Archives de la catégorie : Recettes salées

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Curry de légumes {VEGAN}

Le froid commence enfin à se faire sentir, et des envies de plats chauds commencent à poindre… Quoi de mieux qu’un bon curry de légumes? Réconfortant et délicieux, on peut y glisser tout ce que l’on veut… Notamment quelques lentilles corail pour les enfants, ils n’y verront que du feu.

curry de légumes

Curry de légumes Vegan

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min

Ingrédients

1 brocoli
2 belles carottes
1 morceau de butternut (la quantité que vous désirez)
4 pommes de terre
1 cuil. à café de gingembre en poudre
4 cuil. à soupe de lentilles
1 oignon
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 bonne cui. à café de curry en poudre (attention pas trop pour les enfants)
50 cl de bouillon de légumes
40 cl de crème de coco
1/2 bouquet de coriandre
1 gousse d’ail

 Déroulement

Pelez et émincez finement l’oignon. Détaillez votre brocoli en fleurettes, pelez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles. Coupez en dès le morceau de butternut. Dans une cocotte faites revenir l’oignon ainsi que l’ail pelé et écrasé avec les épices. Ajoutez tous les légumes, les lentilles corail ainsi que le bouillon. Cuire à petits bouillons pendant 30 min, ajoutez la crème de coco et poursuivez la cuisson pendant 15 min. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez la coriandre ciselée.

Servez bien chaud.

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Samoussas de légumes {vegan}

Voici une recette délicieuse et hyper facile à faire, qui fera aimer les légumes à vos enfants! Pierre mon 2ième est réfractaire au moindre légume. Dans ces petits samoussas ça passe nickel!
J’adore ce genre de plat vite prêt et qui plait à tout le monde.
J’ai accompagné ce plat d’une petite salade et d’une sauce tomate épicée.

Samoussas de légumes vegan

Pour 20 samoussas
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 à 40 min

Ingrédients

20 feuilles de bricks
3 courgettes
2 aubergines
4 carottes
1 gros oignon
2 poireaux
1 poivron
2 gousses d’ail
1 cuil. à café de cumin en poudre
2 cuil. à soupe de sauce soja
4 cuil. à soupe d’huile d’olive

Déroulement

Tout d’abord épluchez et nettoyez les légumes. Puis coupez en dès le poivron et les aubergines et les poireaux en lamelles. Epluchez et écrasez la gousse d’ail. Râpez les courgettes et les carottes.
Disposez les légumes dans un grand faitout avec l’huile d’olive ajoutez l’ail et l’oignon émincés. Laissez cuire 15 min. Ajoutez le cumin, et la sauce soja. Mélangez bien.
Pour le pliage, pliez votre feuille de brick en 3 de façon à avoir une grande bande rectangle. Déposez votre farce en haut puis rejoignez le coin en haut à droite sur le côté gauche puis pliez en triangle.
Enfin badigeonnez vos samoussas d’huile puis posez-les sur une plaque à pâtisserie. Enfournez pour 15 à 20 min dans un four préchauffez à 200°C.

A la maison nous les dégustons avec de la salade sans assaisonnement (un peu comme pour les nems) et trempés dans une délicieuse sauce tomate agrémentée  de persil, ciboulette, ail et cumin!

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Cake olives et tomates séchées {VEGAN}

Voilà l’été et ses chaleurs torrides, l’heure des piques niques et des promenades estivales. Du coup rien de tel qu’une tranche de cake agrémenté d’une bonne salade pour se mettre d’aplomb 🙂 .
Pour ce cake je l’ai voulu aux saveurs du sud, avec des tomates séchées et des olives vertes. Un vrai régal.

cake vegan tomates séchées olives

Cake olives et tomates séchées vegan

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h

Ingrédients

300 g de farine
4 cuil. à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre
1 sachet de poudre à lever
1 cuil. à  soupe d’ail en poudre
2 cuil à soupe de levure maltée ou diététique
30 cl de boisson végétale (riz avoine…)
10 cl d’huile d’olive
6 pétales de tomates séchées à l’huile
80 g d’olives vertes dénoyautées

Déroulement

Tout d’abord préchauffez le four à 180°C.

Puis dans un saladier mélangez la farine, la fécule de maïs, la poudre à lever, l’ail en poudre, la levure maltée. Puis ajoutez la boisson végétale, l’huile d’olive. Mélangez bien. Enfin ajoutez les tomates séchées coupées en morceaux, ainsi que les olives vertes dénoyautées. Puis incorporez-les à la pâte sans trop la travailler. Pour finir répartissez la pâte dans un moule à cake et enfournez pour 1 heure de cuisson.

A la sortie du four laissez-le tiédir et démoulez délicatement.

Servez froid avec une salade verte.
Dans ce cake vous pouvez aussi y ajouter des graines de courges, de sésames, de lins etc …

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