Archives de la catégorie : Végétarien

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Tourte champignons épinards

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Une petite tourte rapide et délicieuse!

**Tourte champignons épinards**

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min

-2 pâtes feuilletées
-1 pot de ricotta
-400 g de mélange de champignons surgelés
-4 carrés d’épinards surgelés
-2 oeufs
-10 cl de crème liquide
-1 gousse d’ail
-1/2 botte de persil
-2 échalotes

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Préchauffer le four à 200°C.
Dans une poêle faire chauffer 2 cs d’huile d’olive, y faire revenir les échalotes épluchées et émincées ainsi que l’ail écrasé.
Ajouter les champignons et les épinards. Laisser cuire 15 min.
Dans un saladier fouetter les oeufs, ajouter la ricotta la crème et le persil émincé. Ajouter ensuite le mélange de champignons et d’épinards.
Dans un plat à tarte disposer une pâte feuilletée puis étaler le mélange de champignons épinards. Disposer la 2ième pâte feuilletée, souder les bords puis enfourner pendant 45 min.
Si la pâte brunit trop vite disposer un papier sulfurisé par dessus et baisser le thermostat.

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Pizza aubergines tomates

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Voilà une petite pizza qui nous a bien plu! Une bonne pâte croustillante, une couche de sauce tomate, des aubergines et des tomates en fines tranches, du parmesan et zou au four!
quelques minutes après vous avez une délicieuse pizza! Bon par contre j’avais trop faim alors les photos sont nulles! Mais promis la prochaine fois je ferai mieux Clignement d'œil

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**Pizza aubergines tomates**

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min

-1 pâte à pizza
-4 cs de coulis de tomates
-1 aubergine
-2 tomates
-100g de parmesan râpé

Préchauffer votre four à 200°C.
Etaler votre pâte à pizza et la disposer sur une plaque à pâtisserie ou une plaque à pizza. Etaler le coulis de tomates, puis ajouter des rondelles d’aubergine et de tomate. Saler poivrer.
Parsemer de parmesan fraichement râpé et enfourner pour 15 min.

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Terrine de carottes au chèvre

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Voilà donc la terrine que j’avais servie un soir pour mon mari. Je me suis inspirée d’une recette du blog Du côté de chez nous, je l’ai juste remaniée pour avoir ma version. C’était vraiment délicieux. La carotte et le chèvre se marient à merveille, vous pouvez aussi ajouter de la menthe, qui s’accorde aussi bien avec le chèvre, qu’avec la carotte.

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**Terrine de carottes au chèvre**

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1h15

-800 g de carottes
-3 oeufs
-15 cl de lait
-1 fromage de chèvre frais
-1/4 de buche de chèvre
-2 cs de maïzena

Préchauffer le four à 180°C.
Porter à ébullition une casserole d’eau, y faire cuire les carottes épluchées et lavées.
Une fois cuites, les égoutter et les passer au mixeur. Ajouter les oeufs, le lait, et la maïzena. Bien mélanger.
Ajouter ensuite le fromage de chèvre émietté, ainsi que la buche de chèvre en petits morceaux. Mélanger, puis verser la pâte dans un moule à cake.
Enfourner pour 45 min.
Démouler et laisser refroidir. A déguster avec une salade.

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