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Buddha bowl et steak aux oignons vegan

Le Buddha bowl, vous connaissez? J’ai découvert ça il y a un petit moment mais il n’y a que maintenant que je me suis lancée dans sa réalisation. C’est un plat tout en un, qui réunit légumes (crus ou cuits), céréales, protéines (végétales ou animales), légumineuses et oléagineux. Le tout présenté dans un joli bol pour rendre le tout encore plus appétissant! On l’appelle buddha bowl parce qu’une fois le bol bien rempli, cela rappelle le ventre rond de Buddha :). J’ai accompagné ce Buddha bowl d’un délicieux steak fait maison, inspiré du livre « Je cuisine bio avec les enfants » de Marie Chioca. Une recette vraiment délicieuse et super facile à faire! Je sais que vous avez été nombreux à me demander la recette de ce steak, alors c’est parti!

**Buddha bowl steak vegan**

°°Pour 2 bols°°

-quinoa
-légumes crus (ici j’ai mis de la carotte râpée et de la betterave chiogga coupée très finement)
-1 avocat
-oignon

Pour 2 steaks

-200 g d’oignon
-200 g de tofu fumé
-2 cuil. à soupe d’huile d’olive
-1/2 cuil. à café de miso blanc
1/2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
-20 g de farine
Préparation des steaks. Coupez les oignons et le tofu fumé en petits morceaux et faites les dorer dans une poêle avec l’huile d’olive. Quand les oignons sont bien tendres et les sucs de cuisson légèrement caramélisés, ajoutez le miso et le vinaigre, puis mélangez bien. Puis transférez le tout dans un bol mixeur, mixez par brèves impulsions, afin d’obtenir de petits morceaux et non pas une purée lisse.
Enfin passez les steaks dans la farine et pour finir façonnez 2 gros steaks ou 4 petits et faites les cuire dans une poêle bien huilée. Réservez.
Enfin préparez votre bol. Répartissez joliment les légumes, puis ajoutez le steak.
Pour finir si vous le désirez vous pouvez préparer une petite vinaigrette en mélangeant 2 cuil à soupe d’huile d’olive avec 1 bonne cuil. à coupe de vinaigre de cidre, sel et poivre.

En conclusion, une façon vraiment sympa, jolie et originale de mangez sa petite salade!
Et vous, avez-vous déjà mangé un Buddha bowl? Si oui n’hésitez pas, laissez les liens de vos créations en commentaire!

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Cannelés vegan à la vanille

Des cannelés en version vegan, je ne pensais vraiment pas pouvoir en faire un jour! Cette spécialité française originaire de Bordeaux. Et puis j’ai découvert dans le livre de Marie Laforêt une recette de cannelés vegan à la rose. J’ai juste remplacé la rose par la vanille et c’était vraiment délicieux!
Cette recette est vraiment très simple à faire et délicieuse.

**Cannelés vegan à la vanille**

Pour environ 15 cannelés

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 50 min
35 cl de lait végétal
15 cl de crème de soja
1 cuil. à café de vanille en poudre
200 g de sucre en poudre
50 g d’huile végétale
1 cuil. à soupe de purée de noix de cajou
100 g de farine de blé
50 g de fécule de maïs
Tout d’abord préchauffez votre four à 200°C.
Puis dans un saladier fouettez le lait végétal et la crème végétale, incorporez la vanille et le sucre.
Puis ajoutez l’huile et la purée de noix de cajou puis la farine et la fécule tamisées. La pâte doit être bien lisse. Huilez bien les moules à cannelés si vous utilisez des moules rigides. Ici j’ai utilisé des moules en silicone.
Enfin disposez des louches de pâte dans les moules (environ aux trois-quarts). Enfourne pour 50 minutes. Les cannelés doivent être bien caramélisés.
Démoulez immédiatement et pour finir laissez refroidir sur une grille.
A déguster rapidement.

En refroidissant totalement l’extérieur devient très croustillant et l’intérieur est terriblement moelleux! Un vrai délice avec une bonne tasse de thé ou de tisane ou encore un petit café 🙂
En conclusion un petit goûter facile, et rapide à préparer qui en étonnera plus d’un

Pour varier vous pouvez remplacer la vanille par de l’eau de rose ou de l’eau de fleur d’oranger.

Alors et vous vous avez déjà tenté les cannelés vegan?

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Soupe à la courge et cookies chèvre flocons d’avoine

Le printemps vient à peine de commencer, mais j’ai encore quelques envies de soupe à la courge! Le temps passe d’un magnifique soleil avec des températures plus qu’estivales, à un ciel tout gris et des températures fraîches! Un vrai temps de mars quoi 🙂
Il y a quelque temps j’ai reçu un livre des éditions Terre vivante, de Marie Chiocca (que vous devez surement tous connaitre.) J’ai eu la chance de pouvoir découvrir son dernier livre « Je mange sain et bio même au boulot ». Comme à son habitude Marie nous a concocté de savoureuses recettes, avec beaucoup d’explications.
Pour accompagner ma petite soupe à la courge toute simple, j’ai eu envie de l’accompagner de petits cookies salés au chèvre et flocons d’avoine! Parfait pour « caler » pour un repas du soir ou du midi au boulot 😉
Ces petits cookies salés seront également parfaits à emmener en pique nique! Je songe à en faire une version vegan pour nos prochaines randos 😀
Bref du coup c’était un bon repas parfait et savoureux!

**Soupe à la courge et cookies au chèvre et aux flocons d’avoine**

Pour la soupe

-1 courge butternut
-1 oignon
-4 cuil. à soupe de lentilles corail
-1 carotte

Pour les cookies au chèvre

-50 g de petits flocons d’avoine
-30 g de farine T110
-70 g de bûche de chèvre
-1 cuil. à café d’origan séché
-8 olives noires (vertes pour moi)
-2 cuil. à soupe d’huile d’olive
-1/2 cuil. à café rase de poudre à lever
-1 bonne pincée de piment d’Espelette

Tout d’abord on commence par la soupe. Dans une casserole faites revenir les légumes épluchés dans un filet d’huile d’olive. Puis ajouter les lentilles corail, et couvrez d’eau. Laissez cuire environ 20 min.
Puis vous pouvez préparer les cookies. Tout d’abord préchauffez le four à 180°C.
Malaxez à la main tous les ingrédients dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte très malléable et facile à travailler, qui ne colle pas.
Divisez-la en 9 boules, puis écrasez assez finement sur une plaque à pâtisserie.
Enfournez pour 20 min environ jusqu’à ce que les bords des cookies soit bien dorés.

Et voilà, à servir avec un petit bol de crudités pour un repas parfait.

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