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Petits pains au chocolat

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Pour l’arrivée de mes copines, au petit déjeuner j’avais envie de servir des petits pains au chocolat.  Ce n’est pas la première fois que j’en fait mais je les trouvais pas terribles esthétiquement.
La pour une fois ils n’étaient pas trop mal réussis.
C’est facile à faire mais cela demande du temps pour faire la pâte. La recette est tirée du livre Marabout “Pain maison spécial machine à pain”

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**Petits pains au chocolat**
°°Pour une dizaine de pains°°

Temps de préparation 1h
Temps de cuisson 20 min

-Pour la pâte

-260ml de lait tiède
-450g de farine
-1cc de levure de boulangerie
-1cc de sel
-10g de beurre
-40g de sucre
-1cc de jus de citron

-Pour le feuilletage

-150g de beurre

-Pour le dorage

-1 jaune d’œuf (je n’en ai pas mis)

-Pour l’intérieur

-150g de chocolat

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Dans la cuve d’un robot ou d’une machine à pain placer tous les ingrédients pour la pâte, lancer le programme pâte et laisser pétrir 10 min.
Sortir le pâton et le placer 30min au réfrigérateur ou comme moi 10 min au congélateur pour travailler la pâte plus facilement.
Sortir le pâton, puis étaler le au rouleau à pâtisserie en forme de rectangle, placer le beurre bien froid (que vous aurez au préalable aplati en forme de carré) au milieu et replier en 3.
Remettre au réfrigérateur (ou congélateur) 10min. Sortir le pâton, l’étirer afin d’obtenir un rectangle et replier le en 3 pour obtenir un carré. Remettre au réfrigérateur pendant 10 min. Sortir le pâton et reprendre la manœuvre précédente. Au bout de 3 tours (avec toujours 10 min d’attente au frigidaire ou au congélateur entre chaque tour) votre feuilletage est terminé.
Etaler en rectangle et couper 10 ou 12 parts, placer du chocolat au milieu et rouler. Placer le tout sur une plaque à pâtisserie en espaçant bien et laisser lever 30min à 1h. Dorer le dessus des pains avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.
Préchauffer le four à 200°C et cuire 20 min. Bien surveiller la cuisson et laisser refroidir sur une grille.

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Tarte à la noisettes crème de noisettes et prunes

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Ce week-end j’ai reçu un petit bout de mes racines nordiques!! Mes meilleures amies sont descendu du Nord pour arriver dans la fournaise Lyonnaise! L’occasion pour moi de faire un peu de cuisine!
Pour l’occasion j’ai acheté des prunes, un fruit que je mange rarement et que je n’ai jamais cuisiné! Une belle découverte qui ce marie à merveille avec la noisette.

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**Tarte à la noisettes crème de noisette et prunes**

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min

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-Pour la pâte

-125g de beurre mou
-50g de sucre glace
-80g de poudre de noisettes
-150g de farine

-Pour la garniture

-120g de beurre mou
-100g de sucre
-3 œufs
-110g de poudre de noisettes
-40g de poudre d’amandes
-3cs de farine
-10 prunes
-2 pincées de sucre

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Préparer la pâte. Dans un saladier mélangez le beurre avec le sucre , la poudre de noisettes et la farine. Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Une fois votre pâte homogène la placé 15 min au frais.
Préparer la crème de noisettes. Dans un saladier mélanger le beurre avec le sucre, ajouter les œuf un à un en mélangeant bien entre chaque. Ajouter les poudres et la farine.
Préchauffer votre four à 180°C.
^Sortir et étaler votre pâte et la disposer dans un moule à tarte. Verser la crème de noisettes et disposer les prunes lavées et coupées en 2. Saupoudrer des 2 pincées de sucre et enfourner pour 30 à 45 min surveiller bien.
Laisser refroidir démouler et déguster.

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Baguette à la farine de lupin et graines de courge

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Du bon pain pour accompagner un plat en sauce ou une bonne salade il n’y a rien de mieux! La farine de lupin a une couleur jaune et permet de donner un petit coté rustique vraiment très sympathique!

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**Pain à la farine de lupin**
°°Pour 2 baguettes°°

Temps de préparation 1h
Temps de cuisson 20 min

-25cl d’eau tiède
-100g de farine de lupin
-300g de farine blanche
-2cs de graines de courge
-1 sachet de levure de boulangère déshydratée

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Dans le bol de votre machine à pain, verser tous les ingrédients et mettre le programme pâte seule.
Une fois le programme terminé, sortir le pâton et le séparer en 2. Pétrir la pâte à la main 5 min.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou de la paume de votre main, aplatir en longueur, plier en 2 puis étaler de nouveau. Renouveler l’opération 3 fois.
Faire pareil avec l’autre boule de pâte.
Disposer les baguettes sur une plaque à baguettes ou sur une plaque à pâtisserie.
Préchauffer le four à 100°C, verser de l’eau bouillante dans le lèche frites.
Enfourner les baguettes 30 min pour qu’elles gonflent.
Sortir les baguettes et préchauffer votre four à 220°C. Et enfourner pour 20 min.
Sortir vos baguettes et laisser refroidir sur une grille.
Personnellement j’ai réalisé ma pâte avec mon Kitchenaid, je n’ai pétri la pâte que 10min.

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