Archives de la catégorie : Sucré sans lactose

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Pancakes pommes amandes {VEGAN}

Certains dimanches j’aime passer un petit peu de temps en cuisine dès le matin pour préparer un bon petit déjeuner pour toute la famille.
J’aime particulièrement les pancakes faciles et rapides à préparer et puis ça plait à toute la famille!

Cette fois j’ai fait des pancakes pommes/amandes une combo parfaite avec un filet de sirop d’érable. De quoi commencer la journée en douceur.

pancakes-pommes-amandes-vegan

Pancakes pommes amandes
Temps de préparation  :10 min
Temps de cuisson  :5 min

Ingrédients

95 g de compote de pommes (ou parfums que vous voulez)
100 g de sucre en poudre
80 g de purée d’amandes blanches
200 g de farine
26 cl de lait de riz amande
1 cuil. à café de cannelle en poudre (optionnelle)
3 cuil. à soupe d’amandes effilées
1 sachet de poudre à lever
1 cuil. à café de vinaigre de cidre
2 pommes

Déroulement

Tout d’abord disposez une poêle sur feu doux, elle sera comme ça chaude pour commencer la cuisson après 🙂 .
Dans un saladier mélangez la compote, le sucre, la purée d’amandes, la cannelle, le vinaigre de cidre et le lait. Dans un saladier à part mélangez la farine, les amandes, et la poudre à lever. Versez le mélange sec sur le mélange humide et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ensuite épluchez les pommes, enlevez les pépins et coupez-les en fines lamelles. Puis ajoutez-les à la pâte.
Pour finir huilez la poêle et disposez des petits tas de pâte. Quand votre pancake fera plein de petites bulles retournez-le pour 3 min de cuisson supplémentaires.

Dégustez chaud ou froid avec un filet de sirop d’érable.

Retrouvez une autre recette de pancakes ultra moelleux ICI.

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Gâteau renversé à la rhubarbe {vegan}

Si vous avez la chance de posséder un pied de rhubarbe, ou qu’un de vos amis, ou proche en possède un. Vous aurez la chance de pouvoir ramasser de la rhubarbe jusqu’en octobre à peu près 🙂 .
Nous avons un ami qui nous en a gentiment passé quelques « branches », je les ai utilisées pour faire un gâteau renversé à la rhubarbe. Un vrai délice! Mais ne faites pas comme moi, laissez bien le gâteau cuire 1 heure.

Gâteau renversé à la rhubarbe

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 1 heure

Ingrédients

180 g de farine T 80
3 cuil. à soupe d’amandes en poudre
170 g de sucre
1 sachet de levure chimique
100 g de purée d’amandes
1 yaourt de soja
120 g de lait végétal
3 branches de rhubarbe

Déroulement

Préchauffez le four à 180°C.

Tout d’abord épluchez les branches de rhubarbe. Puis coupez-les en morceaux, disposez-les dans un saladier avec 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre.

Ensuite préparez la pâte à gâteau, dans un saladier mélangez le sucre, la farine, l’amande en poudre et la levure. Mélangez bien.
Dans un autre saladier mélangez les ingrédients humides, le yaourt de soja, le lait, et la purée d’amandes.
Puis mélangez les ingrédients secs et humides jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Enfin ajoutez les morceaux de rhubarbe à la pâte et mélangez pour bien les incorporer.

Pour finir enfournez pendant 1 heure. Une fois cuit (il faut que la lame d’un couteau ressorte sèche) démoulez sur un plat de service. Attendez que le gâteau soit bien froid pour le déguster.

Et vous la rhubarbe vous l’aimez comment?

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Tarte chocolat caramel vegan

Aujourd’hui je vous présente une tarte chocolat caramel ultra gourmande. A coup sûr ça plaira aux petits comme aux grands.
En ce moment j’adore les tartes. Vous trouverez ICI une tarte poires amandes, ICI une tarte aux pommes façon bouquet de roses et ICI une tarte aux fruits rouges pile poil de saison! Enfin ICI une tarte façon millionaire shortbread.

tarte au chocolat vegan

Tarte chocolat caramel vegan

Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 40 min

Pour la pâte

80 g de margarine vita coco
45 g de sucre en poudre
130 g de farine blanche T65
1 pincée de sel

Pour le caramel

130 g de sucre en poudre
40 g de margarine
60 g de crème de soja
1 pincée de fleur de sel

Pour la ganache chocolat

150 g de chocolat noir
90 g de crème liquide

Préchauffez le four à 180°C.

Tout d’abord préparez la pâte à tarte. Dans un saladier écrasez la margarine avec le sucre en poudre. Puis ajoutez la pincée de sel et la farine. Formez une boule de pâte.
Ensuite, étalez la pâte et disposez-la dans un cercle à pâtisserie. Puis disposez un papier sulfurisé avec des lentilles ou tout autre poids, et enfournez pour 25 min.

Pendant ce temps-là préparez le caramel. Tout d’abord dans une poêle disposez le sucre en poudre, laissez fondre le sucre à feu moyen ou doux. Puis une fois qu’il a pris une jolie couleur, ajoutez la margarine et la crème liquide. ATTENTION aux éclaboussures. Un amat de caramel va se former c’est normal laissez fondre tout doucement.

Préparez la ganache au chocolat. Faites fondre le chocolat avec la crème. Puis réservez.

Pour le montage versez le caramel encore chaut dans le fond de tarte, puis versez le chocolat.
Placez au frais et dégustez bien froid.

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