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Quenelles maison

La quenelle est une spécialité Lyonnaise, que j’affectionne particulièrement, et mon mari aussi! Souvent gratinée au four, préparée avec une sauce tomate, ou avec une bisque de homard.
La quenelles est un plat très ancien qui date de l’époque des Romains. La recette a évolué et c’est 1830 qu’on la retrouve.
Et moi aujourd’hui j’ai décidé de la préparer nature! Une super recette que j’ai trouvé sur le forum de Supertoinette. Je l’ai légèrement rebricolé et j’ai fait une sauce béchamel tomates, le tout gratiné au four! Un vrai régal!

**Quenelles natures**

-200g de farine complète
-3 oeufs
-25cl de lait demi écrémé
-50g de beurre
-sel
Faire bouillir le lait avec le beurre et le sel. Verser la farine d’un coup et cuire 5min pour dessécher un peu la pâte. Retirer du feu et ajouter les oeufs un à un en remuant entre chaque. Laisser légèrement refroidir. Puis façonner les petites quenelles avec vos mains. Attention a bien vous fariner les mains et votre plan de travail. Porter a ébullition une marmite d’eau. Une fois que l’eau bout ajouter vos quenelles, quand elle remonte à la surface, elles sont cuites!
A vous de les accommoder comme vous le voulez. Moi j’ai fait une sauce béchamel et j’ai rajouter une petite boîte de concentré de tomate. J’ai mis le tout dans un plat au four avec du fromage et j’ai laissé gratiner 15 min. A déguster avec une salade.

 

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Ils ont testé

Bonjour, à toutes et à tous, j’espère que vous avez passé un excellent week-end de Pâques!
Pour ma part je reviens de Franche-Comté, avec non pas des kilos de chocolat mais des kilos de fromage, on évite ainsi la crise de foie ^^
Pour débuter cette semaine je vous propose les recettes que d’autres internautes ont effectuées!

Ptiboo a effectué ma terrine de poisson , elle l’a légèrement modifié en y mettant une boîte de petits pois carottes.

Mon amie Kiwi a réalisé ma tarte camembert pommes

Mon amie Mag a réalisé mon canard aux myrtilles 

 

Clémence s’est inspirée de mon tajine de porc aux figues

Lili18 a réalisé ma glace vanille, huile d’olive

Si vous aussi vous réalisez mes recettes n’hésitez pas a m’envoyer vos photos à cette adresse lawillowdu62@hotmail.com

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Moelleux à l’ourson

Un gâteau qui a fait un carton!! Terriblement moelleux et chocolaté!! Et les oursons comment vous dire… Donne un goût vraiment unique au gâteau. A tester d’urgence!!
Je parle bien sur de ces bons petits oursons à la guimauve et enrobé de chocolat! 

 

**Moelleux à l’ourson**

-200g de chocolat
-10 oursons
-4 œufs
-150g de beurre
-175g de sucre
-75g de poudre d’amande
-50 de farine

Préchauffer le four à 180°C. Séparer les jaunes d’œufs des blancs et les monter en neige.
Faire fondre au micro ondes le beurre avec le chocolat. Hors du feu ajouter le sucre, la farine, les jaunes d’œufs, la poudre d’amandes et les blancs monté en neige. Mélanger délicatement. Ajouter les oursons coupés en dés. Verser dans un moule anti- adhésif et enfourner 40min. A servir tiède!

Source vie pratique gourmand n° 185