Archives de la catégorie : Vegan

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Barres de céréales – Vegan

Le goûter des enfants c’est pas toujours simple. Avant je faisais des petits biscuits et des gâteaux quasi tous les jours… Mais je me suis rendue compte que les enfants se gavaient et qu’au moment du dîner ils n’avaient plus vraiment de place pour le repas…
Du coup je favorise les fruits et 1 à 2 fois par semaine je fais un petit goûter plus sophistiqué.

Cette fois-ci j’ai fait des petites barres de céréales hyper saines sans sucre ajouté, quasi sans gras et plein de fruits secs et céréales. Un goûter parfait pour les enfants.
Bon mon deuxième n’a pas aimé, mais tout le reste de la famille a adoré et même les copains et copines des enfants, n’est ce pas Noéline?! 😉

Barre de céréales – Vegan

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

1 cup de flocons d’avoine
1/2 cup de graines de courges
1/2 cup d’amandes
1 cup de pruneaux séchés dénoyautés
1/2 cup d’eau
2 cuil. à soupe de graines de sésame
2 cuil. à soupe de graines de tournesol
1/3 de cup de graines de kasha (sarrasin grillé)
1/3 de cup de sirop d’érable
1 cuil. à soupe d’huile neutre
1 poignée de raisins secs
1 poignée de cramberries

Déroulement

Tout d’abord disposez les flocons d’avoine sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour 180°C pendant 5 min.

Dans un mixeur disposez les pruneaux, l’eau , l’huile et le sirop d’érable. Puis mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse.

Enfin dans un saladier disposez tous le reste des ingrédients ainsi que les flocons d’avoine, les graines de courge et les amandes. Puis la pâte de pruneaux, mélangez bien.

Une fois tous les ingrédients bien enrobés, disposez la pâte dans un moule carré chemisé d’un papier cuisson et enfournez à 180°C, pendant 20 min.

Enfin démoulez et laissez refroidir avant de couper en barres.

Vous pouvez remplacer les pruneaux par des abricots secs, des dattes etc… Faites-vous plaisir et variez les fruits secs.

Vous retrouverez ICI une recette de barres amandes, noix et chocolat.

Vous trouverez des cup ICI.

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Chinois salé au pesto rosso – VEGAN

Le chinois salé on y pense pas forcément, mais c’est ma solution pour y planquer plein des graines bonne pour la santé. Grâce à ça mes enfants n’y voient que du feu et mangent avec appétit 🙂 .

Dans ce chinois salé j’y ai glissé un pesto rosso, de quoi mettre du soleil dans les assiettes! Et dans ce pesto rosso j’y ai glissé des graines de sésames riches en calcium et des graines de tournesol riches en vitamine E.
Avec de délicieuses tomates à l’huile d’olive le tour était joué et servi avec une salade verte miam un régal.
Allez tout de suite la recette.

Chinois salé au pesto rosso – vegan

Temps de préparation 30 min
Temps de repos 1h30 en tout
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

Pour la pâte

220 g de farine T80
220 g de farine de petit d’épeautre
1 cuil. à café de sel
15 g de levure de boulanger
3 cuil. à soupe de sucre de coco
80 g d’huile d’olive
25 cl de lait végétal

Pour le pesto

100 g de pétales de tomates séchées à l’huile d’olive
2 cuil à café de levure maltée
1 cuil. à café de vinaigre balsamique
2 cuil. à soupe de graines de sésame
2 cuil. à soupe de graines de tournesol
5 cuil. à soupe d’huile d’olive fruitée

Déroulement

Dans un saladier disposez les farines avec le sel. Puis mélangez une première fois ajoutez la levure et le sucre (à l’opposé chacun). Re mélangez. Enfin ajoutez les autres ingrédients et pétrissez la pâte pendant 5 à 10 min.
Laissez reposez 1 heure à température ambiante et à l’abri des courants d’air.

Enfin préparez le pesto. Dans un mixeur disposez tous les ingrédients et mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Pour finir étalez la pâte en rectangle puis étalez le pesto. Roulez bien serré puis découpez des tronçons. Disposez-les dans un plat allant au four de la taille de votre choix, huilé et fariné.
Laissez la pâte gonfler 30 min. Pendant ce temps là préchauffez le four à 220°C.
Enfournez pour 20 min.

Et voilà à déguster tiède ou froid avec une bonne salade.

Pour une version sucrée rendez-vous ICI.

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Brandade végétale – Vegan

Brandade végétale… Déjà à la base ce mot ne donne pas forcément envie, mais si vous rajoutez végétale… Alors là on se demande vraiment ce qu’il y aura dedans.
Mais il y a quelque temps j’ai découvert le blog du « Cul de poule » animé par Mélanie, avec une délicieuse recette de brandade végétale.
Tout le monde a aimé, ou presque, oui par ce que mon deuz’ n’a pas été aussi fan que sa petite sœur et son grand frère…

Bref une super recette que je vous conseille vivement, pour faire le plein de calcium et de protéines!
J’ai modifié certaines choses mais allez voir sur le blog de Mélanie pour la version originale et pour toutes les super recettes qu’il y a sur son blog.

Brandade végétale – Vegan

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min

Ingrédients

1,5 kilo de pommes de terre cuites et pelées
200 g de haricots blancs cuits
40 g d’algues wakame sèches réhydratées au préalable
2 belles gousses d’ail
8 cl d’huile d’olive fruitée
1 grosse cuil. à soupe de margarine végétale
15 cl de lait végétal
1 cuil. à café de sel
chapelure
levure maltée

Déroulement

A l’aide d’un presse purée (manuel pour moi) écrasez les pommes de terre et les haricots blancs. Ajoutez les gousses d’ail pressées, la margarine, l’huile d’olive, le lait et le sel. Mélangez bien.
Disposez les algues wakame dans le bol d’un robot mixeur et mixez. Incorporez à la purée de pommes de terre et haricots.
Placez la purée dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure et de levure maltée et enfournez à 180°C pendant 25 min.

J’ai servie cette brandade végétale avec une petite salade de jeunes pousses.

Vous retrouverez une recette de parmentier végétale ICI.