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sablés chorizo, comté avec ou sans olives

On continue sur la vague apéritive, avec de bons petits sablés qui n’ont pas fait long feu!
Certains de mes lecteurs se demandaient ce que j’allais faire du comté ramené tout droit de Franche Comté et bien voilà un éclaircissement sur la question ^^

**Sablés salés chorizo comté avec ou sans olives**

-100g de farine complète
-50g de beurre
-2cs d’eau
-1 morceau de chorizo découpé en petits dés
-1 morceau de comté découpé en petits dés
-Olives piquantes Croc frais

Dans un saladier mélanger avec les mains la farine, le beurre, ajouter un peu d’eau pour obtenir une pâte homogène. Ajouter ensuite le fromage, le chorizo, bien mélanger. Partager votre pâte en 2 et ajouter des olives dans l’autre partie, bien mélanger. Former des petits boudins et les placer au frais 30min (ce sera plus facile pour découper des palets)
Préchauffer le four à 180°C. Découper vos boudins en palet, les mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire 15min environ.
Sortir et laisser refroidir. A déguster tiède ou froid.

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Verrine de pain d’ épices, poires, foie gras

Pour un petit dîner entre amis j’ai préparé des petites verrines toutes simples, mais qui ont bien plu à mes convives. Ces petites verrines participent au concours sur les verrines 

                                                                     

En parlant de concours je participe au concours “Dessert de Pâques” organisé par Karine votez pour mon fondant choco cannelle recette n°15 merci !!!

**Verrine de pain d’épices, compotée de poires, mousse de foie gras**
                             °°Pour 8 petites verrines°°

-2 tranches de pain d’épices 

Mousse de foie gras

-1/2 bloc de foie gras
-1cs de mascarponne
-2cs de crème liquide entière

Compotée de poires

-3 petites poires épluchées, épépinées, coupées en dés 
-1 grosse pincée de sucre roux
-1 petite poignée de raisins secs
-un peu d’eau

Préparer la compotée de poires. Dans une casserole faire cuire les poires avec le sucre, l’eau et les raisins. Laisser compoter, puis mixer.
Pendant ce temps préparer la mousse de foie gras, écraser le demi bloc à la fourchette et ajouter le mascarponne et la crème. Bien mélanger et mettre au frais quelques minutes.
Procéder au dressage des verrines. Dans le fond d’une verrine disposer un morceau de pain d’épices, 1cc de compotée de poires, et la mousse de foie gras.
Vous pouvez faire une chapelure de pain d’épices en faisant griller les tranches et en les passant au mixeur. Saupoudrer les verrines de cette chapelure pour la déco.

 

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Pain d’épices sans oeufs, sans beurre avec ou sans lait

Le pain d’épices j’aime beaucoup. J’ai déjà fait pas mal de recette dont le pain d’épices au potimarron, pain d’épices sans oeufs, sans beurre, pain d’épices allégé, pain d’épices traditionnel. Et aujourd’hui une nouvelle version, et oui encore!

**Pain d’épices sans oeufs, sans beurre avec ou sans lait**

-150g de farine complète
-1 sachet de levure chimique
-1cs de 4 épices
-150g à 200g d’un bon miel
-2cs de lait ou de lait de soja ou d’eau

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger la farine avec la levure et les épices. Ajouter le miel tout en mélangeant et pour finir le lait ou l’eau jusqu’a ce que la préparation soit homogène.
Mettre au four pendant 30 à 45min. Démouler et laisser refroidir.