Archives de la catégorie : Vegan

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Brioche sans beurre, sans oeuf, au sucre de coco

Brioche au chocolat

Il n’y a pas longtemps j’ai vu cette recette de brioche sur le blog de La main à la pâte, elle m’a tout de suite donné envie! Avec son sucre de coco et sa purée d’amandes. Mais pour la rendre vegan j’ai retiré les oeufs, et ajouté deux, trois petites choses, bien agréables, qui rendent cette brioche délicieuse et moelleuse!

Brioche vegan

**Brioche vegan au chocolat**

-600 g de farine
-2 cs de crème de  kokkoh (farine précuite) diluée dans 15 cl de lait de riz
-170g de purée d’amandes + 2 grosses cs de margarine
-70 g de sucre de coco
-1 sachet de levure de boulanger
-100 à 200 g de pépites de chocolat

Dans la cuve de votre robot, disposer tous les ingrédients, sauf les pépites de chocolat. Pétrir à vitesse douce avec la feuille (ou fouet plat) pendant 10 min. Ajouter les pépites de chocolat 1 min avant la fin de pétrissage.
Laisser reposer la pâte 1h à 1h30 à température ambiante pour qu’elle double de volume. La dégazer (attention ça colle bien) puis la laisser reposer 1h ou 1 nuit au frais.
Disposer la pâte sur votre plan de travail bien fariné, puis découper 6 boules. Bouler, puis disposer dans un moule de votre choix (rond, carré, rectangle…).
Laisser lever 30 min à 1h à température ambiante (25°C étant idéale) Vous pouvez la disposer dans votre four à 30°C pour accélérer le processus.
Préchauffer le four à 180°C.
Dorer avec du lait de riz, puis enfourner pendant 20 à 30 min.

Brioche vegan au chocolat et sucre de coco

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Salade de pommes de terre nouvelles aux légumes du printemps

Salade de pommes de terre nouvelles

Miracle aujourd’hui le soleil joue à cache cache avec les nuages! Ça fait du bien quelques rayons! De quoi me donner l’envie d’une bonne salade de saison. J’avais repéré cette recette sur le blog Le plaisir des mets (allez vite sur son blog, les recettes et les photos sont superbes!) avec des pommes de terre nouvelles et des petits pois! Et hier au marché chez mon marchand bio, il y avait des petites pommes de terre, des radis, des petits pois, des asperges.. Alors très vite j’ai tout mis dans mon sac! J’ai donc réalisé la recette de Delphine en y ajoutant quelques légumes de saison, c’était coloré, croquant, fondant et goûteux! A manger avec du pain de campagne!

salade de pommes de terre aux légumes du printemps

**Salade de pommes de terre aux légumes du printemps**

-3 poignées de pommes de terre nouvelles
-une dizaine de cosses de petits pois
-3 asperges
-5 radis
-1 oignon frais
-1/2 cc de paprika
-2 pincées d’herbes de Provence
-1 cc d’ail en poudre
-3 feuilles de menthe
-3 brins de persil plat
-3 cs d’huile d’olive
-2 cc de sirop d’érable
-1 cs de vinaigre de cidre ail et romarin
-1 cs de vinaigre balsamique
-1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 180°C.
Dans un plat allant au four disposer les petites pommes de terre lavées et sèches. Arroser d’huile d’olive (environ 1 à 2 cs),, saupoudrer de paprika, d’herbes de Provence et d’ail en poudre.
Enfourner pendant 30 à 45 min en remuant de temps en temps.
Sortir du four et laisser refroidir.
Pendant ce temps éplucher les asperges et les faire cuire à la vapeur. Écosser les petits pois et les cuire à l’eau bouillante 1 à 2 min et les plonger dans l’eau froide.
Préparer la vinaigrette mélanger le sirop d’érable, l’huile, les vinaigres. Saler, poivrer, et réserver.
Dans un saladier disposer les pommes de terre, les asperges émincées, les petits pois égouttés, les radis coupés en allumettes, et l’oignon frais émincé.
Verser la vinaigrette, et parsemer d’herbes fraîches.

Salade de pommes de terre

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Nouilles chinoises à l’asiatique

Nouilles à l'asiatique

Voilà une recette qu’on a vraiment adoré! J’ai pris cette recette sur le blog de Bien être et fitness. J’ai légèrement modifié la recette, notamment en quantité de lait de coco et d’huile, donc c’est un peu moins light!

**Nouilles chinoises à l’asiatique**
°°Pour 2 personnes°°

-1 paquet de nouilles de riz ou de soja
-200g de tofu fumé
-1 poivron
-2 carottes
-1 oignon
-3 gousses d’ail
-1 cc paprika
-1 cc curry
-20 cl lait de coco
-1 cs coriandre fraîche ou surgelée
-8 feuilles de basilic frais

Faire ramollir les nouilles de riz dans de l’eau bouillante.
Découper le tofu en dés ou triangles. Le faire revenir dans de l’huile d’olive et réserver.
Eplucher et couper les légumes. Tailler le poivron en lanière, râper les carottes, et émincer l’oignon. Les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive, pendant 10 à 15 min. Réserver.
Dans la poêle faire revenir dans un peu d’huile l’ail écrasé, le curry et le paprika. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Ajouter le lait de coco, le tofu. Laisser réduire. Puis rajouter les légumes, bien mélanger.
Pour finir ajouter les nouilles, mélanger. Parsemer d’herbes ciselées.

Nouilles de riz vegan