Archives de la catégorie : Recettes sucrées

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Muffins cacahuètes chocolat {Vegan}

Voici une recette que j’ai faite pour le goûter de mes enfants. Ces muffins ont eu un succès fou et ont été très vite dévorés!

Muffins cacahuètes et chocolat {vegan}

Temps de préparation  20 min
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

170 g de sucre
10 cl d’huile de pépins de raisin
2 grosses cuil. à soupe de purée de cacahuètes
15 cl de crème de soja
1/2 sachet de poudre à lever
200 g de farine
3 cuil. à soupe de poudre de cacao
1 pincée de sel
100 g de pépites de chocolat

Déroulement

Tout d’abord préchauffez votre four à 180°C.
Ensuite dans un saladier disposez le sucre, l’huile, la purée de cacahuètes, et la crème de soja. Mélangez bien. Ensuite ajoutez la poudre de cacao, la farine, le sel, la poudre à lever et les pépites de chocolat. Puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Disposez la pâte dans des caissettes en papier et enfournez pour 20 min.
Enfin sortez les muffins du four et laissez refroidir complètement avant de déguster.

Vous retrouverez ICI ma recette de muffins bananes et pépites de chocolat et ICI  ma recette de muffins aux fruits rouges vegan.

Pour les plaques à muffins j’utilise celle-ci cliquez ICI. Pour les caissettes en papier cliquez  ICI.

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Tarte façon bourdalou {VEGAN}

Hmm la tarte bourdalou c’est trop bon!!! J’ai voulu faire une version vegan de ce classique de la pâtisserie française et je ne suis pas du tout déçue! Le résultat est à la hauteur! Une pâte sableuse et croustillante, une crème au bon goût d’amandes et des poires délicieuses! Une alliance parfaite des textures et des saveurs!

Tarte poire amande façon bourdalou VEGAN

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

Pour la pâte brisée

125 g de margarine vita coco (à température ambiante)
3 cuil. à soupe de sucre en poudre
250 g de farine T45
un peu d’eau si nécessaire

Pour la crème d’amandes

100 g de vita coco
140 g de poudre d’amandes
80 g de sucre en poudre
60 g de lait végétal (j’ai utilisé du lait de riz mais le lait d’amandes serait mieux)
1 cuil. à café de fécule de maïs ou de pommes de terre
1 poire

Déroulement

Tout d’abord commencez par préparer la pâte.
Dans un saladier mélangez la vita coco avec le sucre, puis ajoutez la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une belle boule de pâte.
Laissez reposer au frais le temps de faire la crème d’amandes.

Pour la crème d’amandes tout d’abord écrasez la margarine avec le sucre. Ensuite ajoutez petit à petit le lait végétal, puis la fécule et la poudre d’amandes. Mélangez bien.
Épluchez, épépinez et coupez en lamelles la poire.

Enfin sortez votre pâte du frigo et farinez votre plan de travail. Étalez votre pâte puis disposez-la dans un cercle à pâtisserie beurré. Ensuite versez la crème d’amandes et disposez la poire coupée en lamelles.

Pour finir enfournez 30 min dans un four préchauffé à 180°C.

J’ai utilisé un petit cercle à pâtisserie.

En conclusion

C’est une tarte vraiment délicieuse à déguster avec un thé ou un café en solo ou entre amis . Personne ne devinera que cette tarte ne contient aucun produit animal!

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Cheese cake aux oreos {VEGAN}

Tout d’abord je m’excuse pour cette absence. Ma petite puce est née du coup j’étais un peu plus occupée à pouponner ^^ . Mais je reviens aujourd’hui pour vous présenter une recette de cheese cake trouvée sur la chaîne youtube de Lloyd land. C’est une recette assez facile et bonne. Les oréos sont sans aucun produit animalier parfait pour la base de notre cheese cake. J’ai juste remplacé le citron vert par de la vanille.

Cheese cake aux oreos VEGAN

Pour la pâte

100g de Oreos
2 cuil. à soupe de margarine

Appareil à Cheesecake

680g de cream cheese vegan
180g de sucre
40g de farine
1 yaourt de soja à la vanille (100g)
1/2 yaourt de soja nature (50g)
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cuil. à café de vanille en poudre
1 pincée de sel

Pour la recette du cream cheese regardez la vidéo sur sa chaîne youtube ou alors prenez en du tout prêt.
Tout d’abord faites fondre la margarine au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux. Pendant ce temps mixez les oréos entiers jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse. Puis transférez-les dans un saladier, prélevez 3 cuil. à café que vous réservez de côté. Ensuite ajoutez la margarine fondue aux biscuits mixés petit à petit tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une consistance de pâte. Elle ne doit pas être malléable, ni trop humide, elle doit juste bien se tenir.

Recouvrez le fond d’un moule à manqué (amovible pour moi) avec du papier sulfurisé et refermez (j’ai utilisé un moule de 18 cm afin que le cheesecake soit bien épais mais un moule de 22 cm fera aussi l’affaire). Versez la pâte dans le moule, aplatissez et répartissez en remontant d’1 centimètre sur les bords. Veillez à ce que le fond soit bien recouvert. Pour finir placez au frais pendant la préparation de l’appareil à cheesecake.

Pour la préparation de l’appareil à cheese cake. Tout d’abord dans un saladier, mélangez le sucre, les yaourts, la farine, l’extrait de vanille, la vanille en poudre et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène et réservez. Puis dans un grand saladier placez le cream cheese et le sucre vanillé ensemble. Fouettez à l’aide d’un robot ou un fouet électrique quelques minutes jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et aérée. Puis versez le premier mélange dans celui du cream-cheese et incorporez délicatement. Enfin, ajoutez les biscuits mixés préalablement réservés et incorporez au mélange.

Sortez la pâte du frais, versez l’appareil à cream-cheese dans le moule, répartissez de façon homogène et lissez le dessus. Faites cuire dans un four préchauffé à 160° entre 1h20 et 1h30 ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.

IMPORTANT : Ne surtout pas ouvrir le four pendant la cuisson car on ne souhaite pas perdre l’humidité dans le four!!! Une fois qu’il sort du four, laissez refroidir complètement, puis placez au frais pendant au moins 24h. Décorez avec quelques morceaux de biscuits quelques heures avant de servir afin qu’ils aient le temps de ramollir.

Pour une autre recette de cheese cake vegan rendez-vous ICI.

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