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Chili végétarien de Susan

Dans ma cuisine un peu de “Desesperate Housewives” un chili végétarien vraiment excellent à tester d’urgence!! 

**Chili végétarien**
°°Pour 6 personnes°°

-3cs d’huile d’olive
-2 oignons
-1 poivron
-3 carottes hachées
-6 gousses d’ail hachées
-500g de champignons
-2cc de chili en poudre Etal des épices
-1cc d’origan en purée Bahadourian
-1/2cc de cumin
-1 grande boîte de tomate pelées avec leur jus (800g)
-1 grande boîte de haricots rouges rincés et égouttés
-3 échalotes
-Sel, poivre
un peu de crème

Faire chauffer l’huile, y jeter les oignons, le poivron, les carottes, et l’ail. Laisser revenir 10min en remuant. Incorporer les champignons en mélangeant bien, saler et poursuivre la cuisson jusqu’a ce que les champignons aient réabsorbés l’eau. Ajouter le chili, la coriandre, le cumin, mélanger. Versez les tomates avec leur jus et porter à ébullition. Laisser mijoter 15min. Les légumes doivent être tendres.
Ajouter les haricots en dernier et poursuivre la cuisson 5min.
Dresser dans les assiettes ou dans des minis cocottes mettre un peu de crème et saupoudrer d’échalotes.

 

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Baguette au Roquefort

Souvent quand on fait des baguettes elles ont tendance à vite s’abimer! Et moi je déteste jeter de la nourriture, et j’imagine que je ne suis pas la seule dans ce cas.
Pour utiliser les restes de pain, vous avez bien sur le pudding, mais moi je n’avais pas envie de sucré et pas envie d’attendre que mes baguettes deviennent toutes rassies!
Alors pour un petit dîner en amoureux j’ai fait ces petites baguettes en “toast”, avec de la salade, cela compose un repas bien équilibré!

**Baguette ou toast au roquefort**
           °°Pour 2 personnes°°

-1 baguette comme ici
-100g de roquefort
-1 morceau de beurre
-2cs de crème fraîche liquide
-quelques lardons
-1 petit poireau émincé et lavé
-1 poire épluchée et coupée en petits dés
-1 poignée de gruyère
-1 poignée de sésame ou de mélange de graines

Préchauffer votre four à 200°C.
Dans une poêle faire chauffer le beurre et ajouter le poireau et la poire, 5 min après ajouter les lardons. Laisser cuire quelques instants et ajouter le roquefort. Laisser fondre à feu doux et rajouter la crème, laisser mijoter quelques minutes. Vérifier la cuisson des poireaux en goûtant si ils sont encore un peu fermes cuire encore quelques minutes.
Couper votre baguette dans le sens de la longueur, étaler la préparation sur les 2 moitiés, saupoudrer de fromage et mettre au four pendant 5 min.
A la sortie du four saupoudrer de graines, pour rajouter du croquant. Servir bien chaud avec une salade!

 

 

 

 

 

 

Assiette nature tendance

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Glace à l’huile d’olive et à la vanille

Toujours pour le concours de l’huile d’olive ici. Une glace très onctueuse ou la vanille et l’olive se marie a la perfection!! Agrémenté d’une petite tuile ça fait un très bon dessert!!

**Glace à l’huile d’olive et à la vanille**

-6 jaunes d’œuf
-100g de sucre
-40cl de lait 1/2 écrémé
-1gousse de vanille
-8cs d’huile d’olive
-1 petite cc de maïzena

Dans une casserole mettre le lait, y plonger la gousse de vanille ouverte et gratté, avec tous les petits grains de vanille. Faire bouillir.
Dans un saladier fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’a ce que le mélange blanchisse, ajouter la maïzena tout en continuant de fouetter. Verser le lait chaud en un mince filet petit à petit sur les œufs tout en fouettant, puis remettre le mélange dans la casserole et sur feu très doux faire épaissir comme une crème anglaise, tout en remuant constamment. Ajouter l’huile d’olive.
Laisser refroidir et faire turbiner une bonne demi-heure!
Mettre dans un bac à glace et au congél’ une nuit. Le lendemain vous pouvez vous servir :).