Archives de la catégorie : Salé sans gluten

article header

Velouté d’asperges {vegan}

La saison des asperges touche à sa fin et je ne vous ai toujours pas partagé ma recette de velouté! Délicieuse, rapide et vegan! Elle ravira les papilles des petits et des grands.

 

Velouté d'asperges

**Velouté d’asperges**
°°Pour 6 bols°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

600 g d’asperges blanches
1 oignon
2 pommes de terre
1 cuil. à café de bouillon de légumes
20 cl de crème de soja
baies roses
persil

Dans une casserole faites revenir dans un filet d’huile d’olive l’oignon épluché et émincé. Ajoutez ensuite les asperges, les pommes de terre et le bouillon de légumes. Couvrez d’eau et laissez mijoter pendant 20 min. Une fois le tout bien cuit, vous pouvez soit mixer avec le mixeur plongeant ou alors passer dans un blender. Ajoutez ensuite la crème de soja. Disposez dans des bols et parsemez de persil et de baies roses concassées.

Velouté d'asperges blanches vegan

article header

Risotto épinards chèvre

Risotto chèvre épinards

Pas très glamour en photo, mais super bon en bouche, aujourd’hui je vous présente mon risotto épinards chèvre! Celui-ci, quand mon fils m’a demandé “maman tu fais quoiiiiiiiiiiiiii?!” et que j’ai répondu “un risotto épinards chèvre” il m’a répondu “ho des épinards hmmmmmmm miam miam!” oui oui pour l’instant j’ai de la chance que mon fils de 3 ans et demi aime les épinards en lasagne, en risotto, à la crème, sur une pizza… Bref il adore ca avec le brocoli ça fait la paire! J’espère que ce risotto vous permettra de faire manger des légumes verts à vos enfants!

°°Pour 4 personnes°°
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson 45 min

500 g de riz à risotto
6 palets d’épinards hachés surgelés
1 petit verre de vin blanc
2 gros oignons
1 cube de bouillon de légumes
1 buche de chèvre

Dans une poêle, faites revenir les oignons épluchés et émincés. Ajoutez les épinards et laissez fondre tranquillement. Ajoutez le riz et mélangez bien, déglacez avec le vin. Diluez le bouillon dans 1 litre et demi d’eau bouillante et ajoutez les louches petit à petit. Remuez bien. Goutez pour voir si votre riz est cuit et n’hésitez pas à rajouter de l’eau.
En fin de cuisson, émiettez le chèvre, mélangez et servez bien chaud.

risotto végétarien

article header

Muffins sans gluten tomates séchées ,olives à la polenta

muffins sans gluten salé

Voilà une recette vraiment délicieuse trouvée dans le livre “Polenta” aux éditions La plage. Simple, rapide et délicieuse. J’ai servis ces petits muffins à l’apéro, mais vous pouvez les servir pour d’autres occasions, un pic-nique, un repas sur le pouce… Et vous pouvez également les parfumer comme vous le voulez. Laissez libre cours à votre imagination.

**Muffins sans gluten tomates séchées, olives à la polenta**
°°Pour une douzaine de muffins°°

-80 g de poudres d’amandes
-50 à 75 g d’olives noires dénoyautées
-6 lamelles de tomates séchées à l’huile
-1 citron bio
-100 g de farine de maïs
-100 g de farine de riz
-50 g de polenta fine
-10 g de levure chimique sans gluten
-3 pincées de sel
-25 cl de lait (soja pour moi)
-10 cl d’huile d’olive
-2 oeufs

Muffins sans gluten olive et tomates séchées

Préchauffer le four à 180°C.
Hacher grossièrement les olives et les tomates séchées. Prélever le zeste et le jus du citron.
Dans un saladier, mélanger les farines, la polenta, la levure, le sel, la poudre d’amandes, les olives, et les tomates séchées ainsi que le zeste du citron. Dans un bol mélanger le lait, l’huile, les oeufs et le jus de citron. Verser le mélange liquide sur le mélange sec et remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner pour 20 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.

Muffins sans gluten végétariens