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Pizza normande

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Vous devez savoir que j’adore le mariage sucré salé, j’ai donc décidé de tester ce mélange dans une pizza. J’ai associé la pomme avec le Camembert, une très bonne association qui a parfaitement fonctionné. La pizza était vraiment délicieuse! Il va falloir que je teste d’autres associations de ce genre dans les pizzas! Et d’ailleurs j’ai écrit un livre sur le sujet, mais pas seulement il y aura aussi les tartes et les cakes! Il faudra encore patienter quelques temps, mais je vous en reparlerai Clignement d'œil .

**Pizza normande**

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min

-1 pâte a pizza
2 cs de crème liquide
-1/2 pomme
-1 petite pomme de terre
-1 oignon frais
-1 Camembert
-sel poivre

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Préchauffer le four à 200°C.
Etaler votre pâte à pizza et la disposer sur une plaque à pâtisserie. Etaler la crème. Eplucher et émincer finement l’oignon, faire de même avec la pomme et la pomme de terre mais taillés en dés, et disposer sur la pâte. Saler et poivrer. Parsemer du Camembert couper en morceaux.
Enfourner pour 15 min.

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Entremet chocolat fruits de la passion

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Voilà l’entremet que j’ai servi à Noël avec ma buche chocolat marron, il a eu du succès. L’association passion chocolat est vraiment parfaite! Il me tarde d’essayer cette association dans d’autres desserts!
Ce dessert se compose d’une génoise, d’une mousse à la passion et d’une mousse au chocolat. J’ai entouré mon dessert de chocolat décoré, que j’ai fait prendre sur des feuilles de transfert spéciales chocolat. Un jeu d’enfant! Il semble un peu brouillon comme ça, mais j’étais assez pressée par le temps!

**Entremet chocolat fruits de la passion**

-Pour la génoise

-3 oeufs
-80g de sucre en poudre
-40g de beurre fondu
-60g de poudre d’amandes
-50g de farine

Pour la mousse passion

-12cl de jus de fruits de la passion (soit 10 fruits passé au tamis pour en récupérer le jus)
-90g de sucre en poudre
-25cl de crème liquide
-2.5 feuilles de gélatine

-Pour la mousse au chocolat

-300g de chocolat noir
-4 blancs d’oeufs

-Pour le décor

-des fruits
-50g de chocolat noir de couverture
-feuilles de transfert pour chocolat

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Préparer la génoise, séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter le beurre, la farine et la poudre d’amandes. Ajouter les blancs battus en neige très ferme, d’abord 1/3 en mélangeant vivement, puis le reste en soulevant bien la préparation.
Disposer la préparation dans un cercle et enfourner dans un four préchauffer à 160°C, pendant 12 min.
Démouler et déposer sur un plat de service, et remettre le cercle.
Préparer la mousse à la passion, dans un bol, faire ramollir les feuilles de gélatine. Faire chauffer doucement le  jus de passion et y dissoudre le sucre ainsi que la gélatine. Retirer du feu et laisser refroidir.
Monter la crème en chantilly (soit au siphon soit au fouet) et l’incorporer délicatement au jus en soulevant la préparation (surtout pas de fouet) .
Verser la mousse sur la génoise et faire prendre au frais pendant au moins 2h minimum.
Préparer la mousse au chocolat. Dans un saladier faire fondre le chocolat au bain marie. Battre les oeufs en neige bien ferme, et les incorporer au chocolat délicatement en soulevant la préparation.
Verser la mousse, sur celle à la passion, et réserver au frais pendant  4h.
Pendant ce temps faire fondre le chocolat et le faire couler sur la feuille de transfert, laisser refroidir et mettre au frigo ou au congélateur bien à plat.
Décorer ensuite votre dessert avec, après avoir enlevé le cercle.

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Plus que 2 jours pour participer à mon concours sur “l’apéros” C’est par ICI

Concours

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Concours

Voici quelques participations a des petits concours qui trainent sur la blogosphère!

Tout d’abord le concours de cuisine entre copines qui propose de jouer sur le thème des rois! A vous de lui proposer de belles galettes, pour gagner un petit cadeau bien sympathique!
Pour ce jeu je propose ma galette des rois à la crème de marrons .

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Concours des rois

Et je participe également au concours du très beau blog mignardise sur la photographie culinaire, avec mes truffes chicorée et spéculoos plus de détails sur le concours ici.

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