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Tarte aux abricots

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En allant manger chez mon frère ma belle sœur nous avez fait une bonne tarte aux abricots! Tellement bonne que je lui ai demandé la recette!
La pâte à tarte est une pâte sucré de Pierre Hermé, j’ai remplacé la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes une petite saveur en plus! Comme ma belle sœur j’y ai mis des abricots et du miel. Un vrai régal!!

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**Tarte à l’abricots**

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson 30 min

Pour la pâte

– 210g de farine
– 85g de sucre glace
– 1 œuf entier
– 1/2 gousse de vanille
– 125g de beurre mou
– 25g de poudre de noisettes
-1 petite cc de sel

Pour la garniture

-12 abricots
-3cc de miel

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Préparer votre pâte.
Couper le beurre en petits morceaux, le mettre dans une terrine. Ajouter successivement le sucre glace, la poudre d’amande, le sel, les graines de vanille, l’œuf et enfin la farine, en tournant chaque fois jusqu’à ce que le nouvel ingrédient soit bien incorporé.
Former une boule et l’aplatir entre vos mains. L’envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer 2h au réfrigérateur.
Préchauffer votre four à 180°C.
Etaler la pâte et la disposer dans le fond d’un moule, y mettre les abricots et 1 cc de miel. Enfourner pour 30 min à peu près.
Sortir du fout et mettre le reste de miel.
A consommer tiède ou froid avec une boule de glace vanille.

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Glace au citron sans œuf

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Malgré le temps vraiment pas ensoleillé et chaud, j’ai quand même eu envie d’une petite glace! Ca fait penser un peu à l’été quand même…
J’ai fait une glace sans œuf en m’inspirant un peu de la glace à la pistache sans œuf et de la glace au chocolat sans œuf , c’est une glace très onctueuse avec un petit arrière gout de crème très agréable! A tester d’urgence!

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**Glace au citron**

Temps de préparation: 10 min
Temps de repos : 30 min
Temps de prise en sorbetière : 30 à 40min

-le jus de 3 citrons
-100g de sucre en poudre
-20cl de crème liquide
-1 boite de lait concentré non sucré

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Dans un saladier à bec verseur, mélanger le jus des citrons avec le sucre. Ajouter la crème et le lait concentré non sucré, bien mélanger.
Mettre au frais pendant 30 min puis verser petit à petit dans la sorbetière. Laisser prendre 30 à 40 min.
Mettre au congélateur.
Avant de consommer votre glace la sortir 10 15 min avant de faire vos boules.

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Quenelles sauce champignons

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C’est le genre de plat qui réchauffe un peu la maison!! En plein mois de juillet me voilà contente d’allumer mon four pour me réchauffer, c’est le monde à l’envers!!
Enfin ce petit plat était rapide à préparer et vraiment excellent!! J’ai utilisé les quenelles maisons que j’avais mis à congeler et c’était vraiment nickel!

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**Quenelles sauce champignons**
°°Pour 3 personnes°°

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min

-10 quenelles maisons
-1 cs d’huile d’olive
-200g de mélange forestier surgelé
-150g de champignons de Paris surgelé
-1 échalote épluchée et émincée
-1 gousse d’ail pelée et écrasée
-1/2 pot de crème fraiche épaisse
-4 cs de crème liquide
-50g de gruyère râpé

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Préchauffer le four à 180°C.
Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive, y faire revenir l’échalote et l’ail. Ajouter les champignons, laisser cuire jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.
Puis ajouter la crème fraiche épaisse et laisser mijoter à feu doux pendant 5 min.
Dans un plat à gratin disposer les quenelles, mettre la sauce aux champignons, la crème liquide et parsemer de fromage râpé.
Enfourner pendant 15 min. Servir chaud avec des pâtes.

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