Archives de la catégorie : Vegan

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Tajine automnal kaki patate douce

Nous voilà bientôt en pleine saison du kaki, et notre arbre est couvert de fruits.
Voici une petite recette que m’a inspiré mon ami Laura.
Un tajine sucré, salé délicieux avec des courgettes du jardin (surgelées) des abricots secs et des patates douces!
Miam un régal.

Tajine automnal kaki patate douce

Ingrédients

1 belle patate douce
2 oignons
2 poignées de courgettes surgelées
5 abricots secs
1 kaki
1/2 cuil. à soupe de bouillon de légumes
1/2 cuil. à café de gingembre
1/2 cuil. à café de curcuma
2 feuilles de laurier
du romarin

Déroulement

Tout d’abord, dans une cocotte (ou mieux un tajine) versez un filet d’huile d’olive, ajoutez les oignons épluchés et faites-les rissoler quelques minutes.
Ensuite ajoutez la patate douce coupée en morceaux et les courgettes, couvrez d’eau et ajoutez le bouillon de légumes.
Laissez mijoter 15 min, puis ajoutez les abricots secs coupés en morceaux, le kaki épluché et coupé en morceaux et enfin les épices et aromates.
Poursuivre la cuisson 15 à 20 min. Rajoutez un peu d’eau si nécessaire.

A servir chaud avec de la semoule.

Pour d’autres recettes de tajine cliquez ICI.

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Banana bread au chocolat {VEGAN}

Le temps passe, et nous voilà déjà en octobre… Le temps se rafraîchit les jours raccourcissent et l’appel du plaid et du cocooning se fait de plus en plus ressentir.
Alors pour accompagner une bonne tasse de tisane, devant la fenêtre en regardant les feuilles tomber, je vous propose une recette de banana bread aux pépites de chocolat.

Banana bread aux pépites de chocolat

Ingrédients

235 g de bananes bien mûres
50 g de sirop d’agave
30 g de fécule de mäis
60 g de farine de sarrasin
180 g de farine de riz
1 yaourt de soja nature
110 g de lait de riz
4 cuil. à soupe d’huile neutre
1 grosse poignée de pépites de chocolat

Déroulement

Tout d’abord dans un saladier, écrasez les bananes avec le sirop d’agave.
Ajoutez le yaourt, le lait de riz et l’huile. Mélangez bien.
Ensuite ajoutez les farines, la fécule, les pépites de chocolat et mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez pour 35 à 40 min.

Attendre le refroidissement avant de démouler.

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Cupcakes bananes chocolat {VEGAN}

Il y a quelque temps j’avais une grosse quantité de bananes trop mûres à écouler.
Du coup j’en ai profité pour faire quelques petites gourmandises.
Aujourd’hui ce sont des cupcakes au chocolat tout simples et sans sucre raffiné. Je vous proposerai aussi un banana bread sans gluten prochainement.

Cupcakes bananes chocolat

Ingrédients

300 g de bananes bien mûres
70 g de sirop d’agave
3 cuil. à soupe de beurre de cacahuètes
2 cuil. à soupe d’huile neutre
1 cuil. à café de bicarbonate de soude
280 g de farine d’épeautre T70
110 g de lait végétal
1 poignée de pépites de chocolat
1 pot de pâte à tartiner

cupcakes chocolat

Déroulement

Tout d’abord préchauffez le four à 180°C.
Ensuite dans un saladier écrasez les bananes, ajoutez le sirop d’agave, le beurre de cacahuètes, l’huile et le lait végétal.
Mélangez bien.
Puis ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et les pépites de chocolat.
Enfin disposez la pâte dans des caissettes à muffins, puis enfournez pour 20 min. Puis laissez refroidir sur une grille.
Pour finir étalez une cuil. à café sur les muffins et décorez de petites billes au chocolat.

Et vous qu’elles sont vos meilleures recettes avec des bananes?

Vous retrouverez des recettes à base de bananes ICI, ICI, ICI, ICI, ICI, et ICI.

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