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Moelleux à l’ourson

Un gâteau qui a fait un carton!! Terriblement moelleux et chocolaté!! Et les oursons comment vous dire… Donne un goût vraiment unique au gâteau. A tester d’urgence!!
Je parle bien sur de ces bons petits oursons à la guimauve et enrobé de chocolat! 

 

**Moelleux à l’ourson**

-200g de chocolat
-10 oursons
-4 œufs
-150g de beurre
-175g de sucre
-75g de poudre d’amande
-50 de farine

Préchauffer le four à 180°C. Séparer les jaunes d’œufs des blancs et les monter en neige.
Faire fondre au micro ondes le beurre avec le chocolat. Hors du feu ajouter le sucre, la farine, les jaunes d’œufs, la poudre d’amandes et les blancs monté en neige. Mélanger délicatement. Ajouter les oursons coupés en dés. Verser dans un moule anti- adhésif et enfourner 40min. A servir tiède!

Source vie pratique gourmand n° 185

 


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Veau en marinade acidulée

Une recette sucrée, salés avec du veau! Pour Pâques pourquoi ne pas changer le traditionnel agneau pour du veau? Avec une purée ultra fondante! Tout de suite à vos spatules!

Vous remarquerez sur les photos que la viande peu paraitre noire, c’est normal j’avais fait mon plat la veille, et je n’avais pas fait réchauffer, donc la sauce était “figée”. Sur la photos du milieu le plat est chaud ^^ . Et j’ai rajouté des olives de chez Croc frais .

**Veau en marinade acidulée et sa purée onctueuse**
                     °°Pour 2 personnes°°

-250g de blanquette de veau
-2cs de sirop d’érable
-2cs de vin blanc
-1 pincée de mélange aborigène (sel avec une peu d’épices facultatif)
-1cs d’huile neutre
-1/2 bol d’eau
-Thym/romarin

Purée pommes de terre courge

-2 grosses pommes de terre
-1 morceau de courge
-1cs de mascarponne
-un peu de lait
-sel/poivre

Dans un bol faire mariner le veau avec le sirop d’érable, le vin blanc, l’huile, le mélange aborigène, le thym et romarin. Mettre au frigo pendant 4 heures.
Dans une poêle bien chaude mettre le veau égoutté. Le faire caraméliser. Ajouter la marinade et l’eau. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce devienne sirupeuse et nappe la viande.
Pendant ce temps préparer la purée. Eplucher les pommes de terre et le morceau de courges. Porter à ébullition une casserole d’eau salée et y mettre les légumes. Une fois cuits les égoutter, et les réduire en purée. Ajouter le mascarponne et du lait jusqu’à consistance désirée. Saler, poivrer et servir bien chaud avec la viande et la sauce.

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Terrine de poisson

Pour votre repas de Pâques si vous voulez une bonne petite entrée je vous conseille cette terrine vraiment légère et délicieuse!! A déguster avec une petite salade! Vous pouvez très bien la manger aussi en plat avec du quinoa et une sauce crème échalotes!
C’est une recette de la célébrissime Julie Andrieu, cuite au micro-ondes pendant 15min!! 

**Terrine de poisson**

-1 poireau
-1 carotte épluchée
-4 filets de poisson blanc (Merlu, cabillaud…)
-3 oeufs
-20cl de crème liquide allégée
-1cc de Raifalsa
-1cc de sel
-5 grains de poivre blanc
-5 baies roses

Mettre le poireau et la carotte dans un robot mixeur, mixer. Rajouter les poivres, le poisson, les oeufs, la crème et le raifort. Bien, bien mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Mettre dans un moule en silicone. Cuire au micro-ondes 7 min puissance maximum, laisser reposer 5min et remettre a cuire 6 min.
A déguster tiède ou froid.