Archives de la catégorie : Vegan

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Brioche des rois vegan

Nous sommes le 17 janvier mais après tout les rois se fêtent quand on veut non?
Aujourd’hui je vous propose une recette de brioche vegan aux fuits confits. La recette est très bonne. Juste, si j’avais su j’aurais cuit ma brioche dans un moule car elle s’est étalée sur la plaque et n’a pas une très belle allure.

brioche des rois

Brioche des rois vegan

Temps de préparation 20 min
Temps de levée 1 nuit
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

500 g de farine de blé
260 g de lait de soja + pour la dorure
70 g de sucre en poudre
1 sachet + 1/2 de levure sèche de boulanger
150 g de margarine à température ambiante
100 g de fruits confits
50 g de sucre perlé
1 fève

Déroulement

Tout d’abord, faites tiédir le lait.
Ensuite, disposez tous les ingrédients dans le bol d’un robot pétrisseur.
Laissez pétrir pendant 10 min.
Puis placez un torchon sur le bol et laissez lever 1h à température ambiante. Enfin mettez au frais une nuit.
La pâte va doubler de volume.
Dégazez la pâte, puis façonnez une couronne. Enfin dorez avec le lait et saupoudrez de sucre perlé. Préchauffez le four à 180°C.
Laissez la brioche monter encore 30 min.
Pour finir enfournez pendant 20 min.

N’oubliez pas de mettre la fève dans la pâte à brioche en la façonnant.
Et faites attention aux enfants en la dégustant, un étouffement est vite arrivé (ça nous est arrivé avec notre fils de 6 ans, plus de peur que de mal)

Pour d’autres recettes de brioches vegan cliquez ICI et ICI.

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Galette des rois poires chocolat vegan

Demain nous sommes le 6 février, date religieuse pour « tirer » les rois.
Aujourd’hui je vous propose une galette amandes, poires et chocolat.
Vraiment délicieuse et qui change des parfums de d’habitude.
Ce parfum plait beaucoup à mes enfants.

Galette vegan amandes, poires et chocolat
Pour une galette

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

-2 pâtes feuilletées
-100g d’amandes en poudre
-100 g de purée d’amandes blanches
-10 cl de lait de soja (ou autre)
-100 g de sucre en poudre
-2 poires
-2 poignées de pépites de chocolat
-1 fève

Déroulement

Tout d’abord, préchauffez le four à 180°C.
Epluchez les poires et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Réservez.
Ensuite, dans un saladier mélangez la poudre d’amandes, la purée d’amandes, le lait de soja et le sucre en poudre.
Sur une plaque à pâtisserie disposez un rouleau de pâte feuilletée.
Une fois le mélange à l’amande homogène, étalez sur le cercle de pâte. Laissez un bord vierge de 1 – 2 cm. Enfin disposez les morceaux de poires cuites, les pépites de chocolat et la fève.
Disposez la 2ième pâte feuilletée, soudez les bords.
Badigeonnez avec un peu de lait le dessus, faites quelques dessins (rosace, quadrillage …) et enfournez pour 30 min.

A déguster tiède ou froide.

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Pain d’épices vegan

Noël rime forcément avec pain d’épices! Alors cette année je vous propose un petit pain d’épices vegan et vraiment délicieux.
J’adore ce genre de recette rapide, et que l’on peut glisser dans les paniers gourmands.

Pain d’épices vegan

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min

Ingrédients

-190g de farine
1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
-2 cuil. à café d’épices à pain d’épices
-2 cuil. à soupe de purée d’amandes
-115g de sirop d’agave
-200 g de lait de soja
-1 pincée de sel

Déroulement

Tout d’abord préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, les épices, et le sel. Mélangez bien puis ajoutez les liquides, la purée d’amandes, le sirop d’agave, et le lait de soja. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Puis versez la pâte dans un moule à cake et enfournez pour 45 min.
N’hésitez pas à vérifier la cuisson et arrêter celle-ci si votre pain d’épices est cuit.
Laissez tiédir puis démouler sur une grille.

Pour d’autres recettes cliquez ICI .

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