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Confit d’oignons

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Pour accompagner mon foie gras aux poires j’ai eu envie de faire un confit d’oignons rouges. Accompagné du pain aux 4 épices c’était vraiment délicieux! Il me restera à vous présenter mon magret séché maison.
Ce fut une entrée délicieuse autour du canard, sucrée-salée, comme j’aime. A servir pour une autre période que Noël ça fera un carton également!

**Confit d’oignon**
°°Pour 2 petits pots°°

Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 50  min

-3 oignons
-2 cs d’huile d’olive
-5 cl de vinaigre balsamique
-3 cs de sucre

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Eplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans l’huile d’olive sans cesser de remuer. Une fois les oignons translucides, ajouter le vinaigre et le sucre.
Laisser sur feu très doux et cuire environ 45 min.
Laisser refroidir et disposer dans des petits bocaux.
A déguster avec le foie gras et le pain.

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Pain aux 4 épices

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Voilà la première recette de l’année 2012!
Un pain savoureux pour accompagner votre foie gras! C’est sur le blog de Cojocano que je l’avais repéré. J’ai retenue l’idée et fait la recette à ma sauce Sourire
Le résultat était parfait! Moelleux et bien épicé.
Vous pouvez très bien réaliser cette recette pour des canapés de saumon, il suffit de retirer le 4 épices.
J’ai utilisé des moules de forme, ça rajoute au plaisir et super facile d’utilisation!

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**Pain aux 4 épices**
°°Pour 3 baguettes°°

Temps de préparation 15 min
Temps de repos 1h30
Temps de cuisson 20 min

-20 cl d’eau tiède
-5 cl de lait
-1 cc de sel
-1 cc de 4 épices
-2 cs de sucre
-20 g de beurre mou
-450 g de farine de blanche
-1 sachet de levure déshydratée

Verser tous les ingrédients dans l’ordre d’énumération dans la cuve de votre machine à pain. Lancer le programme pâte seule.
Si vous n’avez pas de MAP, verser les ingrédients dans un saladier ou dans le bol d’un robot type kitchenaid. Pétrir 5 à 10 min, couvrir d’un linge et laisser reposer 15 min. Repétrir 5 à 10 min et laisser lever 30min à 1h. Sortir votre pâton et le dégazer. Le découper en 2 ou 3 boules égales. Tasser votre pâte dans les moules (étoile, coeur et fleur) et disposer vos moules dans le four préchauffé à 70°C. Disposer de l’eau bouillante dans le lèche fritte. Laisser lever 20 à 30 min. Sortir vos moules du four délicatement et préchauffer votre four à 210°C. Enfourner pour 20 min.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

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Encore quelques jours pour participer à mon concours! C’est par ICI

Concours

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Bonne année 2012

Bonjour à tous!! Me revoici après quelques jours de vacances supplémentaires en famille qui m’ont tenue éloignée de vous Clignement d'œil
Je vous souhaite à tous et à toutes une très bonne année 2012! Santé, bonheur, argent…
Plein de bonnes choses!!

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