Archives de la catégorie : Recettes salées

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Willington et sauce Gravy vegan

Noel c’est dans 3 jours! J’espère que vous êtes au point! Ici toujours un peu de retard, sinon c’est pas rigolo ^^
Pour votre menu, si vous avez toujours pas d’idée voici une super recette festive.
Un willington vegan et sa petite sauce gravy. Vraiment super bon accompagné d’une petite salade d’endives ou de mâche et des haricots verts (ici un reste d’haricots du jardin).

willington sauce gravy

Willington vegan et sa sauce gravy

Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 45 min

Ingrédients

Pour le willington

-1 pâte feuilletée sans gluten (ou avec gluten c’est comme vous le voulez)
-2 oignons
-1 gousse d’ail
– 1 patate douce
-1 petit potimarron
-150 g de champignons
– 1 petite boite de châtaignes au naturel
-thym, et origan

Pour la sauce Gravy

-2 oignons
-1 gousse d’ail
-150 g de champignons
-1 carotte
-1 poireau
-30 cl de bouillon de légumes
-1 cuil. à café de miso brun
-1 cuil. à soupe de sucre
-bouquet garni
-1 cuil à soupe de sauce tamari
1 cuil. à soupe de fécule de maïs

Déroulement

Tout d’abord préchauffez le four à 180°C.

Puis, épluchez et coupez en morceaux tous les légumes en dés.
Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, ajoutez les herbes.
Ensuite, disposez cette farce au milieu de la pâte feuilletée. Ici j’ai refermé en forme de tresse, mais vous faites comme vous le voulez.
Enfin, enfournez pendant 45 min.

Pendant ce temps préparez la sauce.
Epluchez et coupez les légumes en dés. Disposez-les dans une casserole et faites-les cuire 10 min. Puis ajoutez tout le reste des ingrédients.
Puis, laissez réduire 20 min, puis mixez finement (en ayant enlevé le bouquet garni)
Pour finir, passez le tout au chinois. Ne jetez pas les légumes, vous pouvez les incorporer dans une soupe.

Enfin dressez le tout dans une assiette, avec quelques feuilles d’épinards et des haricots verts.

Pour finir , allez voir d’autres recettes de Noël, cliquez ICI.

willington vegan

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Tajine automnal kaki patate douce

Nous voilà bientôt en pleine saison du kaki, et notre arbre est couvert de fruits.
Voici une petite recette que m’a inspiré mon ami Laura.
Un tajine sucré, salé délicieux avec des courgettes du jardin (surgelées) des abricots secs et des patates douces!
Miam un régal.

Tajine automnal kaki patate douce

Ingrédients

1 belle patate douce
2 oignons
2 poignées de courgettes surgelées
5 abricots secs
1 kaki
1/2 cuil. à soupe de bouillon de légumes
1/2 cuil. à café de gingembre
1/2 cuil. à café de curcuma
2 feuilles de laurier
du romarin

Déroulement

Tout d’abord, dans une cocotte (ou mieux un tajine) versez un filet d’huile d’olive, ajoutez les oignons épluchés et faites-les rissoler quelques minutes.
Ensuite ajoutez la patate douce coupée en morceaux et les courgettes, couvrez d’eau et ajoutez le bouillon de légumes.
Laissez mijoter 15 min, puis ajoutez les abricots secs coupés en morceaux, le kaki épluché et coupé en morceaux et enfin les épices et aromates.
Poursuivre la cuisson 15 à 20 min. Rajoutez un peu d’eau si nécessaire.

A servir chaud avec de la semoule.

Pour d’autres recettes de tajine cliquez ICI.

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Crumble de légumes du soleil vegan et sans gluten

Voilà les premiers légumes du soleil qui arrivent! Tomates, courgettes, aubergines… Miam je m’en régale à l’avance!
Pour fêter l’arrivée de ces bons légumes, j’ai fait un petit crumble salé délicieux. Tout de suite la recette.

Crumble aux légumes du soleil vegan et sans gluten

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

2 courgettes
1 aubergine
2 tomates
1 oignon
1 cuil. à café d’herbes de Provence
2 pincée de sel
150 g de margarine
250 g de farine de riz complet
1 cuil. à café de sel
2 cuil. à soupe de levure de bière

Déroulement

Préparez la compotée de légumes.
Épluchez les légumes, coupez-les en morceaux et faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez le sel et les herbes de Provence.

Puis, pendant ce temps préparez le crumble. Disposez la margarine, la farine , le sel et la levure de bière dans un saladier. Puis du bout des doigts sablez la pâte.

Enfin huilez un plat ou un ramequin allant au four et disposez la compotée de légumes, puis saupoudrez de crumble.

Pour finir enfournez à 180°C pendant 30 min.

Servez tiède ou froid avec une bonne salade et du tofu grillé.

Cliquez ICI pour une recette de tarte aux poireaux et son crumble.

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