Ch’ti nanns

Pour le soir avec cette chaleur on a pas forcément envie de manger tous les jours des salades! Des fois un petit quelque chose de chaud ça fait du bien!
Mais pour ne pas mourir de chaud dans sa maison à cause du four allumé, rien de tel que des naans cuits à la poêle!! Rapide et vraiment délicieux!

Cette fois-ci j’ai fait une petite alliance sucré salé. Pommes maroilles avec quelques petits lardons et des oignons! Un vrai régal!!

**Ch’ti Naans**
°°Pour 8 naans°°

Temps de préparations 20min
Temps de cuisson 30min

Pour la pâte à nanns elle est ICI

Pour la garniture

-3 cs d’huile d’olive
-1 oignon
-1 pomme
-75g de lardons
-1/2 maroilles

Dans une poêle faire chauffer 1cs d’huile y faire revenir l’oignon émincé, les lardons et les pommes. Laisser cuire 5 bonnes min sur feu moyen.
Couper votre pâte en 8 boules égales, les aplatir et disposer sur chacune d’elle 1cs de mélange oignons, pomme, lardons puis y mettre un morceau de maroilles.
Refermer la pâte comme pour faire un chausson.
Dans une autre poêle faire chauffer 2cs d’huile et y faire revenir les naans 3 min sur chaque face en les surveillant bien.
A déguster avec une salade.

Entremet aux 3 chocolats

72 Réponses

Ce week-end, ayant reçu ma famille à manger, j’en profite toujours pour faire de gros gâteaux. Chose que je ne peux pas faire pour seulement 2 personnes…

Du coup après la forêt noire aux fruits rouges j’ai eu envie de réaliser un entremet tout chocolat!
Il se compose d’une génoise à la noisette, d’un croustillant chocolat noir, pralinoise, une petite couche de spéculoos émiettés, une mousse pralinoise, une mousse chocolat noir et une mousse chocolat blanc. Malgré tout ce chocolat, cet entremet reste léger et pas bourratif du tout! Il a été beaucoup apprécié par les convives, qui en ont presque tous repris!

Je vous conseille de vous y prendre la veille voire 2 jours avant!

**Entremet aux 3 chocolats**

Temps de préparation 2h
Temps de repos minimum 9h
Temps de cuisson 13 min

Génoise à la noisette

-3 œufs
-60g de sucre
-40g de poudre de noisettes
-100g de farine

Croquant

-50g de pralinoise
-50g de chocolat noir
-6 paires de gavottes (crêpes dentelles)
-2cs de pralin
-4cs de crème liquide
-5 spéculoos

Mousse pralinoise

-3 blancs d’œuf
-150g de chocolat pralin

Mousse chocolat noir

-200g de chocolat noir
-4 œufs
-50g de sucre

Mousse chocolat blanc

-150g de chocolat blanc
-25cl de crème liquide
-3 feuilles de gélatine

Préparer la génoise, préchauffer le four à 160°C.
Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier battre les jaunes avec 30g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter la poudre de noisette ainsi que la farine, mélanger.
Monter les blancs en neige et ajouter les sucre quand ceux-ci blanchissent et commencent à devenir mousseux. Ajouter 1/3 des blancs à la préparation jaunes d’oeufs, mélanger vivement pour délayer la préparation, puis ajouter le reste des blancs délicatement en soulevant bien la préparation. Enfourner pour 13 min. Une fois refroidi, placer sur un plat de service (toujours avec le cercle).
Préparer le croquant, faire fondre au bain marie le chocolat noir, la pralinoise et la crème. Emietter les gavottes et les mélanger aux chocolats fondus, ajouter le pralin et bien mélanger. Disposer la préparation sur la génoise puis ajouter les spéculoos émiettés. Mettre au frais.
Préparer la mousse pralinoise. Faire fondre le chocolat au bain marie. Monter les blancs en neige bien ferme. Mélanger délicatement la pralinoise et et les blancs en soulevant bien la préparation. Disposer sur le croustillant et mettre au frais minimum 3 heures.
Préparer la mousse au chocolat noir. Faire fondre le chocolat noir au bain marie. Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter le chocolat noir et bien mélanger. Battre les blancs en neige fermement et les incorporer au mélange jaunes chocolat en soulevant bien les blancs. Disposer la mousse au dessus de la mousse pralinoise et mettre au frais minimum 3 heures.
Préparer la mousse au chocolat blanc. Disposer les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Faire fondre le chocolat blanc avec 10 cl de crème et y dissoudre la gélatine égouttée. Monter la crème en chantilly au fouet ou au siphon. Mélanger la chantilly au chocolat blanc en soulevant la préparation. Mettre la mousse sur la mousse au chocolat noir et mettre au frais minium 3 heures.
Au moment du service, décorer avec quelques copeaux de chocolat et enlever le cercle.

Roulé salé au thon

57 Réponses

Pour un apéritif ou un repas pour le soir, ce salé est vraiment parfait!! Facile et rapide à faire! Super frais, en plein été c’est très plaisant, a déguster sur le balcon avec une bonne salade!
Pour un apéritif ce roulé surprendra vos invité!

**Roulé salé au thon**

Temps de préparation 20min
Temps de cuisson 10min

Pour le biscuit roulé

-4 œufs (séparer les blancs des jaunes)
-100g de farine
-1/2 sachet de levure
-80g de beurre fondu
-75g de gruyère râpé
-75g de parmesan
-4cs de vin blanc

Pour la garniture

-1 boite de thon
-1/2 pot de mascarpone de 250g
-4cs de jus de citron
-4cs de crème liquide
-Ciboulette
-Persil
-Menthe

Préchauffer votre four à 160°C.
Dans un saladier mélanger les jaunes d’œufs avec le gruyère, et le parmesan, ajouter le beurre fondu et le vin blanc. Monter les blancs en neige bien ferme, incorporer 1/3 vivement au jaune d’œufs, puis le reste délicatement. Ajouter la farine, et la levure et mélanger délicatement. Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, étaler le biscuits et enfourner pour 10min.
Pendant ce temps préparer la garniture, dans un bol mélanger le thon (égoutté) avec le mascarpone, le jus de citron, la crème, et les herbes ciselées. Bien mélanger.
Une fois le biscuit cuit le démouler sur un linge propre, enlever le papier cuisson et rouler le biscuit dans le torchon et laisser reposer 5min. Dérouler étaler la garniture et rouler, placer au frais 1h!