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Rillette de saumon et biscuits aux sésame

Bonsoir à toutes et à tous!! Désolé pour cette semaine ou je n’ai pas été présente, mais je suis en stage en crèche pour une éventuelle reconversion et j’avoue que je ne m’attendais pas a ce que ce soit aussi fatiguant!! Il me reste encore une semaine, mais je commence a être un peu rodé! 
Pour aujourd’hui je vous propose un bon petit plat pour le soir en amoureux! Facile et rapide!!

**Rillettes de saumon et biscuits aux sésame**
                °°Pour 2 personnes°°

Biscuits au sésame

-100g de farine complète
-50g de beurre
-2cs de parmesan
-1cs de sésame
-un peu de lait

Rillette de saumon

-2 tranches de saumon fumé
-2cs de crème fraîche liquide
-1cc de raifort Raifalsa
-1cc d’aneth

Travaillez le beurre avec la farine, du bout des doigts, jusqu’à l’obtention d’un mélange grumeleux. Ajouter le parmesan, le jaune d’oeuf et un peu d’eau si nécessaire.
Etendre la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Avec un verre ou un cercle découper la pâte, mettre sur une plaque à pâtisserie parsemer de graines de sésame et d’un peu de lait cuire 10min à 200°C. Et laisser refroidir.
Mettre le saumon dans le bol d’un mixeur avec la crème et le raifort, mixer. Mettre dans des petits verres et parsemer d’aneth. Servir bien frais avec les biscuits tièdes avec un peu de salade un vrai régal! 

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Chili végétarien de Susan

Dans ma cuisine un peu de “Desesperate Housewives” un chili végétarien vraiment excellent à tester d’urgence!! 

**Chili végétarien**
°°Pour 6 personnes°°

-3cs d’huile d’olive
-2 oignons
-1 poivron
-3 carottes hachées
-6 gousses d’ail hachées
-500g de champignons
-2cc de chili en poudre Etal des épices
-1cc d’origan en purée Bahadourian
-1/2cc de cumin
-1 grande boîte de tomate pelées avec leur jus (800g)
-1 grande boîte de haricots rouges rincés et égouttés
-3 échalotes
-Sel, poivre
un peu de crème

Faire chauffer l’huile, y jeter les oignons, le poivron, les carottes, et l’ail. Laisser revenir 10min en remuant. Incorporer les champignons en mélangeant bien, saler et poursuivre la cuisson jusqu’a ce que les champignons aient réabsorbés l’eau. Ajouter le chili, la coriandre, le cumin, mélanger. Versez les tomates avec leur jus et porter à ébullition. Laisser mijoter 15min. Les légumes doivent être tendres.
Ajouter les haricots en dernier et poursuivre la cuisson 5min.
Dresser dans les assiettes ou dans des minis cocottes mettre un peu de crème et saupoudrer d’échalotes.

 

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Glace à l’huile d’olive et à la vanille

Toujours pour le concours de l’huile d’olive ici. Une glace très onctueuse ou la vanille et l’olive se marie a la perfection!! Agrémenté d’une petite tuile ça fait un très bon dessert!!

**Glace à l’huile d’olive et à la vanille**

-6 jaunes d’œuf
-100g de sucre
-40cl de lait 1/2 écrémé
-1gousse de vanille
-8cs d’huile d’olive
-1 petite cc de maïzena

Dans une casserole mettre le lait, y plonger la gousse de vanille ouverte et gratté, avec tous les petits grains de vanille. Faire bouillir.
Dans un saladier fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’a ce que le mélange blanchisse, ajouter la maïzena tout en continuant de fouetter. Verser le lait chaud en un mince filet petit à petit sur les œufs tout en fouettant, puis remettre le mélange dans la casserole et sur feu très doux faire épaissir comme une crème anglaise, tout en remuant constamment. Ajouter l’huile d’olive.
Laisser refroidir et faire turbiner une bonne demi-heure!
Mettre dans un bac à glace et au congél’ une nuit. Le lendemain vous pouvez vous servir :).