Extra moelleux au chocolat de Edie Britt

C’est en feuilletant mon livre sur la cuisine des Desperate Housewives que j’ai eu une folle envie de moelleux au chocolat. Ceux de Edie Britt me faisaient méchamment de l’oeil!
Et j’ai bien fait d’avoir succombé à la gourmandise car ils sont tout simplement délicieux! A déguster tiède ou froid ils sont moelleux, limite coulants!
En plus ils sont d’une simplicité et d’une rapidité, pas d’excuse pour ne pas être tenté!

**Moelleux au chocolat**
°°Pour 2 personnes°°

Temps de préparation
Temps de cuisson 12min

-60 g de beurre (ou de margarine végétal)
-50 g de sucre en poudre
-60 g de chocolat noir
-2 oeufs
-2 cs de farine tamisée

Préchauffer votre four à 205°C.
Beurrer 2 moules individuelles et les sucrer légèrement.
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie, tout en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Réserver.
Dans un saladier travailler les oeufs et le sucre au batteur, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Il doit tripler de volume.
Y verser ensuite le chocolat fondu et la farine. Mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.
Répartir ensuite la pâte dans 2 moules, enfourner et faire cuire 12 min, jusqu’à ce que les gâteaux commencent à gonfler et à se fendiller sur le dessus.
Les sortir du four et laisser reposer 2 minutes.

Gaufres façon fête foraine

27 Réponses

Des bonnes gaufres pour mardi gras ça vous dit? J’ai eu cette recette dans le livre “La bible de la cuisine ch’ti et du Nord”. Livre écrit par la célèbre bloggeuse Sylvie Aït-Ali du blog Amuse bouche.
Elles sont à la fois croustillantes et moelleuses! Elles se conservent relativement bien dans une boite hermétique. Néanmoins elles sont nettement meilleures tout juste cuites, tartinées de pâte à tartiner et de sucre glace ou de chantilly, ou tout à la fois?!
Et j’ai suivi la recette à la lettre! Pour les fans de la cuisine du Nord je vous recommande vivement ce livre! C’est comme son nom l’indique une vraie “Bible”.

**Gaufres de ducasse**
°°Pour une quinzaine de gaufres°°

Temps de préparation 20 min
Temps de repos 1h
Temps de cuisson 3 min par gaufre

-1 sachet de levure de boulangère
-50 cl de lait
-500g de farine
-2 cs de cassonade ou sucre roux
-1 gousse de vanille
-3 œufs
-25 cl de bière blonde
-250g de beurre
-sel

Diluer la levure dans 3 cuillère à soupe de lait tiédi, réserver.

Dans un (très) grand saladier, mélanger la farine, la cassonade, une pincée de sel, les graines de la gousse de vanille (pour prélevez les grains de vanille fendre la gousse en deux dans la longueur et gratter l’intérieur avec la pointe d’un couteau). Former un puis et ajouter les jaunes d’oeufs, la levure, le lait et la bière. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Terminer en versant le beurre fondu.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Laisser lever la pâte 1h pour qu’elle double de volume.
Faire chauffer votre gaufrier, beurrer un peu les plaques et verser un peu de pâte sur les empreintes. Laisser cuire 3 min pour que les gaufres soient bien dorées.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Galette de céréales aux légumes et tofu fumé

17 Réponses

Je ne sais pas si vous avez regardé “Envoyé spécial” hier soir. Moi j’ai regardé la rediff… Et heuuu *Beurk* la vue de ces abattoirs crasseux, ne respectant ni les règles d’hygiènes, ni la souffrance animal me répugne…
A la maison nous ne sommes pas végétariens mais nous avons beaucoup diminué notre consommation de viande, aussi bien pour une question économique que de santé… Donc pour les jours ou nous ne consommons pas de viande, on se régale avec des bonnes galettes de céréales! Et oui car le “pas” de viande ne signifie pas repas insipide et sans goût! La cuisine végétarienne et “bio” nous ouvre beaucoup de portes côté gustatif! Alors il ne faut pas se priver, et a bas les préjugés, il faut d’abord gouter avant de juger!
Dans ces petites galettes j’ai mis un mélange de flocons de céréales, avoines et 5 céréales. Des légumes carottes, champignons et du fromage de tomette de chèvre! Vraiment un mariage délicieux! Avec une salade d’endives ou de mâche voilà un repas sain et bon!

**Galette de céréales aux légumes au tofu soyeux**
°°Pour une quinzaine vous une vingtaine de galettes°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 5 min par galette

-250g de mélange de flocons d’avoine et de 5 céréales
-3 oeufs
-25cl de lait
-3 carottes
-10 champignons
-1 oignon
-100g de tofu fumé
-7cs de farine de petit épeautre
-3 pincées de sel
-huile d’olive

Dans un saladier mélanger les flocons de céréales avec les oeufs, le sel et le lait. Laisser reposer le mélange 10 min. Pendant ce temps laver et éplucher les légumes. Les mixer avec le tofu fumé puis les faire revenir dans de l’huile d’olive pendant 10 min. Ajouter les en suite au mélange de flocons de céréales, mélanger bien et ajouter la farine. Former des galettes a l’aide de vos mains (attention on en met partout) puis les faire cuire dans 2 3 cs d’huile d’olive.
A servir bien chaud avec de la salade.
N’hésitez pas a y mettre des épices.