Archives de la catégorie : Recettes salées

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Le menu VG du vendredi

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Comme vous le savez sûrement déjà, chaque vendredi, un des blogs participants* propose un menu complet pour 4 personnes relayé par les autres membres, composé d’une entrée – un plat – un dessert, aux recettes simples et rapides avec une liste de courses, l’objectif étant donc de vous aider à mettre en place un jour végétalien hebdomadaire.

Dans un peu plus d’une semaine c’est la chandeleur! Après s’être empiffrés régalés de galettes en tous genre, je vous propose de changer de registre et de s’attaquer aux crêpes. Le 2 février on est presque obligés d’en manger! Toute l’année c’est, aussi, LE repas pratique. Sucrées, salées, vite prêtes, elles s’accommodent à tous les goûts. Les bretons voudront me jeter des pierres pourtant, ils seront surpris de goûter aux délicieuses crêpes végétales. Si, si! Nous allons réussir un délicieux repas de chandeleur sans oeufs, sans lait et sans… BEURRE! (Aieeuh).

Jetez donc un oeil et réglez vous! 🙂

En entrée: Blinis sans oeuf (vegan) et son Trio de tartinades de Lili’s Kitchen

En plat: Gâteau de Crêpes de Sarrasin aux Poireaux du blog Le gourmet végétarien

En dessert: Crêpes Végétales Faciles de Melle Pigut

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Bon appétit!

Le concept du « Menu VG » n’est pas figé et d’autres blogs peuvent venir s’y greffer pour une plus grande diversité des repas et des plaisirs ! Contactez-nous pour plus d’informations.

*Les blogs participants au Menu VG sont :

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Gratin de courge butternut marrons vegan

Gratin de courge marrons

Voilà un petit gratin bien sympa trouvé sur le blog de Audrey. Je l’ai végétalisé pour le rendre encore plus léger. J’ai servi ce petit gratin avec une poêlée de blé avec des oignons.
Ca a plu à toute la famille. Et c’est également très bon réchauffé le lendemain.

**Gratin de courge butternut marrons vegan**
°°Pour 2 gros gratins°°

-1/2 courge butternut
-200g de châtaignes en bocal
-2 grosses cuil. à soupe de margarine
-40 g de farine
-1/2 de lait de soja (ou autre)
-noix de muscade
-2 grosse cuil. à soupe de chapelure

Eplucher, et couper en dés la courge butternut et la faire cuire à la vapeur, 2 min avant la fin de cuisson ajouter les marrons.
Préparer la béchamel. Dans une casserole faire fondre la margarine, ajouter la farine et bien mélanger.
Ajouter petit à petit le lait de soja et laisser épaissir sur feu moyen tout en fouettant.
Dans un plat à gratin disposer les dés de courge et les marrons, verser la béchamel et saupoudrer de chapelure.
Enfourner pour 10 min le temps que ça gratine.

Gratin vegan

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Quiche sans gluten vegan à l’épinard

Quiche vegan sans gluten

Me revoilà après une petite, longue, absence! Mais j’ai de bonnes nouvelles, je suis donc officiellement titulaire du CAP pâtisserie, que j’ai passé en candidat libre!! Une belle surprise et fierté, merci à tous ceux et celles qui m’ont soutenue pendant cette aventure!! Et j’ai également eu ENFIN mon permis de conduire!! Une bonne fin d’année scolaire comme je les aime Sourire
Aujourd’hui je vous présente une chouette recette! Un mixte entre une recette de Lili’s Kitchen pour la pâte, et une recette que j’ai trouvée dans le livre Petit végétarien gourmand pour la garniture de la quiche, que j’ai légèrement modifiée.
Servie avec une petite salade c’était délicieux!!

**Quiche sans gluten vegan à l’épinard**

-Pour la pâte

-200 g de farine de pois chiche
-30 g de poudre d’amandes
-6 cs d’huile d’olive
-1 cc de levure sans gluten
-eau

-Pour l’appareil à quiche

-200 g d’épinards (surgelés)
– 1 oignon
-1 bloc de tofu fumé
-1 brique de crème de soja
-1 cs de tamari
-1 cs d’huile d’olive
-1 cs de maïzena
-1 cs de tofu soyeux

Dans une poêle faire revenir l’oignon épluché et émincé dans un peu d’huile d’olive, ajouter les épinards laisser cuire.
Dans un bol de mixeur placer tous les autres ingrédients pour la farce et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter le mélange épinards/oignon, mélanger et réserver.
Préparer la pâte dans un bol mélanger la farine, la poudre d’amandes, l’huile et la levure. Mélanger , puis ajouter petit à petit l’eau jusqu’à avoir une boule homogène.
Fariner votre plan de travail et étaler votre pâte, puis la disposer dans un moule à tarte ou comme moi dans un cercle. Attention la pâte est fragile, pas de panique la reconstituer dans votre moule.
Ajouter l’appareil à quiche et enfourner pour 45 min four préchauffé à 180 °C.

Quiche sans gluten végétalienne à l'épinard