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Gâteau léger au citron pour le jeu interblog

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Nous voilà dimanche le jour de la ronde interblog! Pour cette ronde c’est Diabline qui est venue piocher chez moi et moi je suis allé chez Josette.
J’ai choisi un gâteau tout moelleux, fruité acidulé. Un vrai régal!

**Gâteau léger au citron**

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min

-3 oeufs
-100g de sucre
-60g de beurre fondu
-90g de farine
-1 cs de levure chimique
-1 le jus et le zeste d’un citron

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Préchauffer le four a 180°c.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Battre les jaunes avec le sucre et le citron,jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu,la farine et la levure. Mélanger.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Répartir la pâte dans un moule un manqué beurré et fariné.
Enfourner 20 min.
Démouler et décorer à votre guise.

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Truffes à la chicorée et spéculoos

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Une gourmandise indétrônable de Noël, la truffe! On l’a trouve toute prête au supermarché, ou chez le chocolatier, mais je les trouve bien souvent trop chères et surtout agrémentées de tout un tas d’ingrédients (E machin) qui n’ont rien à faire la dedans. Les faire maison, c’est rapide (bon faut quand même laisser reposer le chocolat au frigo et rouler les bouboules) mais c’est surtout trop bon (et en plus on peut se lècher les mimines pleines de chocolat) et ça amuse beaucoup les enfants! Bon ici mon petit Jérôme qui a eu 7 mois hier (bouuu que le temps passe vite) est encore trop petit pour m’aider, mais je suis sure que l’année prochaine on s’amusera comme des petits fous!
J’en avais déjà réalisé 3 sortes différentes celles aux marrons noisettes, chocolat blanc noix de coco qui sont un peu plus dures à réaliser, et les classiques au chocolat noir. Celles que je vous propose aujourd’hui son aromatisées à la chicorée et au spéculoos.
On ne sent pas vraiment le goût de la chicorée mais ça rajoute de l’amertume, et le spéculoos apporte un côté croquant.

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**Truffes à la chicorée et spéculoos**
°°Pour une quinzaine de truffes°°

Temps de préparation 20 min
Temps de repos 2h

-200g de chocolat noir
-80g de beurre
-8cc de crème liquide
-1cc de sirop d’agave
-2cs de chicorée liquide
-6 spéculoos mixés
-cacao amer + 2 spéculoos mixés

Faire fondre le chocolat avec le beurre et bien mélanger. Ajouter la crème, la chicorée, les spéculoos mixés et le sirop d’agave. Bien mélanger et laisser la préparation durcir au frais pendant au moins 2h.
Une fois la préparation durci, l’aide d’une cuillère à café prélever des cuillère de chocolat et les rouler dans vos mains.
Passer celle-ci dans le mélange cacao amer spéculoos mixés et réserver au frais.

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Spéculoos maison

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Avec noël qui approche à grands pas, j’ai décidé, cette année de faire des petits spéculoos maison. Idéal pour les paniers gourmands et j’adore sentir ma maison enivrée de toutes ces épices.
Pour trouver ma recette j’ai surfé sur le web et j’ai fait le mixte de plusieurs recettes. Le résultat est très convainquant, de bons petits biscuits bien épicés!
A l’heure du thé c’est vraiment délicieux.

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**Spéculoos maison**
°°Pour une soixantaine de biscuits°°

Temps de préparation 15 min
Temps de repos 12h
Temps de cuisson 12 min

-300g de farine blanche
-1/2 sachet de levure chimique
-170g de beurre mou
-50g de vergeoise
-125g de sucre roux
-1 bonne cc de cannelle en poudre
-1 cc rase de gingembre en poudre
-4 pincées de muscade fraichement râpée
-1 pincée de clou de girofle en poudre
-1 oeuf

Dans un saladier mélanger le beurre avec la farine, la levure, les sucres et toutes les épices.
Ajouter l’oeuf et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène (celle-ci reste collante, si elle colle vraiment trop ajouter un peu de farine)
Filmer et mettre au réfrigérateur 12h.
Sortir la pâte et la laisser 15 20 min sur le plan de travail bien fariné.
Préchauffer votre four à 180°C.
Abaisser votre pâte et à l’aide d’un emporte pièce découper des morceaux de pâte. Disposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant 12 min.
Disposer ensuite sur une grille.

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N’hésitez pas à participer à mon concours sur “l’apéros festif’” j’y ai apporté quelques modifications, vous pouvez désormais me proposer une ancienne recette.

Concours