Archives de la catégorie : Végétarien

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Pizza chèvre oignons échalotes caramélisés

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Voilà une bonne pizza, que nous avons beaucoup appréciée.
Le chèvre se marie très bien avec le sucré, donc c’est tout naturellement que j’ai cuit mon oignon et mes échalotes dans un peu  de sirop d’agave et de vinaigre balsamique.
Pour la pâte je me suis inspirée de celle de Saines gourmandises avec du son d’avoine et du thym, un vrai régal!

**Pizza chèvre oignons échalotes caramélisés**
°°Pour 1 pizza ronde°°

-Pour la pâte (pour 2 grandes pizzas)

-200g de son d’avoine
-200g de farine
-2 sachets de levure de boulanger
-1 cc de sel
-4 cs d’huile d’olive
-1 cc de thym

-Pour la garniture (pour 1 pizza)

-2 cs de coulis de tomates
-1 oignon
-4 échalotes
-1 cs de sirop d’agave
-1 cs de vinaigre balsamique
-1 bûche de chèvre

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Dans votre MAP disposer tous les ingrédients pour la pâte et lancer le programme pâte seule.
Pendant ce temps, éplucher et émincer l’oignon et les échalotes, puis les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
Une fois qu’ils commencent à être un peu translucides ajouter le sirop d’agave et faire caraméliser quelques minutes, puis déglacer avec le vinaigre. Poursuivre la cuisson quelques minutes puis réserver.
Préchauffer votre four à 200°C.
Une fois votre pâte à pizza prête, la sortir de la cuve et la disposer sur un plan de travail fariné. La couper en 2, (réserver l’autre moitié). Étaler la pâte, puis badigeonner du coulis de tomate. Disperser les oignons caramélisés et disposer quelques rondelles de chèvre.
Enfourner pour 10 min de cuisson.

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Pierogi ou raviolis polonais

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C’est sur le blog de Chef Nini que j’ai découvert cette recette, qui nous a beaucoup plu. J’ai changé un peu la garniture, en y mettant du chèvre et des herbes fraiches. Les raviolis sont d’abord cuits à l’eau puis frits dans un peu de beurre. Ce qui leur donne un petit côté croustillant. Et c’était vraiment délicieux, à refaire sans hésiter!

**Pierogi chèvre herbes fraiches**
°°Pour 4 personnes°°

-Pour la pâte

-350g de farine
-1 œuf
-12cl d’eau
-sel

-Pour la farce

-300g de pommes de terre
-1 fromage de chèvre frais
-1/2 bouquet de ciboulette
-1/2 bouquet de persil
-1 échalote

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Eplucher les pommes de terre et les cuire dans une casserole d’eau bouillante.
Egoutter puis les écraser avec le chèvre, ajouter l’échalote finement émincée et les herbes ciselées. Saler, poivrer, bien mélanger et réserver.
Pour la pâte verser la farine, le sel, ajouter l’œuf et l’eau. Mélanger avec les mains jusqu’à ce que la pâte forme une belle boule homogène.
Diviser la pâte en 2 et les aplatir finement.
A l’aide d’un emporte pièces découper des ronds de pâte. Déposer 1 cuillère à café de farce au centre. Badigeonner le contour avec de l’eau et souder les bords. bien adhérer les bord de pâtes pour qu’ils n’éclatent pas à la cuisson.
Porter une casserole d’eau à ébullition et faire cuire les raviolis 5 à 6 min. Les égoutter et les faire revenir 2 3 min dans un peu de beurre à la poêle.
Servir avec une salade de tomates.

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Panna cotta à la pâte à tartiner

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J’ai acheté dernièrement le coffret panna cotta de Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner.
Et franchement son livre est vraiment génial! Dans le coffret vous trouverez 6 moules pour vous aider à faire de bonnes petites pana cotta. Il y a des recettes sucrées mais aussi salées, plus originales les unes que les autres.
Pour une première recette réalisée j’ai choisi de faire les panna cotta au Nutella, mais en remplaçant celui-ci par de la pâte à tartiner bio.
Un vrai régal, mon mari m’a dit que c’était “exceptionnel”, alors n’attendez pas et foncez!

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**Panna cotta à la pâte à tartiner**
°°Pour 4 bons ramequins°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 2 à 3 min
Temps de repos 2h

-5 cs de pâte à tartiner bio
-25 cl de crème liquide
-15 cl de lait
-1g d’agar agar ou 2 feuilles de gélatine
-40g de noisettes entières

Si vous utilisez de la gélatine, faire ramollir les feuilles dans de l’eau froide.
Faire fondre la pâte à tartiner dans une casserole à feu doux avec la crème et le lait.
Ajouter l’agar agar et porter a ébullition quelques secondes, ou ajouter la gélatine égouttée, à ce moment là pas besoin de porter a ébullition.
Verser dans des verres ou ramequins et laisser prendre au frais pendant 2h.
Concasser grossièrement les noisettes à l’aide d’un mortier ou au couteau et disposer sur les panna cotta. Déguster.

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