Archives de la catégorie : Salé sans oeuf

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Cake olives et tomates séchées {VEGAN}

Voilà l’été et ses chaleurs torrides, l’heure des piques niques et des promenades estivales. Du coup rien de tel qu’une tranche de cake agrémenté d’une bonne salade pour se mettre d’aplomb 🙂 .
Pour ce cake je l’ai voulu aux saveurs du sud, avec des tomates séchées et des olives vertes. Un vrai régal.

cake vegan tomates séchées olives

Cake olives et tomates séchées vegan

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h

Ingrédients

300 g de farine
4 cuil. à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre
1 sachet de poudre à lever
1 cuil. à  soupe d’ail en poudre
2 cuil à soupe de levure maltée ou diététique
30 cl de boisson végétale (riz avoine…)
10 cl d’huile d’olive
6 pétales de tomates séchées à l’huile
80 g d’olives vertes dénoyautées

Déroulement

Tout d’abord préchauffez le four à 180°C.

Puis dans un saladier mélangez la farine, la fécule de maïs, la poudre à lever, l’ail en poudre, la levure maltée. Puis ajoutez la boisson végétale, l’huile d’olive. Mélangez bien. Enfin ajoutez les tomates séchées coupées en morceaux, ainsi que les olives vertes dénoyautées. Puis incorporez-les à la pâte sans trop la travailler. Pour finir répartissez la pâte dans un moule à cake et enfournez pour 1 heure de cuisson.

A la sortie du four laissez-le tiédir et démoulez délicatement.

Servez froid avec une salade verte.
Dans ce cake vous pouvez aussi y ajouter des graines de courges, de sésames, de lins etc …

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Poêlée de soja sauce aigre douce {Vegan}

Les beaux jours se font encore timides, tantôt frais (voir froids) tantôt chauds (voir caniculaires)… Du coup ce week-end j’ai cuisiné une petite poêlée de protéines de soja avec une sauce aigre douce, servie avec riz thaï demi complet c’était parfait! En plus c’est un plat sans gluten 🙂 , parfait pour les intolérants.

Poêlée de soja sauce aigre douce {Vegan}

Pour 4 personnes

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min

1 petit oignon roug
120 g de protéines de soja texturées
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
1/2 ananas
2 cuil. à soupe de sirop d’agave
1 poivron rouge
3 cuil. à soupe de sauce tamari
2 cuil. à soupe de vinaigre de riz ou de cidre
1 grosse cuil. à café de bouillon de légumes

Tout d’abord dans une casserole disposez les protéines de soja avec le bouillon de légumes et couvrez d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire une vingtaine de minutes à petits bouillons.
Ensuite épluchez et émincez finement les oignons, pressez l’ail. Faites revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive les oignons et l’ail. Puis émincez finement le poivron et coupez en dès l’ananas et l’ajouter dans la poêle. Remuez bien et poursuivez la cuisson 10 min.
Une fois que le bouillon des protéines de soja a bien réduit, ajoutez le tout dans la poêlée de légumes. Ajoutez à ce moment le tamari, le vinaigre et le sirop d’agave. Enfin poivrez et laissez encore réduire un peu jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse.
Servez chaud avec du riz ou une autre céréale.

Pour d’autres recettes avec les protéines de soja rendez-vous ICI, ICI et LA.

En conclusion

Un plat délicieux et de saison qui plait aux petits comme aux grands.

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Veggie bowl millet et légumes rôtis

Hmm les veggie bowls j’adore ça! Une façon élégante de présenter une assiette complète! De mélanger les saveurs et les couleurs. Ce week-end je nous ai préparé un petit bouddha bowl, ou veggie bowl en version vegan. J’ai eu envie d’allier des légumes rôtis de saison potimarron et patate douce, avec du millet une délicieuse céréale et une sauce avocat persil. Le tout était vraiment délicieux accompagné d’un peu de salade et de lamelles de tofu fumé.

**Veggie bowl millet légumes rôties et sauce à l’avocat**

Pour les légumes rôtis

1 patate douce
1 petit potimarron
huile d’olive
1/2 cuil. à café de paprika fumé

Pour le tofu

1 bloc de tofu fumé
2 cuil. à soupe de sauce tamari

Pour la sauce à l’avocat

1 avocat
10 cl de crème de soja
1 cuil. à soupe de jus de citron
3 branches de persil
sel

salade et millet cuit

Tout d’abord préchauffez le four à 180°C. Épluchez la patate douce et le potimarron. Ensuite coupez-les en dès, disposez-les dans une plaque allant au four, arrosez d’huile d’olive et de paprika, de quoi bien enrober les légumes. Pour finir enfournez pour 15 à 20 min.

Ensuite préparez le tofu. Coupez en lamelles le tofu faites revenir les tranches dans un peu d’huile, puis ajoutez le tamari. Laissez cuire 2 minutes puis réservez.

Enfin préparez la sauce à l’avocat, mixez l’avocat, la crème, le jus de citron, et le sel. Ajoutez le persil ciselé et mélangez.

Pour finir préparez votre bowl disposez des feuilles de salade, le millet cuit, les légumes rôtis, les lamelles de tofu, et la sauce à l’avocat.

Vous retrouverez une recette de veggie bowl ICI.

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