Archives de la catégorie : Végétarien

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Velouté topinambours, cresson

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En ce moment ce n’est pas le temps de salades, mais plutôt des bons petits plats qui réchauffent! Pour les fêtes de fin d’année je vous propose ce délicieux velouté à base de topinambours et de cresson. Une alliance très délicate, trouvéesur le blog de Bio recettes. J’y ai apporté quelques modifications, j’ai remplacé les cèpes par des champignons de Paris, j’ai zappé le citron. Un vrai petit régal!
A servir avec du pain de campagne et du “faux gras” (bientôt je vous en parlerai)

**Velouté topinambours et cresson**
°°Pour 4 bols°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min

-400 g de topinambours
-10 champignons de Paris
-1 pomme de terre
-1 oignon
-1/2 botte de cresson
-1 cube de bouillon de légumes
-1 L d’eau
-4 cs de crème de soja

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Eplucher, laver, et tailler les légumes en gros cubes. Faire revenir dans un peu d’huile les champignons et les topinambours.
Au bout de 5 min ajouter l’oignon, et la pomme de terre.
Ajouter l’eau et le bouillon et laisser cuire 20 min. Ajouter le cresson et poursuivre la cuisson 10 min.
Verser la crème de soja et mixer. Vous pouvez ajouter de l’eau si vous désirez une consistance moins veloutée.

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Pizza vegan chorizo 3 fromages

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Non non je ne suis pas tombé sur ma tête! Une pizza vegan chorizo 3 fromages ça existe!! Et c’est d’ailleurs excellent! A la maison on s’est vraiment régalé avec cette pizza!
Pour les ingrédients j’ai passé une commande sur le site “Un monde vegan” (UMV) J’ai donc pris un chorizo (celui en 40 gr) de la mozzarella râpée, du parmesan râpé et du cheddar en tranches (excellent également dans des hamburgers vegan!)
J’avoue que j’étais très sceptique quant au résultat! J’avais donc fait en plus une pizza avec de la saucisse végétale, crème de soja Mont d’or, comté, et bien c’est la pizza vegan qui a eu le plus de succès!
Essayez vraiment c’est une alternative à la viande c’est vraiment délicieux!
Désolée pour la qualité des photos mais en mode hiver c’est pas évident :/

**Pizza vegan chorizo 3 fromages**

-1 pâte à pizza
-5 cs de coulis de tomates
-1 poivron jaune
-1 oignon
-40 g de faux chorizo
-2 poignées de fausse mozzarella râpée
-2 grosses cs de faux parmesan râpé
-4 tranches de faux cheddar

Préchauffer votre four à 240°C.
Etaler votre pâte à pizza et la disposer sur une plaque à pâtisserie. Etaler le coulis de tomates, disposer l’oignon émincé, ainsi que le poivron coupé en cubes et le chorizo en tranches.
Disposer les tranches de cheddar, saupoudrer de parmesan et de mozzarella râpés.
Enfourner pour 10 à 15 min.

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Oeufs en cocotte de poivrons

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Voilà une recette très originale! J’ai déjà vu cette idée circuler sur facebook, mais c’est sur le blog d’ Audrey que j’ai pris la recette! Et c’est vraiment délicieux!
Vous pouvez aussi retrouver la recette sur le blog d’ Eva également. Pour cette recette je n’ai rien changé, si ce n’est la couleur du poivron.
Désolée pour les photos qui ne donnent vraiment pas envie, mais en ce moment la lumière baisse et je manque de temps!

**Oeufs en cocote de poivrons**
°°Pour 2 personnes°°

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min

-2 gros poivrons
– 4 oeufs
– 40 g de feta
– 4 tomates cerises
– 8 feuilles de basilic
– 4 cuillères à café de crème fraiche
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre

Laver les poivrons. Dans chaque poivron couper deux rondelles épaisses (1,5 à 2 cm d’épaisseur). Garder les bouts pour une autre recette.
Couper la féta en petits dés. Laver les tomates cerises et les couper en quatre. Ciseler le basilic.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faire griller les poivrons pendant 3 à 5 minutes sur une face. Retourner-les et casser un œuf dans chaque rondelle. Ajouter 1 cuillère à café de crème, des dés de féta, 4 quartiers de tomate cerise et du basilic ciselé. Saler, poivrer.
Prolonger la cuisson de quelques minutes jusqu’à ce que le blanc d’oeuf soit cuit, mais le jaune encore coulant. Servir bien chaud accompagné d’une salade verte.

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