Archives de la catégorie : Sans lactose

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Thumbprint cookies aux fruits rouges {Vegan}

Noël rime souvent avec gourmandise, chocolats, truffes, bredeles…. C’est la folie des douceurs. Aujourd’hui je vous présente ma version des Thumprint cookies à la framboise cette fois 🙂 , un régal à l’heure du thé!

**Thumbprint cookies aux fruits rouges**
Pour 20 biscuits

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min

Ingrédients

180 g de farine T80
30 g de poudre d’amandes
1 cuil. à café de bicarbonate de soude
50 g de margarine en pommade
1 cuil.à soupe de purée d’amandes
5 cuil. à soupe de lait végétal (lait de riz pour moi)
1/2 cuil. à café de cannelle
1 coupelle de sucre en poudre
20 cuil. à café de confiture aux fruits rouges

Thumprint cookies

Déroulement

Préchauffez le four à 165 °C.
Dans un saladier mélangez la farine avec la poudre d’amandes, le bicarbonate de soude, et la cannelle.
Ajoutez la margarine puis sablez, et ajoutez le lait végétal progressivement jusqu’à obtenir une boule homogène.
Prenez quelques boules de pâte roulez-les puis passez-les dans le sucre en poudre. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie. Puis à l’aide de vos doigts faites un petit creux, puis disposez la confiture dans le petit creux.
Enfin enfournez pour 15 min.
Pour finir une fois cuit laissez-les refroidir sur une grille.

Après à vous de varier les parfums , chocolat, framboise…

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Céleri rave sucré salé et compotée d’oignons

Noël approche à grands pas, l’occasion pour moi de vous présenter quelques recettes festives pendant ce mois 🙂 . J’espère réussir à me tenir à quelques recettes par semaine.
Pour commencer je vous présente une petite recette inspirée du blog 100%végétal. Des médaillons de céleris raves avec une compotée d’oignons et figues. Un délice accompagné d’une salade composée.

**Céleri rave sucré salé et compotée d’oignons**
Pour 4 entrées

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

2 petits céleris raves
2 gros oignons
5 cuil. à soupe de sirop d’érable
3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
3 figues séchées
1 grenade
de la salade
des noix

Déroulement

Épluchez les céleris raves, puis tranchez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les dans une poêle avec un peu d’huile d’olive couvrez et laissez cuire 15 min en retournant à mi cuisson. Déglacez avec 1 cuil. à soupe de sirop d’érable et laissez cuire 5 min.
Pendant ce temps-là faites la compotée d’oignons. Épluchez les oignons et coupez-les en morceaux, disposez-les dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Une fois que les oignons sont translucides ajoutez le sirop d’érable, le vinaigre balsamique et les figues séchées coupées en petits morceaux. Laissez confire 30 min.
Enfin pour servir, disposez un peu de salade, les céleris raves, et la compotée d’oignons. Assaisonnez avec un peu d’huile et de vinaigre, parsemez de graines de grenade et de noix concassées.

Voilà une entrée parfaite pour Noël.

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Escargots au chocolat et crème pâtissière Vegan

Voilà un bien long titre pour une gourmandise bien vite dévorée! Ce genre de petites douceurs fait fureur à la maison! Une recette peu longue à préparer mais tellement bonne :p .
Au petit déjeuner, au goûter ou même en guise de dessert tout le monde aime 🙂 .

Vous connaissez certainement ces délicieux petits escargots briochés, avec de la crème pâtissière et des pépites de chocolat ou des raisins secs? Réconfortant mais souvent bien gras, et j’en ai jamais vu des versions végétales! Alors du coup je vous présente ma version de ces petites brioches sans oeuf, sans lait, sans beurre 🙂 .

Escargots briochés vegan

Escargots au chocolat et crème pâtissière

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
Temps de repos 1h30

Ingrédients

Pour la pâte à brioche

360 G de farine T80
30 g de margarine (vita coco pour cette recette)
30 g d’huile de coco désodorisée (vous pouvez prendre de l’huile de coco non désodorisée)
1 sachet de levure boulanger instantané
1 pincée de sel
20 g de sucre en poudre
220 g de lait de riz tiède

 Pour  la crème pâtissière

200 g de lait végétal
1 cuil. à soupe de margarine vita coco
50 g de sucre en poudre
2,5 cuil. à soupe de fécule de maïs diluée dans 1 cuil. à soupe d’eau

2 grosses poignées de pépites de chocolat

Escargots briochés

Déroulement

Dans  le bol d’un robot mélangeur disposez la farine, la levure, le sel, et le sucre en poudre. En prenant bien soin que rien ne se touche. Mélangez à la main vite fait une première fois.
Puis ajoutez la margarine, l’huile de coco, mélangez au robot une première fois pour bien mélanger, puis ajoutez petit à petit le lait tiède. Laissez le robot pétrir 5 bonnes minutes.Enfin laissez la pâte gonfler pendant 1h à 1h30.

Pendant ce temps préparez la crème pâtissière. Dans une casserole faites chauffez le lait végétal avec la margarine, et le sucre. Une fois que le lait bout ajoutez la fécule diluée et mélangez bien. Laissez le mélange épaissir, puis enfin coupez le feu. Laissez refroidir.

Une fois que votre pâte a doublé de volume dégazez-la et étalez-la sur une planche farinée. Disposez la crème pâtissière refroidie puis parsemez de pépites de chocolat. Roulez puis coupez des tronçons de pâte. Déposez sur une plaque à pâtisserie. Laissez reposer le temps que le four chauffe à 180 ° C. Puis Enfournez un vingtaine de minutes.

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