Archives de la catégorie : Sans oeuf

article header

Lasagne à la bolognaise vegan

La lasagne c’est le plat familial qui est vraiment trop bon par excellence!
Alors quand on reçoit de la famille, c’est souvent que je fais ma lasagne aux protéines de soja. Une sauce qui mijote un petit moment, comme une vraie bolognaise… Mais sans produits animaux!

lasagne vegan

Lasagne à la bolognaise vegan

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 2 heures

Ingrédients

Pour la sauce tomate

150 g de petites protéines de soja
1 gros oignon
1 gousse d’ail
2 bouteilles de coulis de tomates
1 cuil. à café d’herbes de Provence
15 cl de vin rouge
1 cuil. à café de bouillon de légumes
10 cl d’eau
1 carotte
2 branches de céleris
3 pincées de cumin
1 cuil. à café de sucre de coco
2 feuilles de laurier

Pour la sauce béchamel

1 litre de lait végétal
100 g de margarine
100 g de farine
1 cuil. à café de sel rase
2 pincées de noix de muscade
3 cuil. à soupe de levure de bière ou levure maltée

1 boite de pâtes à lasagne

lasagne

Déroulement

Tout d’abord, émincez l’oignon et l’ail et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive.
Pendant ce temps réhydratez les protéines de soja dans de l’eau bouillante pendant 15 min.
Puis émincez la carotte et les branches de céleris et ajoutez-les aux oignons, ainsi que le coulis de tomates, les épices et aromates, le sucre de coco, le vin, le bouillon de légumes, l’eau.
Pour finir ajoutez les protéines de soja égouttées, laissez mijoter pendant 1 heure.

Ensuite, préparez la béchamel, faites fondre la margarine, puis ajoutez la farine pour faire un roux. Ajoutez petit à petit le lait sans jamais cesser de fouetter. Une fois épaissie, réservez.

Pour le montage étalez une couche de sauce tomate, de la béchamel, et une couche de pâtes à lasagne continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez par une bonne couche de levure maltée.

Enfournez pour 45 min 1 heure à 180°C.

Et voilà servie avec une salade verte, c’est parfait!

Pour d’autres idées de recettes de lasagnes rendez-vous ICI et ICI.

Enfin n’hésitez pas à me suivre sur les réseaux sociaux facebook,instagram et pinterest.

article header

Fajitas maison Vegan sauce tahini

Les fajitas sont un de mes plats favoris! Mais j’avoue que la fabrication des petites galettes me freine un peu…
Donc j’en fais rarement, mais quand j’en fais ça régale tout le monde :p .
Tout le monde adore, même les enfants, à qui je cache en mode sournois des légumineuses, et des légumes verts comme ici des haricots rouges et de la blette.

Fajitas Vegan

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

Pour la sauce

1 oignon rouge
1 bouteille de coulis de tomates
3 blettes
1 gousse d’ail
1 cuil. à café de curcuma
1/2 cuil. à café de cumin
280 g de haricots rouges
1 cuil. à soupe de sucre de coco

Pour les galettes

200 g de farine de petit épeautre
100 g de farine de seigle
100 g de farine T 80
1 cuil. à café de sel
80 g d’huile d’olive

Pour la sauce au tahini

15 cl de crème de soja
1 cuil. à café de pâte de sésame
1/2 jus de citron
Sel et poivre

Déroulement

Tout d’abord, dans une poêle faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez l’oignon pelé et émincé, ainsi que l’ail pressé. Ajoutez également les épices pour les faire légèrement griller. Ensuite ajoutez le coulis de tomates, les blettes et le sucre de coco.
Laissez mijoter 25 min.

Pendant ce temps-là, préparez les galettes.
Tout d’abord dans un saladier, disposez toutes les farines, le sel et l’huile d’olive. Faites chauffer de l’eau et ajoutez-en petit à petit, jusqu’à ce que vous arriviez à former une belle boule de pâte.
Découpez la boule en parts égales, puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie étalez les boules sur 3 mm d’épaisseur.
Faites chauffer une poêle sans matière grasse et faites cuire 30 secondes la galette de chaque côté.

Enfin préparez la sauce tahini. Dans un bol mélangez tous les ingrédients et réservez jusqu’au moment de servir.

Pour le service disposez sur votre galette des crudités, salades, carottes râpées, guacamole… disposez une couche de sauce tomates et finissez par un trait de sauce tahini.

Pour une idée de wraps cliquez ICI .

article header

Biscuits à l’okara et pépites de chocolat – Vegan

L’okara est le résidu que vous obtenez après avoir fait du lait végétal maison. Vous trouverez une recette de lait d’amandes ICI.
Quand vous filtrez le lait, vous retrouvez le résidu qui est donc l’okara. Avec vous pouvez faire une multitude de choses, boulettes, cakes, biscuits etc… Aussi bien dans des préparations salées que sucrées.

Aujourd’hui je vous propose une recette super sympa et rapide à faire avec de l’okara d’avoine. Ici c’est une version sans gluten, j’ai utilisé des flocons d’avoine sans gluten pour mon lait.

biscuit

Biscuit à l’okara d’avoine sans gluten

Pour une dizaine de biscuits
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson 12 min

Ingrédients

130 g d’okara
150 g de farine de riz complet
100 g de sucre en poudre
110 g de lait de soja
1/2 cuil. à café de bicarbonate alimentaire
20 g de purée d’amandes (ou autre purée)
50 g de pépites de chocolat

Déroulement

Tout d’abord préchauffez le four à 180°C.
Puis, dans un saladier disposez l’okara, le sucre et la purée d’amandes.
Écrasez pour amalgamer le tout. Ensuite ajoutez le lait de soja dilué puis ajoutez la farine et le bicarbonate. Ensuite mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène. Enfin ajoutez les pépites de chocolat.
Pour finir disposez des tas de pâte sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive et enfournez pour 12 min à 180°C.
A la sortie du four laissez tiédir et déposez les biscuits sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Enfin n’hésitez pas à me suivre sur les réseaux sociaux facebook, instagram et pinterest.