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Gâteau aux poires et sa chantilly

Voici le petit dessert que j’ai fait ce week-end. Je pensais qu’il serait totalement raté car j’ai oublié ingrédient principal le beurre!! Mais finalement il était très bon, biscuité sur le bord moelleux à l’intérieur, un vrai régal!! Pour accompagner mon gâteau j’ai essayé mon nouveau joujou. Mon tit mari m’a offert un siphon pour la St Valentin. Tout de suite les recettes

**Gâteau aux poires et sa chantilly au caramel beurre salé**

-4 poires
-4 oeufs
-250g de sucre
-180g de farine
180g de beurre
-1/2 sachet de levure chimique

¤¤Chantilly¤¤

-20cl de crème liquide entière
-1cs de salidou (caramel beurre salé)
-1 feuille de gélatine

Faire fondre 70g de sucre avec un peu d’eau pour obtenir un caramel. Enduire le fond d’un moule à manqué avec ce caramel. Eplucher et ôter le cœur des poires, les couper en deux et les disposer côtés bombé contre le caramel.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger les oeufs entiers avec le reste de sucre et 1 pincée de sel jusqu’a ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter alors la farine avec la levure et mélanger et, si vous n’oubliez pas comme moi, y ajouter le beurre ramolli et bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser la pâte sur les poires et glisser le moule dans le four pendant 45min. Démouler et laisser refroidir.
30 min avant de servir le gâteau faire ramollir la feuille de gélatine. Faire chauffer 5cl de crème et diluer le caramel beurre salé et la feuille de gélatine. Laisser refroidir quelques instants et ajouter le reste de crème. Préparer votre siphon, le rincer à l’eau bien froide, y verser la crème, mettre la cartouche de gaz et hop au frigo jusqu’au moment de servir!

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Nouilles aux légumes au petit goût d’Asie

Le midi pas de temps de cuisiner? On rentre on pause ses affaires et la seule chose que l’on ait envie de faire c’est de s’affaler dans le canapé, après avoir mis le plat préparer au micro ondes?! Pour moi non merci, alors j’ai inventé cette petite recette ultra rapide!! Complète, qui vous prendra en tout 15min.

**Nouilles aux légumes**
   °°Pour 1 personnes°°

-Nouilles sobba au sarrasin(selon votre appétit)
-1 oignon
-1cc d’huile
-1/2 bocal de légumes chinois Chop suey (marque Suzi Wan)
-4cs de lait de coco
-1cs de sauce soja
-1cc de vinaigre de riz
-1/2cc de sweet chili sauce ou quelques goutte de tabaco et 2 pincée de sucre
-4 tranches de bacon

Dans une poêle ou un wok faire chauffer l’huile puis ajouter l’oignon émincé. Une fois que l’oignon a coloré, ajouter le 1/2 bocal de légumes puis les tranches de bacon détaillées en morceaux, laisser cuire 5min à feu vif. Pendant ce temps là faire chauffer de l’eau et verser sur vos nouilles. Dans la poêle ajouter le lait de coco, la sauce soja, le vinaigre de riz et la sweet chili sauce ou le tabasco et le sucre. Laisser mijoter 2-3min. Et servir avec les nouilles égoutter.

 

 

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Médaillons de lotte au lard sauce exotique

Voici une bonne petite recette pour un soir ou mon tit mari était rentré tard! Une recette terre et mer légèrement exotique. Un vrai délice!

**Lotte au lard sauce exotique**
         °°Pour 2 personnes°°

-2 médaillons de lotte
-6 tranches fines de lard
-3 oignons
-2 gousses d’ail
-1 cs d’huile
-1/2 verre de vin blanc
-1/2 cc de moutarde saveur pastis
-1/4 cc de massalé
-1/2 cc de curry
-1/2 brique de lait de coco
-1/3 d’une brique de crème

Dans une poêle faire fondre le beurre, y faire revenir les oignons émincés et l’ail.
Pendant ce temps former des petits ballotins de lotte avec le lard, les faire tenir avec de la ficelle. Une fois les petits ballotins formés les mettre dans la poêle, les faire revenir 6 min puis déglacer avec le vin blanc. Laisser mijoter 10 min puis ajouter le lait de coco la crème la moutarde et toutes les épices. Laisser mijoter le temps que la sauce épaississe.
Servir avec des spaghettis à l’encre de sèche.

                                          Notre petit chachou vous dit bonjour!!