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Tartelettes au chocolat à IG bas

Tartelettes au chocolat

Il y a quelques mois je vous présentais une tarte au chocolat, point de vue gustatif trop bonne, mais point de vue diététique une catastrophe! Alors pour pallier à cette bombe calorique, j’ai eu envie d’en refaire mais en modifiant complètement la recette! Et on se retrouve avec des petites tartelettes toutes douces pour la santé, hyper chocolatées et vegan en plus!
Mon fils n’en a fait qu’une bouchée et les parents aussi Tire la langue

Tartelettes au chocolat vegan

**Tartelettes au chocolat à IG bas vegan**
°°Pour 8 tartelettes°°

°°Pour la pâte°°

-80 g de farine d’épeautre
-110 g de farine complète
-1 cc de levure chimique
-40 g d’huile de coco fondue (pas au micro ondes mais au bain marie ou à feu très doux)
-120 g de purée d’amande
-3 cs de poudre d’amande
-4 cs de sirop d’agave
-eau froide

-Pour la ganache au chocolat

-200 g de chocolat noir
-1cs de sirop d’agave
-15 cl de crème de soja
-1 cs de margarine

Commencer par la pâte.
Dans un saladier, mélanger les farines et la levure, ajouter la purée d’amandes, le sirop d’agave, et l’huile de coco. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte sablonneuse, puis ajouter de l’eau petit à petit jusqu’au obtenir une belle boule de pâte. Si votre pâte s’effrite ajouter un peu d’eau.
Filmer et réserver au frais pendant 30 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Diviser votre pâte en plusieurs boules. Sur un plan de travail fariné étaler votre pâte. Attention ca colle ca s’effrite, ne pas s’énerver, ajouter un peu d’eau et remalaxer la pâte. Disposer votre pâte dans des petits moules à tartelettes. Piquer à l’aide d’une fourchette puis enfourner pour 15 min.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Préparer la ganache au chocolat. Dans une casserole faire fondre, à feu très doux le chocolat avec la crème, le sirop d’agave et la margarine.
Verser la dans les fonds de tartes et disposer au frais pendant 4h au moins.

Tartelettes au chocolat vegan à IG bas

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Gnocchis à la “carbonara” vegan

Gnocchis à la carbonara vegan

Quoi de meilleur et de plus régressif, que des pâtes carbonara?? Ici on adore ça! Mais pour la faire légère et sans viande, je l’ai faite avec du tofu fumé, et de la crème de soja! Délicieux et “cruelty free” comme on dit! Mon fils adore ça! Surtout les morceaux de tofu et les oignons d’ailleurs il les mange aussi bien crus que cuits!

Carbonara vegan

**Gnocchis à la carbonara**
°°Pour 3 personnes°°

-500 g de gnocchis
-1 bel oignon
-1 bloc de tofu fumé
-1 brique de crème de soja
-1/2 cube de bouillon de légumes

Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile, et y faire revenir l’oignon épluché et émincé. Ajouter le tofu fumé détaillé en cubes.
Laisser rissoler une dizaine de minutes. Ajouter la crème et le bouillon de légumes.
Laisser réduire la sauce 5 min a feu doux.
Dans une grande casserole d’eau bouillante, plonger les gnocchis. une fois qu’ils remontent à la surface les égoutter et les faire revenir dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile. Cette étape est facultative mais ça rajoute un peu de croustillant.
Servir les gnocchis avec la sauce bien chaude.

veggie carbonara

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Extra moelleux au chocolat et sirop d’agave

Extra moelleux au chocolat

Voilà un petit moelleux, vraiment gourmand! J’ai trouvé la recette dans le livre de Julie Andrieu “Mes “minis” avec Le Creuset”.
Simple, rapide et surtout délicieux, ils nous ont tous conquis!

**Extra moelleux au chocolat**
°°Pour 4 ramequins°°

-150 g de chocolat noir à 70%
-90g de margarine ou de beurre
-4 oeufs
-100 g de sirop d’agave
-40 g de farine

Préchauffer le four à 220°C.
Huiler vos ramequins, et réserver au frais.
Dans une casserole faire fondre la margarine avec le chocolat à feu très doux.
Fouetter les oeufs avec le sirop d’agave, puis ajouter le mélange margarine chocolat.
Tamiser la farine et l’incorporer délicatement à la pâte.
Verser le mélange dans les ramequins, et enfourner pour 8 min.
Laisser tiédir avant de démouler et de découvrir son coeur extra moelleux!

Moelleux au chocolat et sirop d'agave