Archives de la catégorie : Vegan

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Muffins rhubarbe crumble {vegan}

Voilà la pleine saison de la rhubarbe. Un de mes « fruits » préférés! Acidulés que l’on agrémente en sucré et même en version salée!
Aujourd’hui c’est une version toute gourmande que je vous propose avec des muffins tout moelleux et un crumble hyper croustillant sur le dessus. Parfait pour un goûter gourmand ou un dessert 🙂 .

Muffins rhubarbe crumble vegan

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min

Pour la pâte à muffins

180 g de farine
70 cl d’huile de tournesol désodorisée
60 g de sucre en poudre
1/2 sachet de poudre à lever
1 compote
8 cl de lait de riz
1 cuil. à café de purée d’amandes
3 belles branches de rhubarbe

Pour le crumble

50 g de margarine vita coco
50 g de sucre
100 g de farine
1 cuil. à soupe de farine de coco

 

Préchauffez le four à 180°C.
Tout d’abord commencez par éplucher la rhubarbe. Puis coupez-la en morceaux et disposez-la dans un saladier avec 2 cuil. à soupe de sucre en poudre. Enfin laissez reposer le temps de préparer le reste.
Dans un saladier mélangez la farine, la poudre à lever et le sucre. Ensuite ajoutez les liquides l’huile, la compote, le lait et la purée d’amandes. Enfin mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ensuite préparez la pâte à crumble. Dans un saladier mélangez la margarine, le sucre, la farine et la farine de coco, jusqu’à obtenir  une pâte sablonneuse.
Pour finir égouttez la rhubarbe et mélangez-la dans la pâte à muffins. Disposez la pâte dans des caissettes en papier, parsemez généreusement de crumble et enfournez  pour 30 min de cuisson chaleur statique.

Une fois cuit attendez 5 min puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.

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Muffins cacahuètes chocolat {Vegan}

Voici une recette que j’ai faite pour le goûter de mes enfants. Ces muffins ont eu un succès fou et ont été très vite dévorés!

Muffins cacahuètes et chocolat {vegan}

Temps de préparation  20 min
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

170 g de sucre
10 cl d’huile de pépins de raisin
2 grosses cuil. à soupe de purée de cacahuètes
15 cl de crème de soja
1/2 sachet de poudre à lever
200 g de farine
3 cuil. à soupe de poudre de cacao
1 pincée de sel
100 g de pépites de chocolat

Déroulement

Tout d’abord préchauffez votre four à 180°C.
Ensuite dans un saladier disposez le sucre, l’huile, la purée de cacahuètes, et la crème de soja. Mélangez bien. Ensuite ajoutez la poudre de cacao, la farine, le sel, la poudre à lever et les pépites de chocolat. Puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Disposez la pâte dans des caissettes en papier et enfournez pour 20 min.
Enfin sortez les muffins du four et laissez refroidir complètement avant de déguster.

Vous retrouverez ICI ma recette de muffins bananes et pépites de chocolat et ICI  ma recette de muffins aux fruits rouges vegan.

Pour les plaques à muffins j’utilise celle-ci cliquez ICI. Pour les caissettes en papier cliquez  ICI.

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Poêlée de soja sauce aigre douce {Vegan}

Les beaux jours se font encore timides, tantôt frais (voir froids) tantôt chauds (voir caniculaires)… Du coup ce week-end j’ai cuisiné une petite poêlée de protéines de soja avec une sauce aigre douce, servie avec riz thaï demi complet c’était parfait! En plus c’est un plat sans gluten 🙂 , parfait pour les intolérants.

Poêlée de soja sauce aigre douce {Vegan}

Pour 4 personnes

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min

1 petit oignon roug
120 g de protéines de soja texturées
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
1/2 ananas
2 cuil. à soupe de sirop d’agave
1 poivron rouge
3 cuil. à soupe de sauce tamari
2 cuil. à soupe de vinaigre de riz ou de cidre
1 grosse cuil. à café de bouillon de légumes

Tout d’abord dans une casserole disposez les protéines de soja avec le bouillon de légumes et couvrez d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire une vingtaine de minutes à petits bouillons.
Ensuite épluchez et émincez finement les oignons, pressez l’ail. Faites revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive les oignons et l’ail. Puis émincez finement le poivron et coupez en dès l’ananas et l’ajouter dans la poêle. Remuez bien et poursuivez la cuisson 10 min.
Une fois que le bouillon des protéines de soja a bien réduit, ajoutez le tout dans la poêlée de légumes. Ajoutez à ce moment le tamari, le vinaigre et le sirop d’agave. Enfin poivrez et laissez encore réduire un peu jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse.
Servez chaud avec du riz ou une autre céréale.

Pour d’autres recettes avec les protéines de soja rendez-vous ICI, ICI et LA.

En conclusion

Un plat délicieux et de saison qui plait aux petits comme aux grands.

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