Archives de la catégorie : Salé sans oeuf

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Pommes de terre farcies

Pommes de terre farcies

Merci pour vos commentaires, pour mon retour 🙂
Voilà un bon plat de saison, une amie m’avait donné cette idée! Des pommes de terres farcies, sa version contient des lardons et de la crème, la mienne comprend des dés de tofu fumé et du mascarpone! Un vrai régal avec une bonne salade verte.

**Pour 4 pommes de terre**

-4 très grosses pommes de terre
-1 oignon
-1 bloc de tofu fumé
-2 grosses cs de mascarpone
-1 cs de margarine
-10 cl de crème liquide entière
-persil/ciboulette

Dans une casserole d’eau plonger les pommes de terre, et les faire cuire 25 à 30 min. Il faut que la chair soit cuite.
Les couper en 2 et récupérer la chair (faire attention à garder le reste de la pomme de terre intact). L’écraser et ajouter la crème et la margarine.
Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon épluché et émincé, ajouter le tofu coupé en dés.
Laisser cuire 5 à 10 min.
Ajouter le mascarpone, puis ajouter ce mélange à la purée de pommes de terre. Ajouter les herbes fraîches ciselées.
Farcir les pommes de terre de cette purée, saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner 5 10 min , dans un four préchauffer à 240°C.
Servir chaud avec une salade.

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Quiche sans gluten vegan à l’épinard

Quiche vegan sans gluten

Me revoilà après une petite, longue, absence! Mais j’ai de bonnes nouvelles, je suis donc officiellement titulaire du CAP pâtisserie, que j’ai passé en candidat libre!! Une belle surprise et fierté, merci à tous ceux et celles qui m’ont soutenue pendant cette aventure!! Et j’ai également eu ENFIN mon permis de conduire!! Une bonne fin d’année scolaire comme je les aime Sourire
Aujourd’hui je vous présente une chouette recette! Un mixte entre une recette de Lili’s Kitchen pour la pâte, et une recette que j’ai trouvée dans le livre Petit végétarien gourmand pour la garniture de la quiche, que j’ai légèrement modifiée.
Servie avec une petite salade c’était délicieux!!

**Quiche sans gluten vegan à l’épinard**

-Pour la pâte

-200 g de farine de pois chiche
-30 g de poudre d’amandes
-6 cs d’huile d’olive
-1 cc de levure sans gluten
-eau

-Pour l’appareil à quiche

-200 g d’épinards (surgelés)
– 1 oignon
-1 bloc de tofu fumé
-1 brique de crème de soja
-1 cs de tamari
-1 cs d’huile d’olive
-1 cs de maïzena
-1 cs de tofu soyeux

Dans une poêle faire revenir l’oignon épluché et émincé dans un peu d’huile d’olive, ajouter les épinards laisser cuire.
Dans un bol de mixeur placer tous les autres ingrédients pour la farce et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter le mélange épinards/oignon, mélanger et réserver.
Préparer la pâte dans un bol mélanger la farine, la poudre d’amandes, l’huile et la levure. Mélanger , puis ajouter petit à petit l’eau jusqu’à avoir une boule homogène.
Fariner votre plan de travail et étaler votre pâte, puis la disposer dans un moule à tarte ou comme moi dans un cercle. Attention la pâte est fragile, pas de panique la reconstituer dans votre moule.
Ajouter l’appareil à quiche et enfourner pour 45 min four préchauffé à 180 °C.

Quiche sans gluten végétalienne à l'épinard

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Pizza sans gluten mozza roquefort

Pizza sans gluten

Depuis quelques temps je me lance dans le “sans gluten”, mais dur dur d’obtenir des préparations qui ressemblent aux originales!
Cette pizza est délicieuse, mais malheureusement la pâte ne ressemble pas du tout à une pâte à pizza traditionnelle! Elle est toute plate et n’a pas du tout levé! Mais ce n’est pas grave car elle était excellente! Avec le mélange de différentes farines ça donnait vraiment un petit goût délicieux. Laissez vous tenter!

**Pizza sans gluten mozza roquefort**
°°La pâte est prévue pour 2 pizzas la garniture pour une pizza°°

-Pour la pâte

-30 cl d’eau tiède
-3 cs d’huile d’olive
-1 cc de sel
-80 g de farine de châtaigne
-200 g de farine de riz
-130 g de farine de sarrasin
-20 g de levain sans gluten
-2.5 cc de mix gom’

-Pour la garniture

-3 cs de coulis de tomates
-2 pincées d’herbes de Provence
-250 g de mélange de champignons surgelés
-1/2 roquefort
-1 boule de mozzarella

Dans la cuve d’un robot pétrisseur disposer tous les ingrédients puis pétrir pendant 10 min. Laisser reposer la pâte 30 min à 1h dans un endroit chaud et humide (30-35°C)
Etaler votre pâte puis la disposer sur une plaque à pâtisserie.
Etaler le coulis de tomates parsemer d’herbes de Provence.
Faire décongeler les champignons 10 min au micro ondes. Les disposer sur la pâte. Parsemer de roquefort et de mozzarella découpés en dés.
Préchauffer le four à 200°C.
Enfourner pour 15 min.

Pizza sans gluten mozzarella roquefort