Archives de la catégorie : Recettes sucrées

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Cheese cake aux oreos {VEGAN}

Tout d’abord je m’excuse pour cette absence. Ma petite puce est née du coup j’étais un peu plus occupée à pouponner ^^ . Mais je reviens aujourd’hui pour vous présenter une recette de cheese cake trouvée sur la chaîne youtube de Lloyd land. C’est une recette assez facile et bonne. Les oréos sont sans aucun produit animalier parfait pour la base de notre cheese cake. J’ai juste remplacé le citron vert par de la vanille.

Cheese cake aux oreos VEGAN

Pour la pâte

100g de Oreos
2 cuil. à soupe de margarine

Appareil à Cheesecake

680g de cream cheese vegan
180g de sucre
40g de farine
1 yaourt de soja à la vanille (100g)
1/2 yaourt de soja nature (50g)
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cuil. à café de vanille en poudre
1 pincée de sel

Pour la recette du cream cheese regardez la vidéo sur sa chaîne youtube ou alors prenez en du tout prêt.
Tout d’abord faites fondre la margarine au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux. Pendant ce temps mixez les oréos entiers jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse. Puis transférez-les dans un saladier, prélevez 3 cuil. à café que vous réservez de côté. Ensuite ajoutez la margarine fondue aux biscuits mixés petit à petit tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une consistance de pâte. Elle ne doit pas être malléable, ni trop humide, elle doit juste bien se tenir.

Recouvrez le fond d’un moule à manqué (amovible pour moi) avec du papier sulfurisé et refermez (j’ai utilisé un moule de 18 cm afin que le cheesecake soit bien épais mais un moule de 22 cm fera aussi l’affaire). Versez la pâte dans le moule, aplatissez et répartissez en remontant d’1 centimètre sur les bords. Veillez à ce que le fond soit bien recouvert. Pour finir placez au frais pendant la préparation de l’appareil à cheesecake.

Pour la préparation de l’appareil à cheese cake. Tout d’abord dans un saladier, mélangez le sucre, les yaourts, la farine, l’extrait de vanille, la vanille en poudre et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène et réservez. Puis dans un grand saladier placez le cream cheese et le sucre vanillé ensemble. Fouettez à l’aide d’un robot ou un fouet électrique quelques minutes jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et aérée. Puis versez le premier mélange dans celui du cream-cheese et incorporez délicatement. Enfin, ajoutez les biscuits mixés préalablement réservés et incorporez au mélange.

Sortez la pâte du frais, versez l’appareil à cream-cheese dans le moule, répartissez de façon homogène et lissez le dessus. Faites cuire dans un four préchauffé à 160° entre 1h20 et 1h30 ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.

IMPORTANT : Ne surtout pas ouvrir le four pendant la cuisson car on ne souhaite pas perdre l’humidité dans le four!!! Une fois qu’il sort du four, laissez refroidir complètement, puis placez au frais pendant au moins 24h. Décorez avec quelques morceaux de biscuits quelques heures avant de servir afin qu’ils aient le temps de ramollir.

Pour une autre recette de cheese cake vegan rendez-vous ICI.

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Tarte au chocolat façon Millionnaire shortbread

Aujourd’hui je vous présente une recette régressive à souhait. Une tarte au chocolat façon Millionnaire Shortbread! Un pur régal. J’ai trouvé cette recette dans le livre de Marie Chioca « Gâteaux et douceurs à IG bas ». Cette tarte est vraiment très simple à réaliser, délicieuse et vegan en plus :p .

Tarte au chocolat façon Millionnaire shortbread {Vegan}

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 25 min
Pour le temps de réfrigération 6 heures minimum

Pour la pâte

1 pâte sablée vegan du commerce ou maison ICI (en doublant les doses)

Pour le caramel

75 g de sucre de coco
1 bonne pincée de fleur de sel
2 cuil. à soupe d’eau
1 gousse de vanille ou de la vanille en poudre
20 cl de crème de coco liquide
50 g d’huile de coco

Pour le glaçage au chocolat noir

10 cl de lait de soja-vanille (personnellement je n’en mettrais que 5 cl sinon la ganache reste liquide)
100 g de chocolat noir
Cacao en poudre

Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte et enfournez pour 15 min.

Ensuite préparez le caramel. Disposez le sucre de coco et le sel avec l’eau dans une petite casserole. Fendez la gousse de vanille en deux, puis grattez les graines et disposez-les dans la casserole avec les gousses. Faites chauffer à feu doux en mélangeant sans cesse, et dès que le caramel mousse bien, comptez exactement 30 secondes de cuisson sans cesser de mélanger.
Pour finir hors du feu ajoutez la crème et l’huile de coco, mélangez-bien puis versez la crème sur le fond de tarte.
Disposez la tarte au congélateur au moins 6 heures.
Pour la ganache au chocolat, faites chauffer le lait dans une casserole et ajoutez le chocolat. Mélangez bien pour dissoudre le chocolat. Versez la ganache sur le caramel et étalez bien.
Redisposez au frais jusqu’à ce que le chocolat ait durci.

Pour la déco poudrez généreusement de cacao.
Pour finir servez cette tarte entièrement décongelée, à température ambiante.

En conclusion

Je vous dis vous allez tout simplement A-DO-RER.

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Cupcakes vegan nid de Pâques vanille fraise

Comme je vous l’avais promis sur instagram voici aujourd’hui la recettes des cupcakes vegan de Pâques. Parfumés à la vanille avec un cœur de confiture de fraises, c’est juste trop trop bon!
La recette est très facile à faire et toute la famille sera ravie, surtout les enfants 😉 (bon les grands aussi en fait) Une belle occasion de fêter Pâques sans cruauté vous ne trouvez pas?

**Cupcakes vegan nid de Pâques vanille fraises**

°°Pour 12 cupcakes°°

Temps de préparation 20 à 25 min
Temps de cuisson 20 min

250g de farine
1/2 cuil. à café de vanille en poudre
150 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
1 cuil. à soupe de purée de noisettes (ou d’amandes, noix de cajou…)
10 cuil. à soupe d’huile neutre
20 cl de lait végétal
12 cuil. à café de confiture de fraises

Pour le topping

140 g de magarine bio (type saint Hubert)
110g à 150g de sucre glace
colorant jaune
petits oeufs, décoration…

Déroulement de la recette

Tout d’abord préchauffez le four à 180°C.
Puis dans un saladier mélangez les produits secs, la farine, la vanille en poudre, la levure chimique et le sucre. Puis dans un autre saladier mélangez les produits liquides l’huile, la la purée d’oléagineux et le lait. Enfin ajoutez le mélange liquide au mélange sec. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Ensuite disposez des caissettes en papier dans des moules à muffins métalliques, et pour finir ajoutez la pâte (remplissez jusqu’au 3/4). Enfin enfournez pour 20 min de cuisson.
Pendant ce temps fouettez la margarine et le sucre glace avec le colorant jaune pendant 10 min.
Ensuite transvasez la crème dans une poche à douille et réservez au frais.
Puis laissez les cupcakes refroidir complètement. Enfin une fois froids creusez un petit trou dans la pâte à l’aide d’un couteau. Puis glissez une cuil. à café de confiture de fraises. Pour finir décorez-les avec la crème au « beurre » et les petites décorations.

En conclusion des petits cupcakes parfait pour le goûter ou le dessert en famille ou en solo. Vous retrouverez ici mes cupcakes vegan de Noël ou encore ici des cupakes vegan à la noix de coco.

Alors et vous qu’avez-vous prévu pour Pâques.

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