article header

Lasagne à ma façon

Les lasagne, un plat convivial et parfait quand on reçoit du monde à la maison. Chaque ménagères possèdent sa version, et moi la mienne 🙂

La lasagne est un plat d’origine Italien. Les premières références au lasagnes datent du 13eme siècles, et a l’époque ont n’utilisait pas de tomates qui était a l’époque inconnues en Europe!
Source wkipédia 

**Lasagne à ma façon au porc et au bœuf**
           °°Pour 4 à 6 personnes°°

-2cs d’huile d’olive
-2 gros oignons épluchées et émincés grossièrement
-2 grosse carottes épluchées et hachées
-1 morceau de céleri
-4 poignées de champignons surgelés
-400g de chaire à saucisse
-3 steak
-20cl de vin rouge
-20cl d’eau
-1 cube de bouillon de volaille
-2 boîtes de tomates pelées
-thym, romarin, laurier
-1l de sauce béchamel
-plaque à lasagnes
-Comté râpé

Dans une poêle faire chauffer l’huile avec les oignons, les carottes, le céleri, et les champignons. Une fois que l’eau fut absorbé et évaporer, ajouter la chaire à saucisse et les steaks cuire a peu près 20min.
Ajouter le vin, le bouillon (eau + cube), les tomates pelées et les aromates. Laisser mijoter à Préchauffer votre four à 180°C.
Dans un plat allant au four y disposer des plaques à lasagnes, puis une couche de sauce, et une couche de béchamel, remettre des plaques à lasagnes, sauce, béchamel… et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients finir par une couche de béchamel, parsemer de comté et enfourner au four pour 20min à 30min.
Ce plat peu être fait à l’avance et réchauffer au moment de servir

article header

Brownie au chocolat blanc thé vert

Le broewnie, ce célèbre gâteau Américain que tout le monde aime! Souvent préparer avec du chocolat noir et des noix, moi j’ai voulu faire ma version avec du chocolat blanc et quelques petites choses de mon cru!

D’origine américaine, le brownie a été inventé par un chef de l’hôtel Palmer House à Chicago  en 1893. (Selon une légende, le premier brownie aurait été créé par une ménagère de Nouvelle Angleterre qui aurait oublié d’ajouter de la levure dans son gâteau au chocolat, qui alors sortit du four tout plat. Elle aurait eu l’idée de le couper en carré afin de le rendre plus présentable.) Le brownie est devenu populaire aux États-Unis et au Canada pendant la première moitié du vingtième siècle.
Source Wikipédia

**Brownie au chocolat blanc, thé matcha et noix de pécan**

-200g de chocolat blanc
-200g de beurre
-200g de sucre
-3oeufs
-120g de farine blanche
-100g de noix de pécan
-2cc de thé vert matcha
-2poignées de chocolat blanc chunks (ou de chocolat résistant à la cuisson)

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mettre le beurre et le chocolat à fondre dans le micro ondes.
Pendant ce temps la fouetter les oeufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, le thé vert, puis le mélange beurre chocolat fondu. Incorporer les noix de pécan et les poignées de chocolat blanc.
Beurrer un moule carré et y verser la préparation. Enfourner pour 30 à 45min. Et déguster!

Le thé vert matcha est réduit en poudre très fine, comparé aux autres thé il n’infuse pas mais doit être battu dans de l’eau chaude. Il est essentiellement produit au Japon, dans la région de Aichi. Ce thé est utilisé pour la cérémonie du thé japonaise : le chanoyu.
Source Wikipédia

 

article header

sablés chorizo, comté avec ou sans olives

On continue sur la vague apéritive, avec de bons petits sablés qui n’ont pas fait long feu!
Certains de mes lecteurs se demandaient ce que j’allais faire du comté ramené tout droit de Franche Comté et bien voilà un éclaircissement sur la question ^^

**Sablés salés chorizo comté avec ou sans olives**

-100g de farine complète
-50g de beurre
-2cs d’eau
-1 morceau de chorizo découpé en petits dés
-1 morceau de comté découpé en petits dés
-Olives piquantes Croc frais

Dans un saladier mélanger avec les mains la farine, le beurre, ajouter un peu d’eau pour obtenir une pâte homogène. Ajouter ensuite le fromage, le chorizo, bien mélanger. Partager votre pâte en 2 et ajouter des olives dans l’autre partie, bien mélanger. Former des petits boudins et les placer au frais 30min (ce sera plus facile pour découper des palets)
Préchauffer le four à 180°C. Découper vos boudins en palet, les mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire 15min environ.
Sortir et laisser refroidir. A déguster tiède ou froid.