Archives de la catégorie : Végétarien

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Courgiflette végétarienne

La photo n’est pas jolie, mais je voulais absolument vous montrer ce délicieux plat! Une courgiflette kesako? Simplement une courge butternut ouverte en deux qu’on farcit d’une délicieuse sauce à base de crème et de tofu avec plein de reblochon .
C’est THE plat de l’hiver que tout le monde va vous réclamer! Et avec ça même les enfants mangeront leurs légumes :p .

Courgiflette

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1h30

Ingrédients

1 belle courge butternut
1 pot de crème fraiche
1 bloc de tofu fumé
1 gros oignon
1 reblochon

Déroulement

Lavez et coupez votre butternut en deux dans le sens de la longueur. Videz-la puis faites quelques incisions dans la chair, badigeonnez d’un peu d’huile. Enfournez-la dans un four préchauffé à 200 °C pendant 45 min à 1 heure, selon la taille de votre courge.
Pendant ce temps dans une poêle faites revenir l’oignon, avec le tofu fumé dans 3 cuil. à soupe d’huile d’olive. Une fois que les oignons commencent à être translucides ajoutez la crème et poursuivre la cuisson quelques minutes. Puis réservez.
Une fois votre courge cuite grattez un peu l’intérieur puis disposez la sauce. Enfin couvrez de reblochon coupez en lamelles.
Pour finir enfournez pour 20 à 30 min toujours à 200°C.

Voici une façon plus légère de manger du reblochon. A servir avec une salade et quelques pommes de terre à l’eau pour les plus gourmands.

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Escargots au chocolat et crème pâtissière Vegan

Voilà un bien long titre pour une gourmandise bien vite dévorée! Ce genre de petites douceurs fait fureur à la maison! Une recette peu longue à préparer mais tellement bonne :p .
Au petit déjeuner, au goûter ou même en guise de dessert tout le monde aime 🙂 .

Vous connaissez certainement ces délicieux petits escargots briochés, avec de la crème pâtissière et des pépites de chocolat ou des raisins secs? Réconfortant mais souvent bien gras, et j’en ai jamais vu des versions végétales! Alors du coup je vous présente ma version de ces petites brioches sans oeuf, sans lait, sans beurre 🙂 .

Escargots briochés vegan

Escargots au chocolat et crème pâtissière

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
Temps de repos 1h30

Ingrédients

Pour la pâte à brioche

360 G de farine T80
30 g de margarine (vita coco pour cette recette)
30 g d’huile de coco désodorisée (vous pouvez prendre de l’huile de coco non désodorisée)
1 sachet de levure boulanger instantané
1 pincée de sel
20 g de sucre en poudre
220 g de lait de riz tiède

 Pour  la crème pâtissière

200 g de lait végétal
1 cuil. à soupe de margarine vita coco
50 g de sucre en poudre
2,5 cuil. à soupe de fécule de maïs diluée dans 1 cuil. à soupe d’eau

2 grosses poignées de pépites de chocolat

Escargots briochés

Déroulement

Dans  le bol d’un robot mélangeur disposez la farine, la levure, le sel, et le sucre en poudre. En prenant bien soin que rien ne se touche. Mélangez à la main vite fait une première fois.
Puis ajoutez la margarine, l’huile de coco, mélangez au robot une première fois pour bien mélanger, puis ajoutez petit à petit le lait tiède. Laissez le robot pétrir 5 bonnes minutes.Enfin laissez la pâte gonfler pendant 1h à 1h30.

Pendant ce temps préparez la crème pâtissière. Dans une casserole faites chauffez le lait végétal avec la margarine, et le sucre. Une fois que le lait bout ajoutez la fécule diluée et mélangez bien. Laissez le mélange épaissir, puis enfin coupez le feu. Laissez refroidir.

Une fois que votre pâte a doublé de volume dégazez-la et étalez-la sur une planche farinée. Disposez la crème pâtissière refroidie puis parsemez de pépites de chocolat. Roulez puis coupez des tronçons de pâte. Déposez sur une plaque à pâtisserie. Laissez reposer le temps que le four chauffe à 180 ° C. Puis Enfournez un vingtaine de minutes.

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Curry de légumes {VEGAN}

Le froid commence enfin à se faire sentir, et des envies de plats chauds commencent à poindre… Quoi de mieux qu’un bon curry de légumes? Réconfortant et délicieux, on peut y glisser tout ce que l’on veut… Notamment quelques lentilles corail pour les enfants, ils n’y verront que du feu.

curry de légumes

Curry de légumes Vegan

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min

Ingrédients

1 brocoli
2 belles carottes
1 morceau de butternut (la quantité que vous désirez)
4 pommes de terre
1 cuil. à café de gingembre en poudre
4 cuil. à soupe de lentilles
1 oignon
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 bonne cui. à café de curry en poudre (attention pas trop pour les enfants)
50 cl de bouillon de légumes
40 cl de crème de coco
1/2 bouquet de coriandre
1 gousse d’ail

 Déroulement

Pelez et émincez finement l’oignon. Détaillez votre brocoli en fleurettes, pelez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles. Coupez en dès le morceau de butternut. Dans une cocotte faites revenir l’oignon ainsi que l’ail pelé et écrasé avec les épices. Ajoutez tous les légumes, les lentilles corail ainsi que le bouillon. Cuire à petits bouillons pendant 30 min, ajoutez la crème de coco et poursuivez la cuisson pendant 15 min. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez la coriandre ciselée.

Servez bien chaud.

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