Archives de la catégorie : Sans lactose

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Napolitain

Napolitain vegan

Quand j’ai posté les photos de mon napolitain, il y a eu un tel engouement que je me suis dit qu’il fallait vite que je le poste.
En plus il est hyper bon, et vegan! J’ai choppé la recette sur le très bon blog Ma cuisine végétalienne je vous conseille de vite y faire un tour les recettes sont toutes extra!
Je n’ai rien changé à la recette si ce n’est que j’ai mis de la margarine et non du beurre.

**Napolitain vegan**

-320 g de farine de blé
-1 sachet de levure chimique (11 gr)
-100 g de beurre végétal (margarine pour moi)
-280 g de sucre en poudre
-50 cl de lait de soja vanille
-1 1/2 cc d’extrait de vanille (1cc de vanille en poudre)
-3 cs de poudre de cacao non sucré

-Pour la crème au chocolat

-100 g de chocolat noir ‘(pour moi 250 g)
-10 cl de crème d’avoine cuisine (20 cl de crème soja)
-1 cs de rhum (pas mis)

Et je n’ai pas mis de glaçage non plus ^^ juste des vermicelles au chocolat.

Napolitain

Dans un saladier, mettre le beurre et le sucre et fouetter au batteur électrique. Ajouter le lait de soja vanille progressivement, fouetter bien l’ensemble, la crème doit être bien lisse et crémeuse, pas trop liquide mais ni trop épaisse. (personnellement j’ai obtenu une préparation liquide et pas du tout homogène, mais ça n’a pas gêné pour la suite.)
Dans un second saladier, tamiser la farine avec la levure.
Verser la préparation crémeuse sur la farine tamisée,  fouetter le tout au fouet électrique pour rendre la pâte totalement homogène et lisse.
Préchauffer le four 15 mn à 180°C.
Séparer la préparation en 2 et dans l’une ajouter le cacao en poudre et dans l’autre la vanille.
Verser les pâtes sur 2 plaques à pâtisserie différentes (ou alors allez vite voir le blog pour adopter leur solution qui est juste tip top) Personnellement pour la génoise chocolat, j’ai fait un genre de “nid” avec du papier sulfu, qui fait en taille à peu près la moitié de ma génoise vanille.
Enfourner pour 15/20 min. Sortir du four et laisser totalement refroidir.
Faire fondre le chocolat avec la crème, bien mélanger pour obtenir une préparation bien brillante.
Couper la génoise vanille en 2, sur l’une d’elles étaler la moitié du chocolat, ajouter la génoise chocolat, étaler du chocolat puis remettre par dessus la génoise vanille. Saupoudrer de vermicelles de chocolat.

A servir avec thé, mon fils c’est régalé avec ce gâteau!!

Napolitain végétalien

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Lasagne chèvre épinard

Lasagne épinards chèvre

Voilà une lasagne que je fais très souvent! Très simple, rapide à préparer et délicieuse! Même ceux qui sont pas fana des épinards en redemanderont!
J’ai fait ma béchamel au lait de riz, ce qui lui donne un petit goût sucré, mais qui est vite contrebalancé par le goût “puissant” du chèvre! Un vrai délice!
Servie avec une salade de mâche et plein d’herbes et des petites échalotes ont ce régale à chaque fois! Et même mon petit Jérôme adore cette lasagne toute “verte”.
Sur la photo, la lasagne est dans un petit plat, sachez que j’ai fait 2 plats de cette taille avec la recette Sourire

Lasagne sans lactose chèvre épinards

**Lasagne épinard chèvre**

-1 kg d’épinards surgelés hachés
-1 oignon rouge
-4 séchons de chèvre (ou crottins)
-2 chèvre frais
-3 cs de margarine végétale
-3 grosses cs de farine blanche
-75 cl de lait de riz nature (attention de pas en prendre un qui est sucré, lisez les ingrédients)
-plaques à lasagne

Dans une sauteuse faire suer l’oignon rouge épluché et émincé dans un peu d’huile (olive, tournesol… ce que l’on veut) puis ajouter les épinards.
Laisser cuire à feu très doux jusqu’à ce que les épinards soient fondus et qu’il n’y ait plus d’eau. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la béchamel. Dans une casserole, faire fondre la margarine, ajouter la farine tout en mélangeant et délayer petit à petit avec le lait de riz.
Laisser sur feu moyen en remuant sans cesse, jusqu’à obtenir une texture onctueuse de béchamel.
Dans un plat à gratin disposer une couche de plaques à lasagne, une couche d’épinards, parsemer de séchons découpés en dés et de chèvre frais émietté, verser une louche de béchamel.
Faire de même avec le reste des ingrédients, jusqu’à épuisement (des ingrédients pas de vous Clignement d'œil ). Finir par une couche d’épinards, de béchamel, et de chèvre.
Enfourner pour 20 à 30 min.

Lasagnes végétarienne

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Pain à hamburger sans lait

pain hamburger

Une envie de hamburger s’est fait sentir! Donc il me fallait faire des pains, mais je voulais des pains légers, sans lait, sans beurre, sans oeufs… Du coup je me suis concocté des petits pains, tout moelleux et croustillants grâce aux petites graines. Donc ils sont vegan. Attention j’ai pu remarquer chez certaines personnes que le fait qu’il n’y ait pas de produits animaux comme du beurre ou des oeufs, dans certaines de mes recettes, fait peur, genre “c’est pas bon” ou ‘ça ne donne pas envie”. Je dirais qu’il faut vraiment goûter pour se faire une idée, et que beaucoup de personnes souffrent d’allergies croisées oeuf/lait… Et en plus même sans souffrir d’allergies, limiter la consommation de produits gras d’origine animale est très bonne pour la santé. Bon fini la parenthèse maintenant je vous donne la recette.

**Pain à hamburger vegan**
°°Pour 6 pains°°

-500 g de farine
-1 cc de sel
-3 cs de margarine
-20 cl de lait de soja + 10 cl d’eau tiède
-1.5 cs de sucre roux
-1 sachet de levure de boulanger
-mélange de graines

pain hamburger vegan

Dans le bol de votre robot (type KA) verser le sel, le sucre, l’eau, le lait, la margarine et la farine, finir par la levure.
Pétrir pendant 5 à 10 min. Puis laisser reposer la pâte 1h.
Une fois qu’elle a doublé de volume, la dégazer sur un plan de travail fariné. Former 6 boules, puis laisser lever 30 min à 1h.
Badigeonner les pains d’un peu d’eau sucrée, et parsemer de graines. Préchauffer le four à 200°C.
Et enfourner pour 15 à 20 min.