coco délicieux et légers!! Ce livre a été écrit par Laura vegan power du célèbre blog VG-Zone.

cupcakes vegan

**Cupcakes vegan extrême coco**
°°Pour 8 cupcakes°°

-200 g de farine t65
-100 g de sucre en poudre
-1 sachet de levure chimique
-1/2 cc de sel
-15 cl de lait de soja (ou autre)
-5 cl d’huile végétale
-120 g de yaourt de soja nature
-2 cc d’arôme de noix de coco
-40g + 1 cs de noix de coco râpée

Pour le topping

-150 g de margarine végétale (ici saint Hubert)
-150 g de sucre glace
-1 cs d’arôme de noix de coco
-2 cs de noix de coco râpée

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, poudre à lever, noix de coco et sel) dans un récipient.
Mélanger les ingrédients humides (lait de soja, huile, yaourt et arôme de coco) dans un autre récipient. Incorporer les 2 préparations et mélanger énergiquement.
Remplir les caissettes aux 3/4, saupoudrez avec la cuillère à soupe de noix de coco râpée sur le dessus et enfourner durant 25 minutes (attention a ne pas ouvrir le four pendant la cuisson).
Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir quelques minutes avant de les démouler.
Quand ils sont froids les garnir de topping.
Pour le topping fouetter le beurre avec le sucre glace 10 min. Puis y incorporer l’arôme de coco.
Remplir une poche à douille de crème et garnir vos cupcakes.
Saupoudrer le dessus avec un peu de noix de coco râpée.
Garder au frais avant de déguster.

cupcakes extrème coco vegan

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Cookies noix du Brésil et confiture de lait

Cookies chocolat confiutre de lait noix du Brésil

Voilà une petite douceur trouvée sur le blog de Fraise basilic! Une vraie tuerie!! J’ai juste retiré le cacao en poudre de la recette c’est tout à faire et refaire! Miam!!

**Cookies ultra gourmand confiture de lait et noix du Brésil**
°°Pour une douzaine de gros cookies°°

-55 g de beurre pommade
-150 g de sucre roux
-1 œuf
-130 g de farine
-1 cc de levure chimique
-25 g de cacao en poudre
-50 g de pépites de chocolat noir
-un dizaine de noix du Brésil
-1 petit pot de confiture de lait
-1 pincée de fleur de sel

cookes à la confiture de lait

Dans un saladier, fouetter le beurre pommade et le sucre roux. Ajouter l’œuf et mélanger bien.
Incorporer la farine, la levure, le cacao et les pépites de chocolat, mélanger le tout sans trop travailler là pâte.
Pour que les cookies soient de la même taille et plus faciles à travailler, filmer votre pâte en boudin dans du papier film et laisser prendre au réfrigérateur au moins 1/2 h.  Découper des tranches régulières et les façonner en boules. Déposer les boules de pâte à cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à bien les espacer. (Les cookies vont s’étaler à la cuisson)
Avec votre doigts, formez un puit au centre de chaque boule et y déposer une cuillère à café de confiture de lait.
Recouvrir avec un petit morceau de pâte à cookies, ajouter quelques morceaux de noix du brésil concassées sur le tour de la boule et enfourner dans un four préchauffé à 180° environ une dizaine de minutes.
Déposer une pincée de fleur de sel sur chaque cookie.

Cookies chocoalt noix du Brésil