Archives de la catégorie : Sucré sans oeuf

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Tarte rustique fraises rhubarbe sans gluten vegan

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Quand j’ai vue la recette de tarte rustique sur le blog de Pich à la fraise je me suis dit qu’il fallait que je la fasse!
Elle est délicieuse la pâte ressemble un peu à de la barre de céréales. J’ai modifié un peu la recette pour avoir quelque chose sans gluten et vegan! La pâte est du coup un peu plus fragile donc faites bien attention au moment de l’étaler!

**Tarte rustique fraises rhubarbe sans gluten vegan**

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson 40 min

-120g de farine de riz
-50 g de flocons de riz
-50g de farine de châtaignes
-40g de sucre en poudre
-80g de margarine
-3 tiges de rhubarbe
-une dizaine de fraises
-2 sachets de sucre vanillé

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Dans un saladier mélanger la farine de riz, le sucre, la farine de châtaignes et les flocons d’avoine. Ajouter la margarine et du bout des doigts mélanger.
Ajouter petit à petit de l’eau jusqu’à former une belle boule qui ne colle plus aux mains. Emballer dans du film alimentaire ou un torchon propre et mettre au frigo 30 min.
Préchauffer votre four à 180°C.
Eplucher la rhubarbe et l’émincer, et couper les fraises en 4.
Sortir la pâte, et l’aplatir sur une feuille de papier sulfurisé (fariner le rouleau et la pâte pour éviter que ça accroche)
Disposer les fruits au milieu saupoudrer de sucre vanillé et rabattre les bords de la pâte. Attention à ne pas casser la pâte, au besoin colmater avec un peu de pâte.
Enfourner pour 40 min.

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Biscuits au chocolat vegan

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Et oui encore de la pâtisserie vegan, après mes cookies vegan aux pépites de chocolat et mes petites crèmes 100% végétales, voici donc des petits biscuits.
Je trouve ça rigolo de créer des petites recettes végétales, qui plus est sont délicieuses!
C’est en achetant (encore) le nouveau livre de Chloé Saada sur les cupcakes, que l’idée m’est venue. Dans son ouvrage elle nous propose des cookies au chocolat vegan. Je me suis donc inspiré de sa recette pour faire la mienne.

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**Cookies vegan au chocolat**
°°Pour une vingtaine de biscuits°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min

-240g de farine
-150g de sucre roux
-2 cc de levure sans phosphate
-50g de cacao amer
-60g de compote de pommes sans sucre
-50 g de margarine
-100g de purée d’amandes blanche
-4 cs de lait d’épeautre
-10 oeufs en chocolat noir (ou pépites)

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Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, le sucre, et la levure.
Ajouter la margarine, la purée d’amandes, et la compote. Bien mélanger (à la main ou à la cuillère).
Diluer un peu la pâte avec le lait d’avoine, puis ajouter les oeufs détaillés en morceaux.
Disposer des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie, et enfourner pour 10 min.
Attendre 2 min à la sortie du four (les biscuits sont encore très mous) puis décoller délicatement à l’aide d’une spatule, et laisser refroidir.

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Cookies vegan aux pépites de chocolat

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Voilà de savoureux cookies sans aucun produit venant d’un animal! 100% “végétal” et 100% bon!!
J’y ai ajouté de la banane qui remplace l’oeuf, et un peu de muesli pour une petite touche croustillante! Un vrai régal auquel on ne peut pas résister pour le gouter!!

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**Cookies 100% vegan**
°°Pour 14 cookies°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min

-75g de margarine bio
-3 cs de purée d’amande blanche
-155g de sucre roux
-1 banane bien mur
-160g de farine blanche
-1cc de levure sans phosphate
-2cs de muesli bio
-2cs de farine de riz complet
-100g de chocolat noir bio

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Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier mélanger la margarine avec la purée d’amandes et le sucre. Ajouter la banane écrasée. Mélanger bien puis ajouter les farines, la levure, le muesli, et le chocolat découpé en morceaux.
Bien mélanger.
Prélever des petites boules de pates et les disposer sur une plaque à pâtisserie. Enfourner pour 10 min.

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