Archives de la catégorie : Végétarien

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Pierogi ou raviolis polonais

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C’est sur le blog de Chef Nini que j’ai découvert cette recette, qui nous a beaucoup plu. J’ai changé un peu la garniture, en y mettant du chèvre et des herbes fraiches. Les raviolis sont d’abord cuits à l’eau puis frits dans un peu de beurre. Ce qui leur donne un petit côté croustillant. Et c’était vraiment délicieux, à refaire sans hésiter!

**Pierogi chèvre herbes fraiches**
°°Pour 4 personnes°°

-Pour la pâte

-350g de farine
-1 œuf
-12cl d’eau
-sel

-Pour la farce

-300g de pommes de terre
-1 fromage de chèvre frais
-1/2 bouquet de ciboulette
-1/2 bouquet de persil
-1 échalote

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Eplucher les pommes de terre et les cuire dans une casserole d’eau bouillante.
Egoutter puis les écraser avec le chèvre, ajouter l’échalote finement émincée et les herbes ciselées. Saler, poivrer, bien mélanger et réserver.
Pour la pâte verser la farine, le sel, ajouter l’œuf et l’eau. Mélanger avec les mains jusqu’à ce que la pâte forme une belle boule homogène.
Diviser la pâte en 2 et les aplatir finement.
A l’aide d’un emporte pièces découper des ronds de pâte. Déposer 1 cuillère à café de farce au centre. Badigeonner le contour avec de l’eau et souder les bords. bien adhérer les bord de pâtes pour qu’ils n’éclatent pas à la cuisson.
Porter une casserole d’eau à ébullition et faire cuire les raviolis 5 à 6 min. Les égoutter et les faire revenir 2 3 min dans un peu de beurre à la poêle.
Servir avec une salade de tomates.

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Panna cotta à la pâte à tartiner

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J’ai acheté dernièrement le coffret panna cotta de Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner.
Et franchement son livre est vraiment génial! Dans le coffret vous trouverez 6 moules pour vous aider à faire de bonnes petites pana cotta. Il y a des recettes sucrées mais aussi salées, plus originales les unes que les autres.
Pour une première recette réalisée j’ai choisi de faire les panna cotta au Nutella, mais en remplaçant celui-ci par de la pâte à tartiner bio.
Un vrai régal, mon mari m’a dit que c’était “exceptionnel”, alors n’attendez pas et foncez!

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**Panna cotta à la pâte à tartiner**
°°Pour 4 bons ramequins°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 2 à 3 min
Temps de repos 2h

-5 cs de pâte à tartiner bio
-25 cl de crème liquide
-15 cl de lait
-1g d’agar agar ou 2 feuilles de gélatine
-40g de noisettes entières

Si vous utilisez de la gélatine, faire ramollir les feuilles dans de l’eau froide.
Faire fondre la pâte à tartiner dans une casserole à feu doux avec la crème et le lait.
Ajouter l’agar agar et porter a ébullition quelques secondes, ou ajouter la gélatine égouttée, à ce moment là pas besoin de porter a ébullition.
Verser dans des verres ou ramequins et laisser prendre au frais pendant 2h.
Concasser grossièrement les noisettes à l’aide d’un mortier ou au couteau et disposer sur les panna cotta. Déguster.

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Cake quinoa chèvre pesto

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Un peu sur le même style que mon cake à la ratatouille, j’ai voulu changer quelques petites choses. J’ai remplacé la ratatouille par un mélange de légumes tajine en bocal, la semoule par du quinoa et j’a ajouté du chèvre et du pesto. Ce cake est très gourmand et bien différent de celui à la ratatouille.
Avec une petite salade c’est le repas parfait.

**Cake quinoa chèvre pesto**

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min

-1 + 1/2 verre de quinoa
-3 oeufs
-1 bocal de légumes façon tajine ou autres légumes en sauce (400g environ)
-100g de chèvre
-2 grosse cc de pesto

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Préchauffer votre four à 180°C.
Dans un saladier fouetter les oeufs avec les légumes façon tajine.
Ajouter le quinoa cru (il va cuire pendant la cuisson dans le jus des légumes), le pesto, et le chèvre en morceaux.
Bien mélanger puis verser dans un moule à cake.
Enfourner pour 45 min.

Sur la photo mon cake n’est pas brulé, juste la sauce des légumes était foncée.

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