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Ravioles au foie gras sauce 4 épices

Voici le plat que j’ai préparer pour notre dîner. J’avais une boîte de foie gras au frigo, et mon homme râle du faite que je n’utilise pas assez la machine à pates! Alors pour lui faire et me faire plaisir, j’ai eu l’idée de ces petites ravioles. Pour la sauce je trouve que le foie gras ce mariait à merveille avec les 4 épices!!

**Ravioles de foie gras sauce au vin blanc et 4 épices**

¤¤Pour la pâte à pâte¤¤

-110 g de farine blanche
-50g de farine complète
-2 oeufs
-1cs d’eau

¤¤Garniture¤¤

-1 bloc de foi gras

¤¤Sauce au vin blanc et 4 épices¤¤

-1 morceau de beurre
-2 oignon
-1/2 verre de vin blanc
-15 cl de crème entière
-1/2 cc de 4 épices

Préparer votre pâte à pâte, pour cela mélanger tous les ingrédients à la main ou dans votre machine à pain. Laisser reposer 15min.
Sortir la boîte de foie gras du frigo et démouler.
Une fois la pâte reposée vous pouvez la passer dans votre machine pour l’aplatir, cela prend un peu de temps mais le jeu en vaut la chandelle. Une fois votre pâte bien affinée, placer des petits morceaux de foie gras sur votre pâte et former des petits raviolis, les fariner et les mettre dans une assiette.
Préparer la sauce , pour cela faire fondre le beurre. Ajouter les oignons émincés et faire dorer. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter 5min. Une fois le vin blanc absorbé ajouter la crème et les épices. Laisser mijoter 5min.
Faire bouillir une marmite, quand l’eau boue y mettre les ravioles pendant 5min.
Egoutter et déguster avec la sauce.

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Muffins franc comtois

Tout d’abord merci pour tous vos messages et bonne chandeleur à vous aussi!!
Je continue sur ma lancé et vous propose les muffins que j’ai fait pour l’apéro de mon petit dîner!! Attention je sais ce que vous allez dire… oui je sais ils ont super gras… Mais une fois de temps en temps on va pas se priver!! Non non on ne se prive pas la vie est trop courte pour ne pas s’accorder 2 3 plaisirs!! Et moi c’est le fromage!!! (juste cette fois-ci)

**Muffins au comté, fourré morbier, gratiné mont d’or**

-2 oeufs
-10g de parmesan
-5cs d’huile d’olive
-1/2 sachet de levure chimique 
-50g de farine complète
-100g de farine blanche
-lait si nécessaire
-100g de comté
-1 morceau de morbier
-1cc de mont d’or par muffins

Préchauffer votre four à 180°C.
Dans un saladier battre les oeufs avec l’huile, ajouter le parmesan les farines avec la levure incorporer les dès de comté et bien mélanger. Si la préparations et trop sèche ajouter du lait et délayer un petit peu.
Dans des moules à muffins mettre 1cs de préparation un morceau de morbier au centre et 1cc de mont d’or sur le dessus. Mettre au four 15 min.
Laisser refroidir 5 min et démouler.

 

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Crêpes roquefort poires

Voici la petite entrée que j’ai servie à notre petit dîner en amoureux! J’adore l’association du roquefort avec les poires et avec les lardons ça rajoute un bon petit goût salé!!
Et puis demain c’est la chandeleur vive les crêpes!! Et pour changer de la pâte feuilletée ou brisée chargée de calories, j’ai préféré faire une crêpe épaisse, ça change des habitudes et ça plait beaucoup, succès garanti !

**Crêpes roquefort, poires, lardons**
          °°Pour 2 personnes°°

¤¤Pâte à crêpes¤¤

-1 oeuf
-2 cs de farine complète
-3 cs de farine blanche
-1 cs d’huile d’olive
-13 cs de lait écrémé
-2 cs de bière

¤¤Garniture¤¤

-1 poire 
-100g de roquefort
-1 paquet de lardons

Dans un bol ou un saladier fouetter l’oeuf, ajouter les farines, bien mélanger. Délayer petit à petit avec le lait et la bière, ajouter l’huile. Laisser reposer 10min. Huiler légèrement une poêle et y mettre la moitié de la préparation. Faites attention quand vous la retourner elle se casse facilement! Faites de même avec le reste de pâtes.
Préchauffer votre four à 180°C.
Disposer vos crêpes dans des petits moules à tartelettes, parsemer de lardons, disposer harmonieusement les lamelles de poires et de roquefort. Enfourner 15 min. Et déguster!